Kkaktugi

 Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.
깍두기 kkaktugi
Típuserjesztett köret
Nemzet, ország Dél-Korea
Alapanyagokdaikon retek
Fűszerekcsilipaprika, újhagyma, gyömbér, fokhagyma
Ismertebb receptekRecept angolul videóval
A Wikimédia Commons tartalmaz 깍두기 kkaktugi témájú médiaállományokat.

A kkaktugi (hangul: 깍두기, RR: kkakdugi?) a koreai erjesztett kimcshi egy változata, mely nem kínai kellel, hanem daikon retekkel (a retek kínai/japán változata, koreaiul 무, mu) készül.[1][2] Az alapvető fűszerezéshez sót, csilipaprikát, újhagymát, gyömbért és fokhagymát használnak.[3] Készülhet kagylóval vagy garnélával és egyes változatokban mustárlevelet és a retek levelét is hozzáteszik.[1]

Eredete

A kkaktugi eredetéről az 1940-ben íródott Csoszon jorihak (조선요리학 / 朝鮮料理學) című szakácskönyv számol be, mely szerint az ételt Szukszon hercegnő (숙선옹주 / 淑善翁主), Csongdzso király (1776-1800) egyik lánya véletlenül „találta fel”, de annyira ízlett neki, hogy egy alkalommal felszolgálta a királynak is. A király nevezte el kkaktuginak, a kockára vágott alakjáról (깍둑썰기, kkaktuk sszolgi, „kockára vágni”). Akkoriban még kaktogi(각독기 / 刻毒氣) volt a neve.[4]

Változatai

  • kegolmu kkaktugi (게걸무깍두기): a koreai retek egyik fajtájából (kegol) készül, Jodzsu megyei specialitás.[6]
  • szuk kkaktugi (숙깍두기): a retket kockára vágás után megfőzik.[8]

Források

  1. ↑ a b Types of kimchi. Korea Tourism Organisation. [2013. január 5-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
  2. ↑ Easy kimchi: kkakdugi. Chicago Reader, 2012. november 26. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
  3. ↑ Brief information about kkakdugi' (koreai nyelven). Munhwa Ilbo (Newspaper) Kimchi EXPO 2007. [2006. november 24-i dátummal az eredetiből archiválva].
  4. ↑ Kang Jeyun (강제윤). „막 버무린 깍두기에 밥 한그릇 뚝딱”, OhMyNews, 2004. január 12. (koreai nyelvű) 
  5. ↑ 굴깍두기 (koreai nyelven). Chosun, 2012. július 26. [2012. november 29-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
  6. ↑ 무 활용 음식 (koreai nyelven). Dictionary of Korean Culture. [2013. április 13-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
  7. ↑ Myeongtae seodeori kkakdugi (명태서더리깍두기) (koreai nyelven). Naver/Doosan Encycolpedia. (Hozzáférés: 2013. március 26.)[halott link]
  8. ↑ 숙깍두기 (koreai nyelven). Korean Food RDA. [2013. június 19-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)

További információk

Read other articles:

Matteo Lovato

Matteo Lovato Informasi pribadiTanggal lahir 14 Februari 2000 (umur 24)Tempat lahir Monselice, Italia[1]Tinggi 188 cm (6 ft 2 in)[2]Posisi bermain Bek tengahInformasi klubKlub saat ini AtalantaNomor 66Karier junior–2016 Padova2016–2019 Genoa2018–2019 → Padova (pinjaman)Karier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2019–2020 Padova 17 (0)2020–2021 Hellas Verona 25 (0)2021– Atalanta 6 (0)Tim nasional‡2020– Italia U-21 7 (0) * Penampilan dan gol di kl...

 

Cho Seung-woo

Ini adalah nama Korea; marganya adalah Cho. Cho Seung-wooLahir28 Maret 1980 (umur 43)Seoul, Korea SelatanNama lainJo Seung-wooPendidikanKyewon High School Of Arts Dankook University – Theater and Film Dankook University Graduate School of Culture, Arts and DesignPekerjaanAktorTahun aktif2000-sekarangAgenPL Entertainment (2000-2015) Good Man Story Entertainment (2015-present)Nama KoreaHangul조승우 Hanja曹承佑 Alih AksaraJo Seung-uMcCune–ReischauerCho Sŭng'u Cho Seung-...

 

Distrik Minhang

Minhang 闵行区DistrikQibao Old TownMotto: The Charming Green CommunityLokasi di ShanghaiKoordinat: 31°06′46″N 121°22′54″E / 31.11278°N 121.38167°E / 31.11278; 121.38167Koordinat: 31°06′46″N 121°22′54″E / 31.11278°N 121.38167°E / 31.11278; 121.38167NegaraRepublik Rakyat TiongkokMunisipalitasShanghaiLuas • Total371,7 km2 (143,5 sq mi)Populasi (2010) • Total2.429.000 �...

Kelvin

KelvinTermometer dengan skala suhu dalam celsius dan kelvinInformasi umumSistem satuanSatuan pokok SIBesaranSuhu termodinamikaSimbolKAsal penamaanWilliam Thomson, Baron Kelvin PertamaKonversi x K dalam ...... sama dengan ...    Satuan turunan SI   x − 273,15 °C   Satuan imperial/AS   1,8 ( x − 273,15) + 32 °F   Skala absolut imperial/AS   1,8 x �...

 

Micheal Nakamura

Japanese-born Australian baseball player Baseball player MICHAEL Micheal NakamuraPitcherBorn: (1976-09-09) September 9, 1976 (age 47)Nara, JapanBatted: RightThrew: RightProfessional debutMLB: June 7, 2003, for the Minnesota TwinsNPB: March 29, 2005, for the Hokkaido Nippon-Ham FightersLast appearanceMLB: July 31, 2004, for the Toronto Blue JaysNPB: September 9, 2012, for the Saitama Seibu LionsMLB statisticsWin–loss record0–...

 

Marc Le Fur

Marc Le Fur Marc Le Fur en 2015. Fonctions Député français En fonction depuis le 19 juin 2002(21 ans, 9 mois et 17 jours) Élection 16 juin 2002 Réélection 17 juin 200717 juin 201218 juin 201719 juin 2022 Circonscription 3e des Côtes-d'Armor Législature XIIe, XIIIe, XIVe, XVe et XVIe (Cinquième République) Groupe politique UMP (2002-2015)LR (depuis 2015) Prédécesseur Didier Chouat 2 avril 1993 – 21 avril 1997(4 ans et 19 jours) Élection 28 mars 1993 Cir...

UEC European Track Championships – Women's sprint

UEC European Champion jersey The Women's sprint at the European Track Championships was first competed in 2010 in Poland. The Sprint consists of a qualifying, followed by a knockout system until the final. Medalists Championships Gold Silver Bronze 2010 Pruszkówdetails  Sandie Clair (FRA)  Kristina Vogel (GER)  Simona Krupeckaitė (LTU) 2011 Apeldoorndetails  Lyubov Shulika (UKR)  Olga Panarina (BLR)  Viktoria Baranova (RUS) 2012 Pa...

 

Histoire de la Suède

Pour un article plus général, voir Histoire de la Scandinavie. La Suède en Europe. L'histoire de la Suède à proprement parler commence au VIIIe siècle, avec l'apparition des premières sources écrites. C'est le début de l'âge des Vikings, durant lequel les Suédois (Varègues) sont principalement actifs vers l'Orient, commerçant avec les peuples slaves de Russie et poussant leurs expéditions jusqu'à Constantinople et Bagdad. L'unification de la Suède en royaume se produit a...

 

Armin Bačinović

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2022. Armin BačinovićInformasi pribadiTanggal lahir 24 Oktober 1989 (umur 34)Tempat lahir Maribor, SFR YugoslaviaTinggi 1,83 m (6 ft 0 in)[1]Posisi bermain Defensive MidfielderInformasi klubKlub saat ini VeronaNomor 24Karier ju...

Chambre haute

Pour les articles homonymes, voir Chambre. La salle du Conseil des États, chambre haute de l'Assemblée fédérale suisse. La chambre haute est l'une des deux assemblées composant le parlement dans un système bicaméral et exerçant conjointement le pouvoir législatif avec la chambre basse. Alors que la chambre basse est généralement élue au suffrage universel direct et représente le peuple, la chambre haute est souvent considérée comme représentant les États fédérés, les gouv...

 

Soul jazz

Disambiguazione – Se stai cercando il singolo dei Sud Sound System, vedi Souljazz. Questa voce o sezione sull'argomento jazz non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. A questa voce o sezione va aggiunto il template sinottico {{Genere musicale}} Puoi aggiungere e riempire il tem...

 

Министерство природных ресурсов и экологии Российской Федерации

Министерство природных ресурсов и экологии Российской Федерациисокращённо: Минприроды России Общая информация Страна  Россия Юрисдикция Россия Дата создания 12 мая 2008 Предшественники Министерство природных ресурсов Российской Федерации (1996—1998)Министерство охраны...

丹尼尔·奥尔特加

丹尼爾·奧蒂嘉José Daniel Ortega Saavedra尼加拉瓜總統现任就任日期2007年1月10日前任恩里克·博拉尼奥斯任期1985年1月10日—1990年4月25日前任自己（國家重建軍政府协调员）继任比奥莱塔·查莫罗國家重建軍政府协调员任期1979年7月18日—1985年1月10日前任安纳斯塔西奥·索摩查·德瓦伊莱继任改任總統 个人资料出生 (1945-11-11) 1945年11月11日（78歲） 尼加拉瓜瓊塔萊斯省[1]政...

 

Swaziland aux Jeux olympiques d'été de 2008

Cet article est une ébauche concernant les Jeux olympiques et l'Eswatini. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Swaziland aux Jeux olympiques d'été de 2008 Code CIO SWZ Lieu Pékin Participation 8e Athlètes 5 dans 3 sports Porte-drapeau Temalangeni Dlamini MédaillesRang : Or0 Arg.0 Bron.0 Total0 Swaziland aux Jeux olympiques d'été Swaziland aux Jeux olympiques d'été de 2004 Swaziland aux ...

 

Tomorrow (2018 film)

2018 British filmTomorrowDirected byMartha PinsonWritten by Stuart Brennan Sebastian Street Produced by Stuart Brennan Sebastian Street Martin Scorsese Starring Sebastian Street Stuart Brennan Stephen Fry Sophie Kennedy Clark James Cosmo Paul Kaye Stephanie Leonidas Joss Stone CinematographyDarran BraggEdited byGordon GrinbergMusic byJody JenkinsProductioncompanies Futurescope Films Roaring Mouse Productions Rodaje a la Carta Studio 82 Studio DWB Distributed byStrongholdRelease dates 19 ...

القوات البرية الملكية الأردنية

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) القوات البرية الملكية الأردنية الدولة  الأردن التأسيس 1920  فرع من القوات المسلحة الأردنية  الفروع...

 

Хронология фотографии

Эта статья — о фотографии как технике. О фотографии как искусстве см. История фотоискусства. Хронология основных событий в истории фотографии. Изобретения и открытия, оказавшие наиболее сильное влияние на развитие технологии. Старейшая сохранившаяся фотогра...

 

Canoeing at the 2012 Summer Olympics – Qualification

Canoeing at the 2012 Summer Olympics, qualifying phase Main article: Canoeing at the 2012 Summer Olympics This article details the Canoeing at the 2012 Summer Olympics qualifying phase. A new qualification system has been set up for both slalom and sprint canoeing at these games. The quotas were set for each event by the International Canoe Federation in July 2010. Qualification summary NOC Slalom Sprint Total K1M C1M C2M K1W Men Women Boats Athletes K1200 K11000 K2200 K21000 K41000 C1200 C11...

WJBL 2012-13

WJBL 12-13レギュラーリーグ、トヨタ対JX、代々木第二体育館。 WJBL 12-13レギュラーリーグ、シャンソン対山梨、鹿角市記念スポーツセンター。 WJBL 2012-13（第14回Wリーグ）は、2012年9月28日から2013年3月19日まで、日本各地で行われたバスケットボールリーグ。今回からWリーグが下部のW1リーグを統合し、1リーグ12チームで争われた。JXサンフラワーズが5シーズン連続16回目の�...

 

Mahlon Dickerson

Pour les articles homonymes, voir Dickerson. Cet article est une ébauche concernant une personnalité américaine et l’US Navy. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Mahlon Dickerson Portrait de Mahlon Dickerson Fonctions 7e Gouverneur du New Jersey 26 octobre 1815 – 1er février 1817(1 an, 3 mois et 6 jours) Prédécesseur William Kennedy (en) Successeur Isaac Halstead William...