Kimdzsang

Ebben a szócikkben a koreai nevek magyaros átírásban és keleti névsorrendben szerepelnek.
Kimdzsang, a kimcshikészítés hagyománya
A Kimdzsang az emberiség szellemi kulturális örökségének része.
kimcshikészítés
kimcshikészítés
Adatok
Ország Dél-Korea
Felvétel éve2013
UNESCO azonosító
A Wikimédia Commons tartalmaz Kimdzsang, a kimcshikészítés hagyománya témájú médiaállományokat.
김장 kimdzsang
Felkészülés a kimdzsang-szezonra: a kimcshi alapanyagai
Felkészülés a kimdzsang-szezonra: a kimcshi alapanyagai
Nemzet, országKorea
A Wikimédia Commons tartalmaz 김장 kimdzsang témájú médiaállományokat.

A kimdzsang (hangul: 김장) a koreai kultúrában a kimcshikészítés szezonja, amikor nagy mennyiségben készítenek kimcshit télre eltenni. A kimcshit hagyományosan hatalmas adagokban készítették ilyenkor, egy átlagos család 100-200 fej kínai kelt használt fel.[1] A modern üvegházaknak köszönhetően az alapanyagok az év minden szakában elérhetőek, illetve gyárilag is készítenek kimcshit, emiatt a kimdzsang-szezonban egyre kevesebb kimcshi készül.[2] A kimdzsang hagyományosan annyira fontos időszak a koreaiak számára, hogy az ekkor felvásárolt kimcshialapanyagok befolyással vannak az inflációra is, ezek ára mindig nemzeti aggodalom tárgya, mivel ez a tradíció nagy anyagi terhet jelent a családok számára.[3] 2013 decemberében a kimdzsang az UNESCO szellemi világörökség része lett.[4]

Hagyománya

Bővebben: kimcshi

A kimdzsang-szezon tél beállta előtt köszönt be, általában október-novembert jelenti. Az ősszel betakarított kínai kel és daikonretek alkotja a kimdzsang-szezonban készített kimcshi alapját, melyet ideiglenes kimdzsangpiacokról szereznek be, ezek kifejezetten a nagy mennyiségű kereslet miatt jöttek létre. A kimcshinek ki kellett tartania egész télen és tavasszal, az elkészítése pedig sok időt és energiát kívánt, a családok, szomszédok ezért közösen ültek össze és egyszerre több száz kilogramm kínai kelből és retekből készítettek kimcshit.[2][1][5]

A régebbi időkben, amikor még nem volt hűtőszekrény, a kimcshit télen földbe ásott onggiban tárolták. Az onggik köré szalmából építettek kunyhót, ami megvédte a kimcshit az esőtől, a hótól és segített optimális hőmérsékleten tartani, 5 C° körül.[6] Az 1990-es évek közepétől speciális fejlesztésű kimcshihűtőgépeket is gyártanak, 2010-ben Dél-Koreában a háztartások 81,3%-a rendelkezett ilyen hűtővel.[7]

2012-ben Szöul a városháza épülete előtt tartott Kimdzsangfesztivált, melynek folyamán több mint 2000 résztvevő 140 tonna kimcsit készített, amit rászoruló családok között osztottak szét.[2]

Források

  1. ↑ a b Gimjang. Korea Tourism Organization. [2013. december 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. május 8.)
  2. ↑ a b c Gimjang, Korea’s winter tradition. KOCIS, 2013. december 3. (Hozzáférés: 2013. május 8.)
  3. ↑ Cost of Gimjang. KBS, 2012. november 12. [2013. december 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. május 8.)
  4. ↑ Kimchi-Making Culture Joins UNESCO Intangible Heritage List. Chosun Ilbo, 2013. december 6. (Hozzáférés: 2013. december 6.)
  5. ↑ Jill Dubois. Korea. Marshall Cavendish, 124-125. o. (2004). ISBN 9780761417866 
  6. ↑ Robert Sayers. The Korean Onggi Potter. Smithsonian Institution Press, 17-19. o. (1987). Hozzáférés ideje: 2013. május 6. 
  7. ↑ Kimchi refrigerator maintains taste of fermented food. The Korea Times, 2011. november 21. (Hozzáférés: 2013. március 23.)

Read other articles:

Encrasicholina

Encrasicholina Encrasicholina purpurea Klasifikasi ilmiah Domain: Eukaryota Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Kelas: Actinopterygii Ordo: Clupeiformes Famili: Engraulidae Subfamili: Engraulinae Genus: EncrasicholinaFowler, 1938 Spesies Encrasicholina gloria Hata & Motomura, 2016[1] Encrasicholina heteroloba (Rüppell, 1837)[2] Encrasicholina intermedia Hata & Motomura, 2016[1] Encrasicholina macrocephala Hata & Motomura, 2015[3] Encrasicholina oli...

 

Paus Yohanes XV

PausYohanes XVAwal masa kepausanAgustus 985Akhir masa kepausanMaret 996PendahuluYohanes XIVPenerusGregorius VInformasi pribadiNama lahirYohanesLahirtanggal tidak diketahuiRoma, ItaliaWafatMaret 996Roma, ItaliaPaus lainnya yang bernama Yohanes Paus Yohanes XV, nama lahir Yohanes (???-Maret 996), adalah Paus Gereja Katolik Roma sejak 985 hingga meninggalnya. Ia menjadi Paus menggantikan Antipaus Bonifasius VII (974, 984-985). Menurut kisah, di antara Paus Yohanes XV dan Paus Yohanes XIV, terdap...

 

Gateway Generating Station

Natural-gas-fired power station in California Gateway Generating StationCountryUnited StatesLocation3225 Wilbur Avenue, Antioch, California[1]Coordinates38°01′03″N 121°45′31″W / 38.0175°N 121.7587°W / 38.0175; -121.7587 (Gateway Generating Station)StatusOperationalConstruction began2001Commission dateJanuary 4, 2009Owner(s)Pacific Gas & ElectricOperator(s)Pacific Gas & ElectricThermal power station Primary fu...

King of Fighters R-2

1999 video gameKing of Fighters R-2European cover artDeveloper(s)SNKPublisher(s)SNKSeriesThe King of FightersPlatform(s)Neo-Geo Pocket Color, Nintendo SwitchReleaseJP: March 19, 1999NA: April 30, 1999EU: October 1, 1999Nintendo SwitchWW: August 7, 2020Genre(s)FightingMode(s)Single-player, multiplayer King of Fighters R-2 (KOF R-2) is a fighting game released by SNK in 1999 for the Neo-Geo Pocket Color handheld system, part of The King of Fighters series. It is the sequel to King of Fighters R...

 

Saturn Award for Best Supporting Actress

Award Saturn Award for Best Supporting ActressAwarded forBest performance of the year by a female in a supporting role in a genre filmCountryUnited StatesPresented byAcademy of Science Fiction, Fantasy and Horror FilmsFirst awarded1974/75Currently held byEmily Blunt for Oppenheimer (2022/2023)Websitewww.saturnawards.org The following is a list of Saturn Award nominees and winners for Best Supporting Actress, which rewards the best female supporting performance in a genre film. Anne Ramsey, Ti...

 

50 for 50

2018 compilation album by Jethro Tull 50 for 50Compilation album by Jethro TullReleased1 June 2018Recorded1968–2003GenreProgressive rock[1]hard rock[1]folk rock[2]blues rockLength220:15LabelParlophoneChrysalisJethro Tull chronology Live at Carnegie Hall 1970(2015) 50 for 50(2018) The Zealot Gene(2022) Professional ratingsReview scoresSourceRatingAllMusic[2]Classic Rock[3] 50 for 50 is a three-disc compilation album[1] by the English progre...

Atlantic Bridge, Panama

Bridge in Colón, PanamaAtlantic BridgeThe bridge in August 2019Coordinates9°18′29″N 79°55′07″W / 9.30796°N 79.91863°W / 9.30796; -79.91863 (Atlantic Bridge)CarriesFour lanes of traffic, pedestrians and bicyclesCrossesAtlantic entrance to the Panama CanalLocaleColón, PanamaOwnerPanama Canal AuthorityCharacteristicsDesigndouble-pylon, double-plane cable-stayed bridgeMaterialPrestressed concreteTotal length2,820 m (9,250 ft)Height212.5 ...

 

Al-Ma'mun

Halaman ini berisi artikel tentang seorang khalifah Abbasiyah. Untuk kegunaan lain, lihat Al-Ma'mun (disambiguasi). Artikel ini sudah memiliki referensi, tetapi tidak disertai kutipan yang cukup. Anda dapat membantu mengembangkan artikel ini dengan menambahkan lebih banyak kutipan pada teks artikel. (April 2010) (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) al-Ma'munالمأمون Khalifah Amirul Mukminin Dinar emas al-Ma'mun, dicetak di Mesir pada tahun 830/1Khalifah K...

 

Kaossara Sani

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Oktober 2022. Kaossara SaniLahirBurkina FasoKebangsaanTogoPekerjaanaktivis iklim, sosiolog dan aktivis hak asasi manusiaSitus webhttps://kaossarasani.com/ Kaossara Sani adalah enviromentalis, penulis dan sosiolog dari Togo s a Togolese yang tinggal di Lomé.[1&#...

Maurício Copertino

Brazilian footballer In this Portuguese name, the first or maternal family name is de Almeida and the second or paternal family name is Copertino. Maurício Copertino Personal informationFull name Maurício de Almeida CopertinoDate of birth (1970-04-06) 6 April 1970 (age 54)Place of birth Santos, BrazilHeight 1.90 m (6 ft 3 in)Position(s) DefenderSenior career*Years Team Apps (Gls)1990 Jabaquara 1991 Tupã 25 (1)1992 Oeste 27 (6)1993–1995 Santos 41 (4)1996 Caxias 22 ...

 

Mount Belinda

Mount BelindaFalse-color image of the ongoing eruption of Mount Belinda (September 23, 2005). The graph indicates the amount of radiant heat (in megawatts).Highest pointElevation1,370 m (4,490 ft)Prominence1,370 m (4,490 ft)Coordinates58°26′S 26°20′W / 58.433°S 26.333°W / -58.433; -26.333GeographyLocationMontagu Island, South Sandwich IslandsGeologyMountain typeStratovolcanoLast eruption2001 - 2007[1][2] Mount Belinda i...

 

2016年美國總統選舉

2016年美國總統選舉 ← 2012 2016年11月8日 2020 → 538個選舉人團席位獲勝需270票民意調查投票率55.7%[1][2] ▲ 0.8 %   获提名人 唐納·川普 希拉莉·克林頓 政党 共和黨 民主党 家鄉州 紐約州 紐約州 竞选搭档 迈克·彭斯 蒂姆·凱恩 选举人票 304[3][4][註 1] 227[5] 胜出州/省 30 + 緬-2 20 + DC 民選得票 62,984,828[6] 65,853,514[6]...

1973 Vuelta a España

Cycling race 1973 Vuelta a EspañaRace detailsDates26 April – 13 MayStages17 stages + Prologue, including 4 split stagesDistance3,061.8 km (1,903 mi)Winning time84h 40' 50Results Winner  Eddy Merckx (BEL) (Molteni)  Second  Luis Ocaña (ESP) (Bic)  Third  Bernard Thévenet (FRA) (Peugeot-B.P.) Points  Eddy Merckx (BEL) (Molteni) Mountains  José Luis Abilleira (ESP) (La Casera) Combination  Eddy Merckx (BEL) (Mo...

 

Super Mario World (TV series)

Television series For other uses, see Super Mario World (disambiguation). This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Super Mario World TV series – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2008) (Learn how and when to remove this message) Super Mario WorldTitle cardGenre Action Adventure...

 

Slope County, North Dakota

County in North Dakota, United States County in North DakotaSlope CountyCountyFormer Slope County Courthouse in AmidonLocation within the U.S. state of North DakotaNorth Dakota's location within the U.S.Coordinates: 46°27′N 103°28′W / 46.45°N 103.46°W / 46.45; -103.46Country United StatesState North DakotaFoundedNovember 3, 1914January 14, 1915 (organized)SeatAmidonLargest cityMarmarthArea • Total1,219 sq mi (3,160 km2) ...

Bruce Peninsula

Peninsula in Southern Ontario, Canada This article is about a geographical formation. For the Canadian indie rock band, see Bruce Peninsula (band). Map of Southern Ontario showing Bruce Peninsula (in red) dividing Lake Huron The northwestern part of the Bruce Peninsula is at the lower right. North is oriented towards the upper left in this photo taken from the International Space Station on April 10, 2022 The Bruce Peninsula is a peninsula in Ontario, Canada, that divides Georgian Bay of Lake...

 

Speed skating at the 1976 Winter Olympics – Men's 1500 metres

Speed skating at the Olympics Men's 1500 metresat the XII Olympic Winter GamesPictogram for speed skatingVenueEisschnellaufbahnDates13 FebruaryCompetitors30 from 18 nationsWinning time1:59.38Medalists Jan Egil Storholt Norway Yury Kondakov Soviet Union Hans van Helden Netherlands← 19721980 → Speed skating at the1976 Winter Olympics500 mmenwomen1000 mmenwomen1500 mmenwomen3000 mwomen5000 mmen10,000 mmenvte The men's 1500 metres in speed skating a...

 

Abatement of debts and legacies

Common law doctrine of wills This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Abatement of debts and legacies – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2010) (Learn how and when to remove this message) Look up abatement in Wiktionary, the free dictionary. Wills, trustsand estates Part of the co...

小山市

おやまし 小山市 祇園城址 小山市旗 小山市章1954年9月18日制定 国 日本地方 関東地方都道府県 栃木県市町村コード 09208-8法人番号 4000020092088 面積 171.75km2総人口 166,306人 [編集]（推計人口、2024年6月1日）人口密度 968人/km2隣接自治体 栃木市、下野市、真岡市、下都賀郡野木町茨城県：結城市、筑西市、古河市市の木 シラカシ市の花 オモイガワ他のシンボル 市の鳥:セグ...

 

Michelle Claire Edwards

South African badminton player (born 1974) Badminton playerMichelle Claire EdwardsPersonal informationCountrySouth AfricaBorn (1974-07-11) 11 July 1974 (age 50)Durban, KwaZulu-Natal, South AfricaHeight1.55 m (5 ft 1 in)Weight58 kg (128 lb)Women's singles & doublesHighest ranking300 (WS 26 August 2010)40 (WD 22 March 2012)51 (XD 14 July 2011) Medal record Women's badminton Representing  South Africa All-Africa Games 2003 Abuja Women's doubles 2003 Abuja M...