Babungku

Infotaula de menjarBabungku
Asal
Negara asalIndonesia Edit nilai pada Wikidata
Keahlian memasakmasakan Indonesia Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Jenisjajanan jalanan Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamatepung beras, Gula cokelat, garam dapur, Daun pisang dan Santan Edit nilai pada Wikidata


Babungku atau Babongko adalah makanan khas Banjar Kalimantan Selatan. Babungku bermakna berbungkus. Babungku berbentuk gumpalan berwarna kehijauan yang terasa kenyal dan lembut dan jika dibuka bentuknya akan terlihat seperti puding hunkue, walaupun sebenarnya kue ini berbahan tepung beras.

Kue ini bisa ditemukan di daerah Kalimantan Timur dan Tengah, khususnya di daerah suku Banjar serta suku Kutai dan dijajakan di pasar tradisional. Masyarakat Kutai biasanya mengkonsumsi Babungku sebagai sarapan, selain itu juga ditemukan dalam acara besar, seperti pernikahan atau beseprah (ritual sarapan besar). [1] Selain itu, Babungku juga bisa ditemukan di Maluku Tengah[2] dan juga dikenal dengan nama kue Bongko oleh masyarakat Palinggam, Sumatera Barat.[3]

Jika dilihat sekilas, Babungku mirip dengan bubur sumsum, namun Babungku menggunakan tepung beras yang diberi pewarna hijau dari daun suji dan disajikan dalam bungkus daun pisang berbentuk piramida. [1]

Makna filosofi dari dibungkus daun pisang dan diikat dengan lidi dan daun kelapa tersebut adalah bahwa dalam kehidupan sehari-hari tidak semua hal yang harus diketahui oleh orang lain. Akan tetapi, ada hal lain yang wajib dirahasiakan dan disembunyikan agar tidak diketahui oleh orang lain.[4]

Pembuatan

Babungku terbuat dari tepung beras, air santan kental, gula merah, dan garam serta daun pisang sebagai pembungkusnya. Pengolahan kue ini dimulai dengan merebus air santan hingga mendidih, angkat, setelah terasa suam maka tuangkan sedikit demi sedikit ke tepung beras yang sudah disiapkan di dalam wadah, diaduk hingga menyatu dan kental.

Proses pembuatan yang diawali dengan mencampur adonan tepung dan dimasak bersama santan encer, gula pasir, dan garam menghasilkan tekstur lembut dan kenyal pada Babungku.[5]

Sementara itu siapkan halung yaitu potongan daun pisang yang dibentuk segi empat panjang dengan melipat kedua ujungnya ke atas. Ukurannya disesuaikan dengan besar kecilnya kue babungku yang akan dibuat. Kemudian, adonan yang telah dimasak tersebut diambil secukupnya (sasanduk) lalu dibungkus dengan daun pisang. Bagian kiri dan kanannya dijepit dengan lidi dan diikat dengan daun kelapa.

Lihat juga

Referensi

  1. ^ a b "Babongko, Sarapan Manis Warga Kutai". MerahPutih. 2018-09-28. Diakses tanggal 2023-04-10. 
  2. ^ Marasabessy, Mesya (2023-03-30). "Babongko, Makanan Khas Kailolo Bisa jadi Rekomendasi Menu tuk Berbuka Puasa". Tribunambon.com. Diakses tanggal 2023-04-10. 
  3. ^ Redaksi (2021-04-14). "Kue Bongko, Si Manis yang Hanya Bisa Dinikmati Saat Ramadan". Langgam.id. Diakses tanggal 2023-04-10. 
  4. ^ Rahmawati, Neni Puji Nur,. Makna simbolik dan nilai budaya kuliner "wadai Banjar 41 macam" pada masyarakat Banjar Kalsel (edisi ke-Cetakan pertama). Yogyakarta. ISBN 978-602-1228-94-4. OCLC 957057293. 
  5. ^ "Ensiklopedi | dapurrakyat.id". ensiklopedikuliner.pmb.lipi.go.id. Diakses tanggal 2023-04-10. 

Read other articles:

Karyamukti, Panyingkiran, Majalengka

KaryamuktiDesa Pemandangan Desa KaryamuktiNegara IndonesiaProvinsiJawa BaratKabupatenMajalengkaKecamatanPanyingkiranKode pos45459Kode Kemendagri32.10.18.2009 Luas3.05 km²Jumlah penduduk5592 jiwaKepadatan1520,84 jiwa/km²Jumlah RT29 RTJumlah RW6 RWSitus webkaryamukti.com Karyamukti adalah desa di kecamatan Panyingkiran, Majalengka, Jawa Barat, Indonesia. Desa ini terbagi menjadi 2 Dusun yang dibatasi oleh Jl. Raya Siliwangi Km. 7. Desa Karyamukti merupakan Desa yang mempunyai arti tersen...

 

 

James Cotton

Cet article est une ébauche concernant le blues. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Cet article concerne le chanteur et harmoniciste américain. Pour le joueur américain de basket-ball, voir James Cotton (basket-ball). Pour les articles homonymes, voir Cotton. James CottonJames Cotton en 2007.BiographieNaissance 1er juillet 1935TunicaDécès 16 mars 2017 (à 81 ans)AustinSépulture Cimeti...

 

 

Menelaos

Patung kepala Menelaos di Museum Vatikan, oleh Giacomo Brogi (1822-1881). Dalam mitologi Yunani, Menelaos (Greek: Μενέλαοςcode: el is deprecated ) adalah raja Sparta dan suami Helene. Dia adalah putra Atreus dan Airope, dan saudara Agamemnon raja Mikenai. Dia adalah salah satu tokoh penting dalam Perang Troya, diceritakan dalam Iliad maupun Odisseia. Menelaos juga populer dalam lukisan vas dan drama tragedi Yunani kuno sebagai salah satu pahlawan Yunani dalam perang tersebut. Dalam mi...

Five by Five (Pizzicato Five EP)

1994 EP by Pizzicato FiveFive by FiveEP by Pizzicato FiveReleasedJuly 19, 1994 (1994-07-19)GenreShibuya-keiLength18:05LabelMatadorProducerPizzicato FivePizzicato Five US chronology Five by Five(1994) Made in USA(1994) Professional ratingsReview scoresSourceRatingAllMusic[1] Five by Five is an EP by Japanese pop band Pizzicato Five. It was released in the United States on July 19, 1994, by Matador Records,[2] serving as the band's debut American release f...

 

 

جورج بشير

جورج بشير معلومات شخصية تاريخ الميلاد سنة 1939  تاريخ الوفاة 7 يناير 2021 (81–82 سنة)  سبب الوفاة نوبة قلبية[1]  مواطنة لبنان  مشكلة صحية مرض فيروس كورونا 2019[1]  الحياة العملية المهنة صحفي،  وكاتب سياسي  اللغة الأم العربية  اللغات العربية،  والفرنسي...

 

 

Ezgjan Alioski

Ezgjan Alioski Alioski in azione con la Macedonia del Nord nel 2014 Nazionalità  Macedonia del Nord Altezza 172 cm Peso 69 kg Calcio Ruolo Centrocampista, difensore Squadra  Al-Ahli CarrieraGiovanili ????-2005 Flamatt2005-2013 Young BoysSquadre di club1 2013-2016 Sciaffusa87 (4)2016-2017 Lugano50 (19)2017-2021 Leeds Utd161 (21)2021-2022 Al-Ahli28 (6)2022-2023→  Fenerbahçe17 (1)2023- Al-Ahli4 (0)Nazionale 2009 Macedonia U-171 (0)2010-2012 ...

温贝托·德·阿连卡尔·卡斯特洛·布兰科

温贝托·德·阿连卡尔·卡斯特洛·布兰科Humberto de Alencar Castelo Branco第26任巴西總統任期1964年4月15日—1967年3月15日副总统若澤·馬利亞·奥克明前任拉涅里·馬齐利继任阿图尔·达科斯塔·伊·席尔瓦 个人资料出生(1897-09-20)1897年9月20日 巴西塞阿腊州福塔雷萨逝世1967年7月18日(1967歲—07—18)（69歲） 巴西塞阿腊州梅塞雅納墓地 巴西福塔雷薩卡斯特洛·布兰科陵寢[1]...

 

 

Michael Norman (sprinter)

American sprinter Michael NormanNorman at the 2018 NCAA Division I Indoor ChampionshipsPersonal informationFull nameMichael Arthur Norman Jr.Born (1997-12-03) December 3, 1997 (age 26)[1]San Diego, California, United States[1]EmployerNike[2]Height6 ft 1 in (185 cm)[1]Weight171 lb (78 kg)[1]SportCountryUnited StatesSportTrack and fieldEventSprintsCollege teamUSC Trojans (2017–2018)[3]Coached byQuincy ...

 

 

Ningare

Place in Centre-Est Region, Burkina FasoNingareCountry Burkina FasoRegionCentre-Est RegionProvinceBoulgou ProvinceDepartmentTenkodogo DepartmentPopulation (2005 est.) • Total2,160 Ningare is a town in the Tenkodogo Department of Boulgou Province in south-eastern Burkina Faso. As of 2005, the town has a population of 2,160.[1] References ^ Burkinabé government inforoute communale Archived 2008-10-11 at the Wayback Machine vte Boulgou ProvinceCapital: TenkodogoBag...

مخيم النصيرات

هذه المقالة بحاجة لمراجعة خبير مختص في مجالها. يرجى من المختصين في مجالها مراجعتها وتطويرها. (أكتوبر 2014)Learn how and when to remove this message مخيم النصيرات   الإحداثيات 31°26′52″N 34°23′34″E / 31.447655555556°N 34.392875°E / 31.447655555556; 34.392875   تاريخ التأسيس 1948  سبب التسمية بدو  تقسيم إد...

 

 

80s Buildup

2023 Indian film80s BuildupTheatrical release posterDirected byKalyaanWritten byKalyaanProduced byK. E. Gnanavel RajaStarring Santhanam Radhika Preethi R. Sundarrajan K. S. Ravikumar CinematographyJacob RathinarajEdited byM. S. BharathiMusic byGhibranProductioncompanyStudio GreenRelease date 24 November 2023 (2023-11-24) CountryIndiaLanguageTamil 80s Buildup is a 2023 Indian Tamil-language period supernatural comedy film written and directed by Kalyaan. Produced by K. E. Gnana...

 

 

International Journal of General Medicine

This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: International Journal of General Medicine – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2012) (Learn how and when to remove this message) Academic journalInternational Journal of General MedicineDisciplineMedicineLanguageEnglishEdited byScott FraserPublication detailsHistory2008-presentPubli...

Lion's Head Provincial Park

Provincial park in Ontario, Canada Lion's Head Provincial ParkIUCN category Ia (strict nature reserve)Georgian Bay viewed from the Bruce Trail.LocationBruce County, Ontario, CanadaNearest cityLion's Head, OntarioCoordinates44°59′49″N 81°12′04″W / 44.997°N 81.201°W / 44.997; -81.201Area5.26 km2 (2.03 sq mi)Governing bodyOntario Parks Lion's Head Provincial Park is a nature reserve in Ontario, Canada, located near the town of Lion's H...

 

 

エウゲニウス

この項目では、ローマ皇帝フラウィウス・エウゲニウスについて説明しています。その他のエウゲニウスについては「エウゲニウス (曖昧さ回避)」をご覧ください。 エウゲニウスEugenius 西ローマ皇帝（対立皇帝） エウゲニウスの硬貨在位 392年8月22日 - 394年9月6日死去 394年9月6日フリギドゥステンプレートを表示 フラウィウス・エウゲニウス（Flavius Eugenius、生年不詳 - ...

 

 

أحمد وحيدي

أحمد وحيدي (بالفارسية: احمد وحیدی)‏  مناصب وزير الداخلية   في المنصب25 أغسطس 2021  – 19 مايو 2024  عبد الرضا رحماني فضلي    معلومات شخصية الميلاد 27 يونيو 1958 (العمر 66 سنة)شيراز الجنسية إيراني الديانة اسلام الحياة العملية المهنة سياسي،  وضابط  الخدمة العسكرية في ...

Batavia Veterans Administration Hospital

United States historic placeBatavia Veterans Administration HospitalU.S. National Register of Historic PlacesU.S. Historic district Batavia Veterans Administration Hospital, September 2009Show map of New YorkShow map of the United StatesLocation222 Richmond Ave., Batavia, New YorkCoordinates43°00′42″N 78°11′59″W / 43.01167°N 78.19972°W / 43.01167; -78.19972Area45 acres (18 ha)Built1932-1950Architectural styleColonial Revival, Classical RevivalMPS...

 

 

جامعة اللغونة

جامعة اللغونة   معلومات التأسيس 1927  الموقع الجغرافي إحداثيات 28°28′54″N 16°19′01″W / 28.481761111111°N 16.317047222222°W / 28.481761111111; -16.317047222222   المكان سان كريستوبال دي لا لاغونا  البلد إسبانيا  إحصاءات عضوية رابطة الجامعات الأوروبية[1]  الموقع الموقع الرسمي،  ...

 

 

Sasuke Uchiha

Artikel ini memiliki beberapa masalah. Tolong bantu memperbaikinya atau diskusikan masalah-masalah ini di halaman pembicaraannya. (Pelajari bagaimana dan kapan saat yang tepat untuk menghapus templat pesan ini) Artikel ini hampir seluruhnya merupakan ringkasan alur. Artikel ini harus diperluas untuk menyediakan cakupan konteks dunia nyata yang lebih seimbang. Please edit the article to focus on discussing the work rather than merely reiterating the plot. (Januari 2021) (Pelajari cara dan kapa...

Rumpun bahasa Japonik

Cari artikel bahasa  Cari berdasarkan kode ISO 639 (Uji coba)   Cari berdasarkan nilai Glottolog   Kolom pencarian ini hanya didukung oleh beberapa antarmuka Halaman rumpun acak Rumpun bahasaJaponik Jepang–RyukyuPersebaranJepang, serta dulu di Semenanjung Korea dan Pulau JejuPenggolongan bahasaSalah satu rumpun bahasa utama di duniaJaponik Japonik Semenanjung† Japonik Kepulauan Bahasa indukProto-JaponikAspek ketatabahasaanTipologibahasa aglutinatifSubjek–objek–predikatm...

 

 

Башкадыкларский 185-й пехотный полк

185-й пехотный Башкадыкларский полк Годы существования 10 января 1828 — лето 1918 Страна  Российская империя Входит в 47-я пехотная дивизия (16-й армейский корпус) Тип пехота Дислокация Саратов Участие в Кавказская война, Первая мировая война 185-й пехотный Башкадыкларский полк...