芝麻油

植物油
▲植物油中的食用油範例 - 橄欖油
類型
用途
脂肪酸
关于与「芝麻油」標題相近或相同的条目，請見「芝麻油 (消歧義)」。
麻油
芝麻油
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量
3,699 kJ（884 kcal）
0 g
糖0 g
膳食纖維0 g
100 g
飽和脂肪14.2 g
單元不飽和脂肪39.7 g
多元不飽和脂肪41.7 g
0 g
维生素
維生素A equiv.
(0%)
0 μg
(0%)
0 μg
0 μg
硫胺（維生素B1）
(0%)
0 mg
核黃素（維生素B2）
(0%)
0 mg
菸鹼酸（維生素B3）
(0%)
0 mg
(0%)
0 mg
吡哆醇（維生素B6）
(0%)
0 mg
葉酸（維生素B9）
(0%)
0 μg
維生素B12
(0%)
0 μg
胆碱
(0%)
0.2 mg
维生素C
(0%)
0 mg
维生素D
(0%)
0 IU
维生素E
(9%)
1.4 mg
维生素K
(13%)
13.6 μg
膳食礦物質
鈣
(0%)
0 mg
鐵
(0%)
0 mg
鎂
(0%)
0 mg
磷
(0%)
0 mg
鉀
(0%)
0 mg
鈉
(0%)
0 mg
鋅
(0%)
0 mg
其他成分
水0 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量（DRI）
來源：（英文）美國農業部營養数据库

芝麻油（或稱麻油、香油，英語：Sesame oil）是以芝麻為原料提煉製作的食用油。高溫製程之純芝麻油氣味濃香，常呈淡紅色或紅中帶黃。根據加工製作工藝的不同，分為小磨香油、機製香油和大槽香油三類 。

概要

由於基本原料芝麻的成本較高，部分生產商會和其他成本較低的食用植物油，如大豆油按比例混合調配。調配比例沒有規定，不過商品命名則受到商品及消費者法規的管制，如標籤是芝麻油，其純芝麻油的含量一般不能低於50%，如芝麻油的比例太低，則只能標示調和芝麻油，如宣稱是純正芝麻油則不能混合其他原料的食用油[1]。上乘的100%純芝麻油，未混入其它食用油，所以價格通常較高。作為重要的食品調味料之一，常作為湯味或涼菜調味料，或直接淋撒在成品菜餚上以增加香味，是中國菜、日本菜及韓國菜常見的調味料之一。

分類

根据香味特点分为香油和普通芝麻油两类[2]：

香油

具有浓郁或显著的芝麻油香味，其中又可分为小磨香油和机製香油两种：

  • 小磨香油，或稱小磨麻油、香麻油，以优质芝麻为原料，采用水代法（即经筛选、漂洗、炒子、研磨、加水、撇油等程序）生产的作为调味品的小磨香油，氣味濃郁，市售品多混有大豆油等其他植物油[3]。
  • 機製香油用榨油機壓榨製取，多用於工廠化生產，市售品多混有大豆油等其他植物油。

普通芝麻油

大槽麻油亦即普通芝麻油，即以芝麻為原料，用一般壓榨法、浸出法或其他方法製取的芝麻油的統稱。由於加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機製香油濃郁，常作烹調油，也可作為調味油和製造糕點、糖果、食品的主要輔料，市售品多混有大豆油等其他植物油。

參見

参考

  1. ^ 麻油、香油、芝麻清油有何不一樣？如何正確料理？為你完整解析. [2024-01-20]. （原始内容存档于2024-01-20）. 
  2. ^ 国家标准计划 - 全国标准信息公共服务平台. www.std.gov.cn. [2018-09-02]. （原始内容存档于2018-06-25）. 
  3. ^ 農業標準 小磨香油 互联网档案馆的存檔，存档日期2016-03-05.國家標準網

Read other articles:

Piala Konfederasi FIFA 2005

Piala Konfederasi FIFA 2005Konföderationen-Pokal 2005 (Jerman) Logo resmi Piala Konfederasi FIFA 2005Informasi turnamenTuan rumahJermanJadwalpenyelenggaraan15–29 Juni 2005Jumlahtim peserta8 (dari 6 konfederasi)Tempatpenyelenggaraan5 (di 5 kota)Hasil turnamenJuara Brasil (gelar ke-2)Tempat kedua ArgentinaTempat ketiga JermanTempat keempat MeksikoStatistik turnamenJumlahpertandingan16Jumlah gol56 (3,5 per pertandingan)Jumlahpenonton603.106 (37.694 per pertandingan)Pemain ...

 

Mary Philbin

Mary PhilbinPhilbin pada sekitar tahun 1920LahirMary Loretta Philbin(1902-07-16)16 Juli 1902Chicago, Illinois, Amerika SerikatMeninggal7 Mei 1993(1993-05-07) (umur 90)Huntington Beach, California, Amerika SerikatPekerjaanAktrisTahun aktif1918–1930PasanganPaul Kohner (1923–1927) Mary Loretta Philbin (16 Juli 1902 – 7 Mei 1993)[1][2] adalah seorang pemeran film Amerika Serikat pada era film bisu. Ia dikenal karena memerankan peran Christine Daaé d...

 

University of Papua New Guinea

University Not to be confused with University of Papua or List of universities in Guinea. University of Papua New GuineaMottoTo be dedicated to the pursuit, advancement and dissemination of knowledge, understanding and wisdomTypePublicEstablished1965; 59 years ago (1965) [1]Vice-ChancellorFrank GriffinStudents15,000[1]LocationPort Moresby, National Capital District, Papua New GuineaCampusWaigani main campus and Taurama Medical FacultyAffiliationsACUASAIHLWebs...

Balala the Fairies: The Movie

This article's tone or style may not reflect the encyclopedic tone used on Wikipedia. See Wikipedia's guide to writing better articles for suggestions. (December 2013) (Learn how and when to remove this template message) 2013 Chinese filmBalala the FairiesBased onBalala the Fairiesby Cai DongqingStarringDaisy CakesAngel ZhaoDiamondProductioncompaniesMr. Cartoon PicturesAlpha AnimationBona Film GroupDistributed byMr. Cartoon PicturesRelease date January 31, 2013 (2013-01-31) ...

 

Edge dominating set

Examples of edge dominating sets. In graph theory, an edge dominating set for a graph G = (V, E) is a subset D ⊆ E such that every edge not in D is adjacent to at least one edge in D. An edge dominating set is also known as a line dominating set. Figures (a)–(d) are examples of edge dominating sets (thick red lines). A minimum edge dominating set is a smallest edge dominating set. Figures (a) and (b) are examples of minimum edge dominating sets (it can be checked ...

 

Sarmatia

Sarmatia adalah nama yang dipakai oleh bangsa Yunani dan Romawi kuno yang ditujukan pada sebagian besar semua daratan di sebelah Timur mereka dan di sebelah utara Laut Hitam dan Laut Kaspia. Istilah tersebut digunakan di Eropa hingga abad ke-15 ketika orang-orang Rus sudah dikenal. Wilayah mereka meliputi Ukraina Tengah, Ukraina Tenggara, Rusia Selatan, Volga Rusia, dan wilayah Ural Selatan.[1] Referensi ^ Nama-Nama Lain Rusia di Masa Lalu. Russian Beyond.  Artikel bertopik geog...

Life Is Hot in Cracktown

2009 film by Buddy Giovinazzo Life Is Hot in CracktownPromotional film posterDirected byBuddy GiovinazzoWritten byBuddy GiovinazzoProduced byWilliam FischLarry RattnerStarringEvan RossKerry WashingtonShannyn SossamonBrandon RouthLara Flynn BoyleRZAVictor RasukThomas Ian NicholasCarly PopeMark WebberEdoardo BalleriniAriel WinterDistributed byLightning MediaRelease date June 26, 2009 (2009-06-26) CountryUnited StatesLanguageEnglish Life Is Hot in Cracktown is a 2009 crime drama f...

 

Jérémy Morel

Malagasy footballer (born 1984) Jérémy Morel Morel with Marseille in 2013Personal informationDate of birth (1984-04-02) 2 April 1984 (age 40)Place of birth Lorient, FranceHeight 1.73 m (5 ft 8 in)Position(s) Centre-backYouth career1994–2002 LorientSenior career*Years Team Apps (Gls)2002–2011 Lorient 214 (12)2011–2015 Marseille 120 (2)2015–2019 Lyon 105 (0)2019–2020 Rennes 21 (1)2020–2022 Lorient 37 (0)2022–2023 Montagnarde 18 (0)International career‡2018�...

 

Olimpiade Sains Nasional 2007

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Olimpiade Sains Nasional 2007 – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Logo OSN Olimpiade Sains Nasional 2007 merupakan OSN ke-6 yang diselenggarakan, dan bertempat di ibu kota provinsi Jawa T...

Tatoosh Wilderness

This article is about the wilderness area. For the mountain range, see Tatoosh Range. For other uses, see Tatoosh (disambiguation). Tatoosh WildernessIUCN category Ib (wilderness area)The Tatoosh Range from Mount Rainier National ParkLocationLewis County, Washington, United StatesNearest cityOlympia, WACoordinates46°42′0″N 121°39′0″W / 46.70000°N 121.65000°W / 46.70000; -121.65000Area15,725 acres (6,364 ha)Established1984Governing bodyU.S. Fo...

 

Філософія

Частина серії проФілософіяLeft to right: Plato, Kant, Nietzsche, Buddha, Confucius, AverroesПлатонКантНіцшеБуддаКонфуційАверроес Філософи Епістемологи Естетики Етики Логіки Метафізики Соціально-політичні філософи Традиції Аналітична Арістотелівська Африканська Близькосхідна іранська Буддій�...

 

Farmers Guardian

Farmers GuardianTypeWeekly newspaperOwner(s)AgriconnectFounder(s)Joseph LiveseyEditorBen Briggs[1]News editorOlivia Midgley[1]Staff writersAlex Black(Head of business) Jenny Jefferies(Writer)Founded10 February 1844Websitefginsight.com Farmers Guardian is a weekly newspaper aimed at the British farming industry. It provides comprehensive and topical news with Livestock, Arable and Machinery sections; as well as business information and latest market prices. It is sold national...

Pemberontakan Himara

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Desember 2022. Pemberontakan HimaraBagian dari Perang Turki PanjangTanggalJuli–Agustus 1596LokasiHimara, Kesultanan Utsmaniyah (sekarang Albania)Hasil Kemenangan bagi Kesultanan UtsmaniyahPihak terlibat Himariotes  Turki (Kesultanan Utsmaniyah)Tokoh dan pemim...

 

Frank Knight

American economist (1885–1972) For other people named Frank Knight, see Frank Knight (disambiguation). Frank KnightBornFrank Hyneman Knight(1885-11-07)7 November 1885McLean County, IllinoisDied15 April 1972(1972-04-15) (aged 86)Chicago, IllinoisParent(s)Winton Knight (father ) Julia Hyneman (mother)RelativesMelvin Moses Knight (brother) Bruce Winton Knight (brother)Academic careerInstitutionCornell UniversityUniversity of ChicagoUniversity of IowaFieldRisk theoryProfit theoryValue theo...

 

غرابافيتشا:أرض أحلامي

غرابافيتشا:أرض أحلامي (بالبوسنوية: Grbavica)‏  الصنف فيلم دراما[1][2][3]، وفيلم حربي[4] الموضوع حروب يوغوسلافيا،  واغتصاب،  والأمومة  [لغات أخرى]‏[5]،  وعلاقة الوالدين بالابناء  [لغات أخرى]‏[5]،  ومشاكس الظلام[5]،  وإخفاء ...

Ѕ

Cette page contient des caractères spéciaux ou non latins. S’ils s’affichent mal (▯, ?, etc.), consultez la page d’aide Unicode. Ne doit pas être confondu avec la lettre latine esse ‹ S s ›, ni avec la lettre cyrillique dzwé ‹ Ꚃ ꚃ ›. dzé Graphies Capitale Ѕ Bas de casse ѕ Utilisation Alphabets Cyrillique Ordre archaïque modifier  Les formes du dzé dans l’Alphabet de Karion Istomin de 1694. La lettre dzé (capitale Ѕ, minuscul...

 

Wadi Halfa

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Wadi Halfa – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Artikel ini bukan mengenai Tonjolan Wadi Halfa. Wadi Halfa وادي حلفاKotaWadi HalfaLokasi di SudanKoordinat: 21°47′N 31°22′E&#x...

 

Don Gorske

American Big Mac enthusiast Don GorskeGorske in 2006Born1953 or 1954 (age 70–71)Green Bay, Wisconsin, U.S.OccupationRetired correctional officerKnown forRecord holder of having eaten the most Big MacsSpouse Mary Gorske ​(m. 1976)​Children1 Don Gorske (born 1953 or 1954)[1] is an American world record holder known as the ultimate Big Mac fan, having eaten over 34,128[2] such hamburgers from the U.S. fast food chain Mc...

Run (I'm a Natural Disaster)

2008 single by Gnarls BarkleyRunSingle by Gnarls Barkleyfrom the album The Odd Couple ReleasedFebruary 5, 2008GenreR&BLength2:44LabelWarner MusicSongwriter(s)Danger MouseCee-Lo GreenProducer(s)Danger MouseGnarls Barkley singles chronology Who Cares? / Gone Daddy Gone(2006) Run (2008) Going On (2008) Audio samplefilehelpMusic videoRun (I'm a Natural Disaster) on YouTube Run (I'm a Natural Disaster), also known more commonly as Run, is a song written and recorded by Gnarls Barkley. It is th...

 

Frank Billings Kellogg

Frank Billings KelloggBộ trưởng Ngoại giao Hoa Kỳ thứ 45Nhiệm kỳ5 tháng 3 năm1925 – 28 tháng 3 năm 19294 năm, 23 ngàyTổng thốngCalvin CoolidgeHerbert HooverTiền nhiệmCharles Evans HughesKế nhiệmHenry L. Stimson Thông tin cá nhânSinh(1856-12-22)22 tháng 12, 1856Potsdam, New York, Hoa KỳMất21 tháng 12, 1937(1937-12-21) (80 tuổi)St. Paul, Minnesota, Hoa KỳĐảng chính trịĐảng Cộng HòaChuyên nghiệpChính trị gi...