塔塔醬

塔塔醬
塔塔醬一般和油炸海鲜同吃
别称韃靼醬
类型醬
起源地法国
主要成分蛋黄酱、腌黄瓜、柠檬汁，有时加龙蒿
澆上塔塔醬的南蠻雞

塔塔醬（Tartar sauce），又名「韃靼醬」、「他他汁」、「他他醬」、「打他汁」[1][2][3]。常用來搭配海鮮類的油炸物（炸魚柳或炸蝦）、生菜或是無鹽的餅乾。例如：麥當勞所販售的「魚柳包」即是使用此醬。

此酱偶尔也叫韃靼式沙拉醬，但和沙拉并没有什么关系；这么称呼只是因为此酱的一大成分为蛋黄酱，而其俗称为“沙拉酱”，因而得名。

成分

罗勒、醃黄瓜切碎末

  1. 然后将蔬菜末混合在一起
  2. 再加入一勺黄芥末酱
  3. 搅拌好，再加入3大勺蛋黄酱再次搅拌
  4. 搅拌好后，加入柠檬汁

參考

  1. ^ 【考古】雜果咯嗲、焗意粉區加甸　30至70年代聖誕餐要花一成人工. 
  2. ^ 【那些年的香港聖誕】走入時光隧道　半世紀前的聖誕大餐收幾錢？ (11:06). [2022-08-09]. （原始内容存档于2022-08-09）. 
  3. ^ 《2084》的小驚喜. [2022-08-08]. （原始内容存档于2022-08-08）. 

外部連結