Il remporte le titre de champion du monde des poids plumes laissé vacant par Johnny Dundee en battant le Danny Kramer par arrêt de l'arbitre au 9e round. Kaplan conserve trois fois son titre puis le laisse à son tour vacant en pour combattre en poids légers. Il met un terme à sa carrière en 1933 et compte à son palmarès 122 victoires (dont une aux points contre le français Maurice Holtzer en ), 22 défaites et 16 matchs nuls.
Ère moderne : dernier combat après 1988 ; anciens temps : entre 1893 et 1942 (première ère) et entre 1943 et 1988 (deuxième ère) ; pionniers : avant 1893.
