Laksa

Laksa
喇沙
لقس
Semangkuk laksa katong dari Singapura
Nama lainBihun laksa
SajianUtama
Tempat asalIndonesia
Singapura
Malaysia
Thailand
DaerahAsia Tenggara
Dibuat olehOrang Melayu, Orang Tionghoa, Orang Betawi, Orang Banten
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaMi laksa atau bihun beras, santan kelapa, sup kari
VariasiLaksa, laksa asam, laksa kari, laksa nyonya, laksa lemak, laksa benteng, laksa Phuket, Laksa Tangerang
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Laksa adalah makanan berjenis mie berkuah bumbu rempah khas kebudayaan Peranakan yang memadukan elemen Tionghoa, Melayu dan berbagai etnis lainnya. Hidangan ini populer di kalangan Tionghoa dan beragam etnis di Asia Tenggara, terutama di Singapura, Malaysia, Thailand dan Indonesia.[1]

Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti laksa benteng, laksa Bogor dan laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yakni 'laksha' yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.

Sejarah

Kata Laksa tertua ditemukan dalam Prasasti Kedukan Bukit yang berbahasa Melayu kuno disebut bahwa mamāva yam vala dua lakşa atau membawa yang bala dua laksa, kata ini diserap dari bahasa sansekerta, dalam padanan istilah Melayu laksa berarti sepuluh ribu.

Varian

Di Indonesia

Artikel utama: Laksa khas Indonesia

Di Indonesia sendiri, ada berbagai macam Laksa yang dikembangkan mengikuti cita rasa selera lokal dan tradisi kuliner masyarakat setempat. Di antara varian Laksa khas Indonesia yang populer ialah:

Laksa Banjar

Artikel utama: Laksa Banjar
Sepiring hidangan Laksa Banjar

Laksa Banjar memiliki tampilan yang berbeda dari laksa pada umumnya, mi laksa di Laksa Banjar biasanya tak terurai, tetapi dijalin menjadi satu sehingga membentuk satu kesatuan seperti gulungan. Untuk kuahnya, Laksa Banjar biasanya menggunakan campuran ikan haruan yang telah melalui proses penghalusan terlebih dahulu.[2] Warna kuah Laksa Banjar biasanya cenderung berwarna oranye pasi karena juga mengandung sedikit campuran Sambal Habang (jenis sambal merah khas Banjarmasin).[2]

Laksa Bogor

Artikel utama: Laksa Bogor
Semangkuk hidangan Laksa Bogor

Kekhasan Laksa Bogor terdapat pada penggunaan Oncom yang biasanya dipanggang terlebih dahulu. Terkadang juga dapat disantap dengan Ketupat maupun Perkedel sebagai pelengkap hidangan.[3] Kuah pada Laksa Bogor biasanya menggunakan campuran berbagai bumbu khas yang dicampur dengan santan,[3] dan berwarna kuning kehijauan.[3]

Laksa Betawi

Artikel utama: Laksa Betawi
Semangkuk hidangan Laksa Betawi

Berdasarkan sejarahnya, Laksa Betawi sebenarnya merupakan pengembangan dari Laksa Cibinong yang awalnya dikembangkan di daerah Kecamatan Cibinong di Kabupaten Bogor. Namun, variasi Laksa Betawi menjadi lebih populer daripada pendahulunya dikarenakan mendapat eksposur yang lebih besar. Pada tahun 1988, Laksa Betawi pernah dinobatkan sebagai salah satu hidangan pemenang dalam Betawi Food Festival (terj. har. "Festival Makanan Betawi") pada perayaan HUT ke-26 Hotel Indonesia di Jakarta.[4]

Laksa Cibinong

Artikel utama: Laksa Cibinong

Laksa Jepara

Artikel utama: Laksa Jepara

Laksa Medan

Artikel utama: Laksa Medan

Laksa Tangerang

Artikel utama: Laksa Tangerang

Referensi

  1. ^ How Intermarriage Created One of the World’s Most Delicious Foods, Atlas Obscura. Akses: 21 November 2023.
  2. ^ a b "Sedapnya Kuah Laksa Khas Banjar Bercampur Daging Ikan Gabus" [Delicious Banjar Laksa Sauce Mixed with Cork Fish]. Banjarmasin TribunNews. TribunNews Network. 
  3. ^ a b c Batarfie, Balqies (2016). 34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe [34 Rare Recipes for Classical Bogor Cuisine]. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 9786020322513. 
  4. ^ Indonesia Magazine (dalam bahasa Inggris and Bahasa Indonesia). 26. Michigan: Yayasan Harapan Kita. 1995. 

Catatan

Read other articles:

Tarn's 2nd constituency

Constituency of the National Assembly of France 2nd constituency of TarninlineConstituency of the National Assembly of FranceTarn's 2nd Constituency shown within the TarnDeputyKaren ErodiLFIDepartmentTarnCantonsAlbi Nord-Est, Albi Nord-Ouest, Albi Ouest, Cadalen, Carmaux Nord, Carmaux Sud, Castelnau-de-Montmiral, Cordes-sur-Ciel, Gaillac, Graulhet, Lisle-sur-Tarn, Monestiés, Pampelonne, Rabastens, Salvagnac, Valderiès, VaourRegistered voters106,014[1] Politics of France Political pa...

 

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

 

Vitebsk

Vitebsk, Vitsyebsk Ві́цебск, Ви́тебск BenderaLambangLocation of Vitebsk, shown within the Vitebsk VoblastCountrySubdivisionBelarusVitebskFounded947Populasi (2004) • Total342.381Zona waktuUTC+2 (EET) • Musim panas (DST)UTC+3 (EEST)Kode area telepon+375-21License plate2Situs webwww.vitebsk.by Koordinat: 55°11′N 30°10′E / 55.183°N 30.167°E / 55.183; 30.167 Vitebsk adalah sebuah kota di Belarus yang terletak didekat perb...

Street Dreams (song)

This article is missing information about the song's reception. Please expand the article to include this information. Further details may exist on the talk page. (September 2023) 1996 single by NasStreet DreamsSingle by Nasfrom the album It Was Written B-sideAffirmative ActionReleasedOctober 22, 1996Recorded1996GenreMafioso rap[1]Length4:39(Original)4:27(Remix)LabelColumbiaSongwriter(s) Nas Samuel Barnes David Stewart Annie Lennox Producer(s)TrackmastersNas singles chronology If I Ru...

 

Fresno River

River in California, United StatesFresno RiverFresno River Viaduct, February 2017LocationCountryUnited StatesStateCaliforniaPhysical characteristicsSourceConfluence of Lewis Fork Creek, Nelder Creek, and China Creek (Raymond Mountain) • locationOakhurst, Madera County • coordinates37°21′43″N 119°37′58″W / 37.36194°N 119.63278°W / 37.36194; -119.63278[1] • elevation2,510 ft (770 m) MouthS...

 

Eduardo De Filippo

Eduardo De FilippoDe Filippo dengan model Teatro San Carlino [it] (1955)Lahir(1900-05-24)24 Mei 1900Napoli, Kerajaan ItaliaMeninggal31 Oktober 1984(1984-10-31) (umur 84)Roma, ItaliaPekerjaanPemeran, pengarang drama, penulis naskahSuami/istriIsabella Quarantotti (m. 1977) (w.2005)Thea Prandi (1956–1959) (w.1961)Dorothy Pennington (1928–1956)AnakLuisa Luisella De Filippo (1950–1960)Luca De FilippoAngelica Ippolito (putri tiri)Orang tuaLuisa De FilippoEduardo ScarpettaKe...

الدوري الهندي للمحترفين 2014–15

الدوري الهندي للمحترفين 2014–15 تفاصيل الموسم الدوري الهندي للمحترفين  النسخة 8  البلد الهند  التاريخ بداية:17 يناير 2015  نهاية:31 مايو 2015  المنظم اتحاد الهند لكرة القدم  البطل نادي موهون باغان  مباريات ملعوبة 110   عدد المشاركين 11   الدوري الهندي للمحترفين 2...

 

JKT48 School

JKT48 SchoolLogo JKT48 SchoolGenreAcara varietasEdukasiBerdasarkanShukan AKB di TV TokyoPemeranJKT48Negara asal IndonesiaJmlh. episode8ProduksiProduser eksekutifVictor SetiawanProduserAnissa TisnadisastraDurasi30 menit (Minggu 14.30-15.00)Rumah produksiDentsu (JKT48 Project)AKSGTVDistributorMNC MediaRilis asliJaringanGlobal TVFormat gambar480i (SDTV)Rilis15 April 2012 –3 Juni 2012Acara terkaitKelas Internasional (NET., 2015—2017)Anak Sekolah (TRANS7, 2021—2023) JKT48 School a...

 

Calendrier perpétuel

Calendrier perpétuel grégorien. Un calendrier perpétuel indique le jour de la semaine pour n'importe quelle date, « quelle que soit l'année » par opposition au calendrier courant qui se limite à l'année en cours. Pour les calendriers grégorien et julien, un calendrier perpétuel se compose généralement de l'une des trois variantes générales: 14 calendriers d'un an, plus un tableau indiquant quel calendrier d'un an doit être utilisé pour une année donnée. Ces calendr...

Australian Broadcasting Corporation

Australian national public broadcaster This article is about the Australian public broadcaster. For the television service launched in 1956, now a network, see ABC Television (Australian TV network). For its forerunner/predecessor, see Australian Broadcasting Company. ABC (Australia) and ABC Australia redirect here. For other uses, see ABC and ABC Australia (disambiguation). Not to be confused with American Broadcasting Company. Australian Broadcasting CorporationFormerlyAustralian Broadcasti...

 

Monterone

Paghimo ni bot Lsjbot. 42°48′48″N 13°20′48″E / 42.81334°N 13.34666°E / 42.81334; 13.34666 Monterone Tumoy sa bukid Nasod  Italya Rehiyon Abruzzo Gitas-on 1,362 m (4,469 ft) Tiganos 42°48′48″N 13°20′48″E / 42.81334°N 13.34666°E / 42.81334; 13.34666 Highest point  - elevation 1,426 m (4,678 ft) Width 0.46 km (0 mi) Height 64 m (210 ft) Timezone CET (UTC+1)  - summer (DST) CEST (UTC+2) GeoNam...

 

Battle of Yenidje

1912 battle of the First Balkan War Battle of YenidjePart of First Balkan WarA Greek lithograph of the battle.Date19–20 October 1912 (O.S.)LocationYenidje, Salonica Vilayet, Ottoman Empire (present day Giannitsa, Greece)40°47′24″N 22°22′48″E / 40.7900°N 22.3800°E / 40.7900; 22.3800Result Greek victory Greek army captures Yenidje and ThessalonikiBelligerents Greece  Ottoman EmpireCommanders and leaders Crown Prince Constantine General Tahsin PashaUnit...

James Earl Ray

Questa voce o sezione sull'argomento criminali statunitensi non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Questa voce sull'argomento criminali statunitensi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. James Earl Ray James Earl Ray (Alton, 10 marzo 1928 – Nashville, 23 aprile 1998) è stato un criminale stat...

 

Boy Swallows Universe

2018 novel by Trent Dalton Boy Swallows Universe First edition coverAuthorTrent DaltonAudio read byStig WemyssCover artistDarren HoltLanguageEnglishGenreBildungsroman, crime thriller, magical realismPublisherFourth Estate (HarperCollins)Publication date2018Publication placeAustraliaMedia typePrintPages488 pp.ISBN978-1-4607-5389-7 Boy Swallows Universe is the debut novel by Australian writer Trent Dalton. It was originally published by Fourth Estate in Australia in 2018. ...

 

碧藍幻想 (動畫)

碧藍幻想 GRANBLUE FANTASY The Animation 假名 グランブルーファンタジー ジ・アニメーション 類型 奇幻、冒險 電視動畫：碧藍幻想 原作 Cygames 系列導演 仓田绫子 導演 伊藤祐毅 剧本统筹 Cygames 編劇 滝澤直、寺嶋恭平、永井千晶 人物原案 皆葉英夫 人物設定 赤井俊文 機械設定 鷲尾直廣 音樂 植松伸夫、成田勤、西木康智 音樂製作 Cygames 動畫製作 A-1 Pictures 製作 動畫「碧藍幻想...

Karelian Bear Dog

Dog breedKarelian Bear DogAn adult Karelian Bear DogOther namesKarjalankarhukoiraKarelsk BjörnhundOriginFinlandKennel club standardsSuomen Kennelliitto standardFédération Cynologique Internationale standardDog (domestic dog) The Karelian Bear Dog (Karjalankarhukoira) is a Finnish breed of dog. In its home country, it is seen by many as a national treasure. Karelian Bear Dogs will hunt a variety of animals. Its quick reflexes and fearless nature have made it very popular for hunting large g...

 

Orville Turnquest

Bahamian politician (born 1929) The Most HonourableSir Orville TurnquestGCMG KC JPTurnquest in 19976th Governor-General of the BahamasIn office3 January 1995 – 13 November 2001MonarchElizabeth IIPrime MinisterHubert IngrahamPreceded bySir Clifford DarlingSucceeded byDame Ivy DumontDeputy Prime Minister of the BahamasIn office1992–1995Prime MinisterHubert IngrahamPreceded byClement T. MaynardSucceeded byFrank WatsonForeign Minister of The BahamasIn office21 August 1992...

 

History of heraldry

Depiction of a late medieval knightly tournament from King René's Tournament Book (1460s). The two teams stand ready, each side has 24 knights, all with heraldic surcoats and caparisons, and each accompanied by a banner-bearer with a heraldic flag. There is a central spectators' box for the four judges, where the heraldic shields of the competitors are displayed, the two teams being led by the dukes of Brittany and Bourbon, respectively, and one spectator box on each side for the ladies; in...

غرينسبورج (كنتاكي)

  لمعانٍ أخرى، طالع غرينسبورج (توضيح). غرينسبورج     الإحداثيات 37°15′35″N 85°29′52″W / 37.2597°N 85.4978°W / 37.2597; -85.4978   [1] تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2]  التقسيم الأعلى مقاطعة غرين  عاصمة لـ مقاطعة غرين  خصائص جغرافية  المساحة 4920977 م�...

 

Second Opium War

1856–1860 war between British–French forces and China Arrow War redirects here. For the Korean film, see War of the Arrows. Second Opium WarPart of the Opium WarsPalikao's bridge, on the evening of the Battle of Palikao, by Émile BayardDate8 October 1856 – 24 October 1860LocationChinaResult Allied victory (see § Aftermath)Territorialchanges Kowloon Peninsula and Stonecutters Island ceded to form part of British Hong Kong Outer Manchuria ceded to RussiaBelligerents Un...