Душистый перец

У этого термина существуют и другие значения, см. Перец.
О другом виде душистого перца см. Японский перец.

Души́стый пе́рец или яма́йский пе́рец, — высушенные недозрелые плоды вечнозелёного тропического дерева — пименты лекарственной.


Описание

Эти плоды представляют собой ягоды: сначала сине-зелёного цвета, после сушки — шероховатые бурые горошины в два — три раза более крупные, чем у перца чёрного, содержащие до 4 % эфирного масла. Душистый перец имеет пряный запах, мягкий, приятный вкус и напоминает смесь чёрного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы.

Родина — острова Карибского бассейна. Культивируется в Индии, Центральной и Южной Америке (преимущественно в Бразилии), на Кубе и на Ямайке.

В продажу поступает в виде горошка и молотым. Целые горошины добавляют в мясные супы, маринады, соусы к мясу (реже в рыбные блюда) и извлекают из блюда перед употреблением; он придаёт аромат жареному мясу, особенно дичи. Душистый перец слабо растворяется в воде. В молотом виде душистый перец добавляют только в кондитерское тесто (пряники, печенье, кексы) как одну из составных частей пряных смесей.

Химический состав

Душистый перец содержит пиментовое масло, которое используют при производстве ликёров, а также в косметической промышленности при производстве духов и мыла. Главными его компонентами являются эвгенол, кариофиллен, цинеол, фелландрен.

Применение в медицине

Способствует устранению метеоризма[1]. Применяется как антисептик[2].

См. также

Примечания

  1. ↑ Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1989. — С. 179—180. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
  2. ↑ Муравьёва Д. А. Тропические и субтропические лекарственные растения. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1983. — С. 118—119. — 336 с.

Литература

Ссылки

Read other articles:

Chinese Democracy Tour

Chinese Democracy TourTur World oleh Guns N' RosesLokasiAmerika, Eropa, Oseania, AsiaChinese DemocracyMulai1 Januari 2001Berakhir31 Desember 2011Putaran19Penampilan2001: 4 (17 batal)2002: 23 (19 cancelled)2003: 0 (2 cancelled)2004: 0 (1 cancelled)2006: 75 (7 cancelled)2007: 20 (2 cancelled)2009: 42010: 72 (2 cancelled)2011: 41 (3 batal)Total shows: 239Kronologi konser Guns N' Roses Use Your Illusion Tour(1991-93) Chinese Democracy Tour(2001-02; 2006-07; 2009-11) Up Close and Personal Tour(201...

 

Panjang ikatan

Struktur dan dimensi dari molekul SOCl2. Dimensi yang diberikan adalah rata-rata dimensi yang ditentukan oleh spektroskopi gelombang mikro[1] dan kristalografi sinar-X.[2] Dalam geometri molekul, panjang ikatan atau jarak ikatan adalah jarak rata-rata antara inti dua atom yang terikat dalam molekul. Hal ini adalah salah satu sifat yang dapat dipindahkan dari ikatan antara atom dari jenis tetap, yang relatif independen dari molekul tersebut. Panjang ikatan berhubungan dengan or...

 

Entre Nous

Halaman ini berisi artikel tentang film. Untuk lagu 1980, lihat Entre Nous (lagu Rush). Untuk lagu 2003, lihat Entre nous (lagu Chimène Badi). Entre NousPoster film Prancis untuk Entre NousSutradaraDiane KurysProduserAriel ZeitounDitulis olehOlivier Cohen (buku)Diane Kurys (buku)Alain Le HenryPemeranMiou-MiouIsabelle HuppertGuy MarchandPenata musikLuis Enríquez BacalovSinematograferBernard LuticPenyuntingJoële Van EffenterreDistributorGaumontTanggal rilis 6 April 1983 (1983-04-0...

Ahmad Syafi'i Ma'arif

Buya Prof. Dr. K.H.Ahmad Syafii Ma'arifاحمد شافعي معارف Ketua Umum Pimpinan Pusat Muhammadiyah ke-13Masa jabatan1998 – 7 Juli 2005 PendahuluAmien RaisPenggantiDin Syamsuddin Informasi pribadiLahir31 Mei 1935Sumpur Kudus, Sijunjung, Sumatera Barat, Hindia BelandaMeninggal27 Mei 2022(2022-05-27) (umur 86)Gamping, Sleman, Yogyakarta, IndonesiaKebangsaanIndonesiaSuami/istriNurchalifah ​(m. 1965⁠–⁠2022)​[1]A...

 

بوريك دوتشكال

بوريك دوتشكال بوريك دوتشكال، يونيو 2011 معلومات شخصية الميلاد 30 سبتمبر 1988 (العمر 35 سنة)ميستيتس كرالوفي، تشيكوسلوفاكيا الطول 1.81 م (5 قدم 11 بوصة)* مركز اللعب وسط الجنسية جمهورية التشيك  معلومات النادي النادي الحالي سبارتا براغ الرقم 10 مسيرة الشباب سنوات فريق 1995–1998 TJ ...

 

Messier 28

Messier 28Messier 28 dari Hubble Space Telescope Kredit: NASA/STScI/WikiSkyData pengamatan (J2000 epos)KelasIVAsensio rekta 18j 24m 32.89d[1]Deklinasi -24° 52′ 11.4″[1]Jarak18,3 ktc (5,6 kpc)Magnitudo tampak (V)+7,66[1]Dimensi tampak (V)11′,2Karakteristik fisikRadius30 tc[2]Fitur pentingTerdapat pulsarNama lainNGC 6626GCl 94C 1821-249[1]Lihat pula: Gugus bola, Daftar gugus bola Messier 28 (juga dikenal sebagai M 28 a...

Di Ambang Kematian

Di Ambang KematianPoster rilis teatrikalSutradaraAzhar Kinoi LubisProduserRaam PunjabiSkenarioErwanto AlphadullahPemeran Taskya Namya Wafda Saifan Teuku Rifnu Wikana Kinaryosih Penata musikAghi NarottamaSinematograferFahmy J. SaadPenyuntingTeguh RaharjoPerusahaanproduksiMVP PicturesTanggal rilis 28 September 2023 (2023-09-28) (Indonesia) Durasi97 menitNegaraIndonesiaBahasaIndonesia Di Ambang Kematian adalah film horor Indonesia tahun 2023 yang disutradarai oleh Azhar Kinoi Lubi...

 

Televisión Pública

Public television network of Argentina This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Televisión Pública – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (...

 

USS Ottawa (AKA-101)

Naval cargo ship For other ships with the same name, see USS Ottawa (1861). History United States NameUSS Ottawa Namesake Ottawa County, Kansas Ottawa County, Michigan Ottawa County, Ohio Ottawa County, Oklahoma BuilderNorth Carolina Shipbuilding Company, Wilmington, North Carolina Laid down5 October 1944 Launched29 November 1944 Commissioned8 February 1945 Decommissioned10 January 1947 Stricken14 March 1947 Fate Sold into merchant service, 1947 Lost, 1951 General characteristics Class and ty...

Molekul

Citra mikroskop gaya atom (AFM) molekul perilenatetrakarboksilat dianhidrida (PTCDA), yang mengandung gugus karbon cincin lima.[1] Citra mikroskop penerowongan payaran molekul pentasena, yang mengandung rantai lurus dari karbon cincin lima.[2] Citra AFM 1,5,9-triokso-13-azatriangulena beserta struktur kimianya.[3] Molekul sederhananya adalah dua atau lebih atom yang saling terikat bersama dan diikat oleh ikatan kimia. Mereka merupakan gugusan yang secara elektris netr...

 

Thomas McKean Thompson McKennan

American politician Thomas McKennan2nd United States Secretary of the InteriorIn officeAugust 15, 1850 – August 26, 1850PresidentMillard FillmorePreceded byThomas EwingSucceeded byAlexander StuartMember of the U.S. House of Representativesfrom Pennsylvania's 21st districtIn officeMay 30, 1842 – March 3, 1843Preceded byJoseph LawrenceSucceeded byWilliam WilkinsIn officeMarch 4, 1833 – March 3, 1839Preceded byConstituency establishedSucceeded byIsaac...

 

Повітряні сили Збройних сил України

Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності. Будь ласка, допоможіть удосконалити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Зверніться на сторінку обговорення за поясненнями та допоможіть виправити недоліки. Мат...

Otho Davis

American football athletic trainer This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Otho Davis – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2007) (Learn how and when to remove this message) American football player Otho Leroy DavisPersonal informationBorn:(1934-02-08)February 8, 1934Elgin, Texas, U...

 

Wanlaweyn District

District in Lower Shabelle, SomaliaWanlaweynDistrictCountry SomaliaRegionLower ShabelleCapitalWanlaweynTime zoneUTC+3 (EAT) Wanlaweyn District (Somali: Degmada Wanlaweyn) is a district in the southeastern Lower Shabelle (Shabeellaha Hoose) region of Somalia. Its capital lies at Wanlaweyn. References External links Districts of Somalia Administrative map of Wanlaweyn District Wikimedia Commons has media related to Wanlaweyn District. vte Administrative divisions of SomaliaAwdal Region Dil...

 

豪栄道豪太郎

豪栄道 豪太郎 場所入りする豪栄道基礎情報四股名 澤井 豪太郎→豪栄道 豪太郎本名 澤井 豪太郎愛称 ゴウタロウ、豪ちゃん、GAD[1][2]生年月日 (1986-04-06) 1986年4月6日（38歳）出身 大阪府寝屋川市身長 183cm体重 160kgBMI 47.26所属部屋 境川部屋得意技 右四つ・出し投げ・切り返し・外掛け・首投げ・右下手投げ成績現在の番付 引退最高位 東大関生涯戦歴 696勝493敗...

Tekanan darah tinggi

Artikel ini memberikan informasi dasar tentang topik kesehatan. Informasi dalam artikel ini hanya boleh digunakan untuk penjelasan ilmiah; bukan untuk diagnosis diri dan tidak dapat menggantikan diagnosis medis. Wikipedia tidak memberikan konsultasi medis. Jika Anda perlu bantuan atau hendak berobat, berkonsultasilah dengan tenaga kesehatan profesional. Tekanan darah tinggiAlat pengukur tekanan darah yang menunjukkan hipertensi arterial (menunjukkan tekanan darah sistolik 158 mmHg, tekan...

 

Marvel vs. Capcom: Clash of Super Heroes

1998 crossover fighting video game developed and published by Capcom For an overview of Capcom's Marvel-licensed fighting games, see Marvel vs. Capcom. 1998 video gameMarvel vs. Capcom:Clash of Super HeroesJapanese Dreamcast cover artDeveloper(s)CapcomPublisher(s)Capcom PlayStation and DreamcastJP/NA: CapcomPAL: Virgin Interactive EntertainmentProducer(s)Kenji KataokaDesigner(s) Atsushi Tomita Nakano Tau Masahiro Yuji Matsumoto Artist(s)CRMKComposer(s) Masato Kouda Yuko Takehara SeriesMarvel ...

 

Greeks in the Czech Republic

This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Greeks in the Czech Republic – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2023) (Learn how and w...

Kfz-Kennzeichen (Tschechien)

In Tschechien sind derzeit Kfz-Kennzeichen in zwei verschiedenen Systemen in Gebrauch. Zum einen das seit 1960 verwendete tschechoslowakische System und zum anderen die 2001 eingeführten tschechischen Schilder. Diese zeigen die Region (kraj) an; doch ist dies nur für die Erstzulassung relevant, da die Fahrzeuge das Kennzeichen auch beim Umzug der Halter oder bei Verkauf in eine andere Region obligatorisch behalten. Inhaltsverzeichnis 1 Aktuelles System ab 2001 1.1 Kürzel 1.2 Kennzeichenart...

 

Élections constituantes de 1946 dans la Haute-Marne

1945 1946 (II) Élections constituantes de 1946 dans la Haute-Marne le 2 juin 1946 Type d’élection Élection législative Postes à élire 3 députés modifier - modifier le code - voir Wikidata  Les élections constituantes françaises de 1946 se tiennent le 2 juin. Ce sont les deuxièmes élections constituantes, après le rejet du projet de constitution française du 19 avril 1946 lors du référendum du 5 mai. Mode de scrutin L'assemblée constituante est composée de 586...