Ispanaklı yumurta bir çeşit yumurta yemeğidir.Muzaffer Esen; İstanbul Ansiklopedisi'nde, İstanbul'daki aşçılarda 1908'e kadar ıspanaklı yumurtanın bulunduğunu yazmıştır.[1]
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri
Mahmud Nedim Bin Tosun'un yazmış olduğu Aşçıbaşı adlı eserde tarifi verilmiştir.[2]
