Koreai italok listája

Ebben a szócikkben a koreai nevek magyaros átírásban és keleti névsorrendben szerepelnek.

A koreai italok listája a hagyományos és modern, Koreához szorosan kapcsolódó italokat tartalmazza. A márkanevek dél-koreaiak, amennyiben külön nincsenek jelölve.

Alkoholos italok

Taedonggang, észak-koreai sör
Bővebben: koreai alkoholos italok
  • szodzsu (소주):[1]
    • Jinro, a világ legtöbbet eladott szeszesitala[2]
    • szomek, sör és szodzsu keveréke
  • pekszedzsu (백세주): a „százéves alkohol”, 13% alkoholtartalommal, gyógynövényekkel és gyökerekkel (ginzeng, gyömbér) ízesítve[1][3]
  • jakcsu (약주) vagy cshongdzsu (청주): gőzön főtt rizsből Aspergillus oryzae-kultúrával erjesztett, szűrt ital[4][5]
    • popcsu (법주): hagyományos cshongzsu Kjongdzsu városából[6]
    • tukjondzsu (두견주): azáleával ízesített, a kulturális örökség részének nyilvánították[7][8]
  • makkolli (막걸리) vagy thakcsu (탁주): szűretlen jakcsu[9]
  • inszamdzsu (인삼주): gyógyhatásúnak mondott erjesztett szeszes ital ginzenggel[10]
  • munbedzsu (문배주): búza, köles és tarka cirok párlata[11]
  • pokpundzsa csu (복분자주): fekete málnából (Rubus coreanus) készülő gyümölcsbor[12]
  • makkolli
    makkolli
  • pekszedzsu
    pekszedzsu

Sörök

Alkoholmentes italok

hvacshe

Hagyományos

A hagyományos, alkoholmentes italok összefoglaló neve umcshongnju (음청류), amiből közel 200 fajta létezik.[1][15] Tipikusan a következő italokat különböztetik meg:[16]

  • csha (차; tea)
  • thang (탕, forralt víz)
  • csang (장, erjesztett, savanyú gabonalé)
  • szukszu (숙수, pörkölt rizsből készített tea)
  • kalszu (갈수, gyümölcsléből és gyógynövényekből)[17]
  • hvacshe (화채, gyümölcsbólé)
  • sikhje (식혜, rizsből)
  • szudzsonggva (수정과, gyömbérből és fahéjból)
  • milszu vagy kkulmul (밀수, 꿀물, mézes ital)
  • csup (즙, gyümölcslé)
  • tej

Modern

  • 815 Cola: már nem gyártják; a név augusztus 15-re utal, a japán uralom végére Dél-Koreában[18]
  • Chilsung Cider: a Lotte gyártja, édes szénsavas üdítőital[19]
  • Milkis: tejalapú, szénsavas üdítőital, amit 1989-ben Chow Yun-fat reklámozott nagy sikerrel. Szintén a Lotte gyártja.[20]
  • Bacchus-F és Bacchus-D: szénsavmentes energiaital[21]
  • judzsa csha (유자 차): citrusszeletek (juzu, C. ichangensis × C. reticulata var. austera) mézben, üvegben kapható, a tea készítéséhez forró vízbe kell tenni.[22]
  • judzsa csha
    judzsa csha

Források

  1. ↑ a b c 20 delicious Korean drinks. CNN Travel, 2011. október 13. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  2. ↑ It's official: Jinro soju is the world's best-selling liquor. CNN Travel, 2012. június 12. (Hozzáférés: 2003. április 24.)
  3. ↑ 7 Korean liquors you can find anywhere. The Korea Blog, 2012. december 28. [2013. május 4-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  4. ↑ Yiu Hin Hui, E. Özgül Evranuz, Ase Slovejg Hansen. Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology, Second Edition. CRC Press, 78. o. (2012). ISBN 9781439849040. Hozzáférés ideje: 2013. április 24. 
  5. ↑ Traditional Liquors and Wines. Korea Tourism Organization. [2013. július 18-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 30.)
  6. ↑ Brewery and Lotus Leaves Among Cocktail of Delights in Gyeongju. The Chosun Ilbo, 2011. szeptember 23. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  7. ↑ The great Korean drinking map. The Korea Blog. [2013. október 18-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  8. ↑ The 9 Tastes of Dangjin. Tangdzsin önkormányzata. [2014. augusztus 27-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  9. ↑ Traditional Alcoholic Beverages: the Essence of Korean Tradition and Culture. Korea Tourism Organization. [2013. december 4-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  10. ↑ Insamju. Trifood. [2013. május 3-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  11. ↑ Munbaeju, A Wine Fit for A King. Arirang TV, 2013. április 8. [2011. július 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  12. ↑ Korean Black Raspberry Wine 'Myungjak Bokbunja'. EC21. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  13. ↑ Korea's KT&G Considers Bidding for Oriental Brewery. Wall Street Journal, 2013. március 4. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  14. ↑ a b Fiery food, boring beer. The Economist, 2012. november 24. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  15. ↑ Eumcheongnyu (Traditional Non-Alcoholic Beverages). Visit Seoul. [2012. január 18-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  16. ↑ Introduction of Eumcheongryu (angol nyelven). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. [2009. március 13-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2008. május 22.)
  17. ↑ 갈수 (koreai nyelven). Naver. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  18. ↑ Local Soda Pop Industry Fizzing Up. The Chosun Ilbo, 1999. június 24. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  19. ↑ Lotte Chilsung. Reuters. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  20. ↑ 싸랑해요, 밀키스! (koreai nyelven). Interview365, 2007. december 17. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  21. ↑ Drinks: Bacchus-D. Kimchi Chronicles, 2011. november 2. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  22. ↑ 건양식품, 거제도산 유자로 만든 유자차 선보여 (koreai nyelven). Aving. (Hozzáférés: 2013. április 24.)

További információk