خبز المرقوق


خبز المرقوق
خبز مفرود
معلومات عامة
اسم آخر
خبز الرقاق، شراك، خبز رقيق، مشروح.
المنشأ
الشرق الأوسط
الترتيب
خبز مفرود
النوع
خبز مفرود

الخبز المرقوق «أي المُرقق»، أو خبز الرقاق[1][2] أو الخبز المهلول[3][4] أو الخبز المرقّد[5] أو الخُبْز المَشْروح[6][7] أو «أحياناً خبز الشراك[8] لتشابهه مع خبز الصاج». (Markook) هو نوع من الخبز المُسطح العربي غير المخمر الشائع في بلدان المشرق العربي وبلدان شبه الجزيرة العربية. يتم خبزه على الشواية المعدنية المقببة أو المحدبة المعروفة باسم الصاج (عزبة) كبيرة حوالي 60 سم في القطر، وهي رقيقة وشفافة تقريباً. العجين غير مخمر وعادة ما يكون مصنوعاً من الدقيق فقط والماء والملح وبعد أن يستريح وينقسم إلى أجزاء مستديرة، يتم نشره عبر وسادة مستديرة حتى تكون رقيقة ثم ينقلب على الصاج [9]، وغالباً ما يتم طيه ووضعه في أكياس قبل بيعه، عادة ما يقارن مع خبز عربي (خبز البيتا)، وهو معروف بالمطبخ المتوسط، على الرغم من أنه أكبر بكثير وأرق.

أصل الكلمة

مرقوق: تأتي كلمة مرقوق من الكلمات العربية رقيق بمعنى دقيق، والرقة تأتي من الفعل رق.

تاريخ

ذكر المرقوق كما ورد في كتاب طبخ ابن سيار الوراق في القرن العاشر مع اسم رقاق ووصفه بأنه خبز كبير ورقيق الطبقة.

معرض الصور

انظر أيضًا

المراجع

  1. ^ زهرة محمود الخفاجي. مصطلحات ومعاجم في التقنية الحيوية. معهد الهندسة الوراثية والتقنيات الحيوية للدراسات العليا / جامعة بغداد 2013م - جمهورية العراق وزارة التعليم العالي والبحث العلمي / جامعة بغداد. ص. الصفحة: 548، في فصل حرف الحاء.
  2. ^ "طريقة عمل خبز رقاق - موضوع". موضوع. مؤرشف من الأصل في 2022-05-06. اطلع عليه بتاريخ 2018-11-27.[وصلة مكسورة]
  3. ^ نعمة ديب (1984). الريف اللبناني من خلال أمين نخلة. توزيع المكتبة الشرقية،. ص. الصفحة 45.
  4. ^ منشورات كلية الآداب والعلوم: السلسلة الشرقية. The University. ج. العدد 28. 1930. ص. الصفحة 95.
  5. ^ خلدون شيشكلي (2006). دكاكين وبياعين زمان - 500 لوحة ورأي. دار البشائر للطباعة والنشر. ص. الصفحة 220.
  6. ^ تل، غسان علي نيازي (2006). المجتمع الأردني: مظاهر الحياة الشعبية. دار عالم الكتب الحديث،. ص. الصفحة 150.
  7. ^ خلدون شيشكلي (2006). دكاكين وبياعين زمان - 500 لوحة ورأي. دار البشائر للطباعة والنشر. ص. الصفحة 221.
  8. ^ جباوي علي عبد الله (2006). عشائر النور في بلاد الشام: القرباط - القرج - الطبالة - الرياس - الحجيات - البهلوان - الشعار - الصياغ - المبيضون - وتجار الحمير والخيول: دراسة انتروبولوجية ميدانية. التكوين للتأليف والترجمة والنشر. ص. الصفحة 460 والصفحة 825.
  9. ^ Elamine, Anthony Morano and Leila. "Rima's Saj Bread Film |The Recipe Hunters in Lebanon". The Recipe Hunters (بالإنجليزية). Archived from the original on 2019-04-02. Retrieved 2018-11-27.

Read other articles:

Joe AlwynJoe Alwyn, 2022.LahirJoseph Matthew Alwyn21 Februari 1991 (umur 33)London Utara, Britania RayaAlmamaterUniversitas BristolRoyal Central School of Speech & DramaPekerjaanAktor, Yogurt WorkersTahun aktif2015–sekarang Joseph Matthew Alwyn (lahir 21 Februari 1991) merupakan seorang aktor Britania Raya. Ia dikenal sebagai aktor dalam film Billy Lynn's Long Halftime Walk (2016), The Favourite (2018), Mary Queen of Scots (2018), dan Harriet (2022). Latar belakang dan pendid...

 

Part of a series onBritish law Acts of Parliament of the United Kingdom Year      1801 1802 1803 1804 1805 1806 1807 1808 1809 1810 1811 1812 1813 1814 1815 1816 1817 1818 1819 1820 1821 1822 1823 1824 1825 1826 1827 1828 1829 1830 1831 1832 1833 1834 1835 1836 1837 1838 1839 1840 1841 1842 1843 1844 1845 1846 1847 1848 1849 1850 1851 1852 1853 1854 1855 1856 1857 1858 1859 1860 1861 1862 1863 1864 1865 1866 1867 1868 1869 1870 1871 1872 1873 1874 1875 1876 1877 1878 ...

 

Bisik Hati LaraPosterGenreDramaPembuatMAXstream OriginalDitulis oleh Alim Sudio Rendy Herpy SutradaraRendy HerpyPemeran Valerie Thomas Annette Edoarda Dimas Anggara Dominique Sanda Jennifer Jill A. Supit Mister Aloy Naura Hakim Rendy Herpy Lagu penutupDiana — BagindasMusikBudi HendrixNegara asalIndonesiaBahasa asliBahasa IndonesiaJmlh. musim1Jmlh. episode10 (daftar episode)ProduksiProduser eksekutif Johansyah Jumberan Fransisko Sihombing Achmad Thias Khodikatul Jannah Produser Kevin Zufri ...

Political party in Zambia United NationalIndependence Party AbbreviationUNIPLeaderTrevor MwambaFounderMainza ChonaFoundedOctober 1959 (October 1959)Preceded byZambian African National CongressHeadquartersLusakaIdeologyAfrican socialismAfrican nationalismPolitical positionLeft-wingNational Assembly0 / 157Pan African Parliament0 / 5Party flagWebsiteunipzambia.orgPolitics of ZambiaPolitical partiesElections This article is part of a series aboutKenneth Kaunda UNIP 1968 1973 1978 1...

 

Goshute Canyon WildernessIUCN category Ib (wilderness area)Goshute Cave entrance in Goshute Canyon WildernessLocationWhite Pine County, Nevada, United StatesNearest cityMcGill, NevadaCoordinates40°03′07″N 114°51′05″W / 40.0520°N 114.8513°W / 40.0520; -114.8513[1]Area42,544 acres (17,217 ha)EstablishedDecember 20, 2006Governing bodyU.S. Bureau of Land Management Goshute Canyon Wilderness is a 42,544-acre (17,217 ha) wilderness are...

 

Japanese manga series Spider-Man JCover Of Spider-Man J, Volume 2スパイダーマン J(Supaidāman J)GenreSuperhero MangaWritten byYamanaka Akira [ja]Published byKodanshaEnglish publisherNA: Marvel ComicsMagazineComic BomBomDemographicChildrenOriginal runNovember 9, 2004 – May 11, 2005 Spider-Man J (Japanese: スパイダーマンJ, Hepburn: Supaidāman J) is a manga by Yamanaka Akira [ja]. It ran in the children's magazine, Comic BomBom, from November ...

1917 book by Vladimir Lenin The State and Revolution French edition, 1970AuthorVladimir LeninOriginal titleГосударство и революцияCountryRussian RepublicLanguageRussianGenreNonfictionPublication date1917Media typePrint Part of a series onLeninism Schools of thought Bolshevism Bordigism Marxism–Leninism Nkrumaism Right communism Trotskyism Workerism Concepts Anti-imperialism Collective leadership Democratic centralism Dialectical materialism Dual power Labor ar...

 

Castle in Zanjan Province, Iran Soltaniyeh castleقلعه سلطانیهGeneral informationTypeCastleTown or citySoltaniyehCountry IranSoltaniyeh castle (Persian: قلعه سلطانیه) is a historical castle located in Soltaniyeh County in Zanjan Province, The longevity of this fortress dates back to the 1st millennium BC.[1][2] References ^ Encyclopaedia of the Iranian Architectural History. Cultural Heritage, Handicrafts and Tourism Organization of Iran. 15 February 2021....

 

此條目需要补充更多来源。 (2021年7月4日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目,无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者:请搜索一下条目的标题(来源搜索:美国众议院 — 网页、新闻、书籍、学术、图像),以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源(判定指引)。 美國眾議院 United States House of Representatives第118届美国国会众议院徽章 众议院旗...

Chronologies Données clés 1671 1672 1673  1674  1675 1676 1677Décennies :1640 1650 1660  1670  1680 1690 1700Siècles :XVe XVIe  XVIIe  XVIIIe XIXeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies thématiques Art Architecture, Arts plastiques (Dessin, Gravure, Peinture et Sculpture), (), Littérature (), Musique (Classique) et Théâtre   Ingénierie (), Architecture et ()   Politique Droit et ()   Religion (,)   Sci...

 

العلاقات الأفغانية الهايتية أفغانستان هايتي   أفغانستان   هايتي تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الأفغانية الهايتية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين أفغانستان وهايتي.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المق...

 

2003 single by Javine Surrender (Your Love)Single by Javinefrom the album Surrender B-sidePromiseReleased10 November 2003 (2003-11-10)[1]Length3:08LabelInnocentVirginSongwriter(s)Javine HyltonNickolas AshfordValerie SimpsonFrancis WhiteProducer(s)Eg WhiteStarGateJavine singles chronology Real Things (2003) Surrender (Your Love) (2003) Best of My Love (2004) Surrender (Your Love) is the second single released by English singer-songwriter Javine. The single, which feature...

Provincial park in Ontario, Canada Otoskwin–Attawapiskat River Provincial ParkIUCN category II (national park)LocationKenora District, Ontario, CanadaCoordinates52°10′17″N 87°35′02″W / 52.17139°N 87.58389°W / 52.17139; -87.58389[1]Length420 km (260 mi)Area82,529.00 ha (318.6463 sq mi)[2]DesignationWaterwayEstablished1989Named forOtoskwin and Attawapiskat RiversGoverning bodyOntario Parkswww.ontarioparks.com/pa...

 

Professional diving team leader responsible for safety A dive team listens to a safety brief from their dive supervisor For recreational diving supervision, see Divemaster and Dive leader. Not to be confused with Dive Supervisor. The diving supervisor is the professional diving team member who is directly responsible for the diving operation's safety and the management of any incidents or accidents that may occur during the operation; the supervisor is required to be available at the control...

 

Медаль «За взяття Відня»Медаль «За взятие Вены» Країна СРСРТип МедальВручається: усім учасникам штурму Відня, організаторам та керівникам бойових операцій по його захопленнюСтатус не видається Нагородження Параметри круг діаметром 32мм, латуньЗасновано: 9 червня 1945На�...

English lawyer and politician Jack. Caricature by Lyall published in Vanity Fair in 1873. Sir John Burgess Karslake, QC (13 December 1821 – 4 October 1881) was an English lawyer and politician. The son of Henry Karslake, a solicitor and Confidential Secretary to the Duke of Kent, by his wife Elizabeth Marsh Preston, the daughter of Richard Preston, Q.C. and sometime M.P. for Ashburton, he was educated at Harrow. His elder brother, Edward Kent Karslake (1820-1892), was a Q.C., sometime M...

 

SirStanley RousCBE Presiden FIFA ke-6Masa jabatan28 September 1961 – 8 Mei 1974PendahuluArthur DrewryPenggantiJoão Havelange Informasi pribadiLahirStanley Ford Rous(1895-04-25)25 April 1895Mutford, East Suffolk, InggrisMeninggal18 Juli 1986 (aged 91)Paddington, London, InggrisKebangsaanBritania RayaSuami/istriAdrienne Gacon (meninggal 1950)PekerjaanWasit dan Administrator Sepak BolaSunting kotak info • L • B Sir Stanley Ford Rous, CBE (25 April 1895 –&...

 

Grand Prix de Suède 1974  Circuit de Scandinavie Données de course Nombre de tours 80 Longueur du circuit 4,018 km Distance de course 321,440 km Résultats Vainqueur Jody Scheckter,Tyrrell-Ford Cosworth,1 h 58 min 31 s 391(vitesse moyenne : 162,723 km/h) Pole position Patrick Depailler,Tyrrell-Ford Cosworth,1 min 24 s 758(vitesse moyenne : 170,660 km/h) Record du tour en course Patrick Depailler,Tyrrell-Ford Coswort...

Pour les articles homonymes, voir HKD. Dollar de Hong KongUnité monétaire actuelle Pays officiellementutilisateurs Hong Kong, Chine Autres paysutilisateurs Macao, Chine Banque centrale HSBCBank of ChinaStandard Chartered Symbole local HK$ Code ISO 4217 HKD Taux de change EUR1 USD = 7,80 HKD Monnaies alignées Pataca (MOP) Chronologie wénroupie indiennepiastre espagnoleYen militaire japonais (1941-1945) modifier  Le dollar de Hong Kong (chinois : 港元, code : HKD) est la d...

 

Référendum sur la Collectivité territoriale d'Alsace 7 avril 2013 Type d’élection Référendum local Corps électoral et résultats Inscrits 1 272 848 Votants 457 685   35,96 % Blancs et nuls 2 810 Collectivité territoriale d'Alsace Oui   57,62 % Non   42,35 % modifier - modifier le code - voir Wikidata  Bulletins de vote pour le référendum sur la Collectivité territoriale d'Alsace du 7 avril 2013. Déroulement du sc...