Kari debal

Kari debal
Nama alternatifAyam setan
EponimDevil Sunting ini di Wikidata
Jeniskari
Jenis sajiancolour
Tempat asalMalaysia Sunting ini di Wikidata
Dicipta olehOrang Kristang, Portugis Melaka
Bahan utamaKari, buah keras, lengkuas, biji sawi dan cuka
sunting ยท sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Kari debal (bahasa Inggeris: devil curry) atau ayam setan adalah sejenis kari sangat pedas yang berempahkan buah keras, lengkuas, biji sawi dan cuka yang khusus dalam masakan orang Kristang Melaka Malaysia, Singapura dan Indonesia serta orang kacukan Belanda Indonesia.[1] Ia merupakan sajian utama untuk sambutan istimewa seperti malam ambang Krismas atau perayaan besar seumpamanya.[2][3]

Rujukan

  1. ^ Oost-Indisch Kookboek / pag. 150 / Ajam setan / 1896 / https://books.google.nl/books?id=g1HHeMAgp5gC&printsec=frontcover&hl=nl&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
  2. ^ Pereira, Quentin (2012). Eurasian Heritage Cooking (dalam bahasa Inggeris). Singapore: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. m/s. 154. ISBN 978-981-4435-10-9.
  3. ^ Gomes, Mary (2016). Mary Gomes: Food for Family and Friends (dalam bahasa Inggeris). Singapore: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. m/s. 31. ISBN 978-981-4751-16-2.
Ikon tunas

Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Ikon tunas

Rencana berkaitan Malaysia ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Ikon tunas

Rencana berkaitan Singapura ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Ikon tunas

Rencana berkenaan Indonesia ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.