甜酱油

甜酱油
一瓶印尼甜醬油
类型醬汁、调味料
起源地印度尼西亚
地区爪哇岛
发明者印度尼西亞飲食

甜酱油（印尼語：kecap manis）是一种具有糖蜜般甜味的酱油，原产于印度尼西亚。由于甜酱油中添加了大量棕櫚糖以及石蜜，所以甜酱油的颜色较深，而且呈粘稠糖浆状。[1] 甜酱油是印度尼西亞飲食中用到的最多的醬油，估计占全国酱油总产量的90%。 [2]

参考文献

  1. ^ William Shurtleff; Akiko Aoyagi. History of Tempeh and Tempeh Products (1815-2011): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook. Soyinfo Center. 2011: 618 [15 February 2016]. ISBN 9781928914396. 
  2. ^ William Shurtleff; Akiko Aoyagi. History of Soybeans and Soyfoods in Southeast Asia (13th Century To 2010): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook. Soyinfo Center. 2010: 537 [15 February 2016]. ISBN 9781928914303. Kecap manis Indonesian cuisine.