Satti Sorru (Bahasa Tamil : சட்டி சோற்று,சட்டி சோற்று) atau dikenal juga sebagai "Nasi periuk tanah India" adalah hidangan terkenal di kalangan komuniti India di India, Malaysia, Indonesia, dan Singapura[1] [2]. "Satti soru" yang berarti "Nasi Periuk" dalam bahasa Tamil, adalah hidangan yang cukup umum di rumah tangga India Selatan.
Biasanya, hidangan ini disiapkan dengan memasak nasi bersama dengan berbagai bahan di dalam periuk tanah liat di atas api kecil atau dapur. Periuk masak ini disebut 'man panai' atau 'man satti' dalam bahasa Tamil. Periuk tanah liat membantu menjaga kelembaban dan memberikan aroma unik pada nasi. Bahan-bahan umumnya meliputi nasi, rempah-rempah, sayuran, daging, makanan laut, dan bahkan ada yang menawarkan daging eksotis seperti biawak dan babi hutan[3] . Rempah-rempah populer yang digunakan dalam hidangan ini antara lain jintan, ketumbar, kunyit, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
Karena metode persiapan yang membutuhkan waktu dan memasak perlahan di dalam periuk tanah liat, pelanggan mungkin perlu menunggu beberapa waktu (biasanya 15-30 menit) sebelum hidangan siap disajikan.
Rujukan
