パタタス・ブラバス

パタタス・ブラバスとビール

パタタス・ブラバス（スペイン語: Patatas bravas）はスペイン・バルセロナの名物料理[1]。タパスの定番の1つ[1]。素揚げしたジャガイモにぴり辛トマトソース（ブラバスソース）をかけた料理である[1][2]。

スペインでは専門店もあるほか、市販されているブラバスソースもある[2]。マヨネーズやアリオリソースを混ぜて食べることもポピュラーである[2][3]。

スペインではぐちゃぐちゃに混ぜてから食される[3]。

出典

  1. ^ a b c 「定番タパス&ドリンク」『るるぶスペイン'24』JTBパブリッシング、2023年、35頁。ISBN 978-4533154393。 
  2. ^ a b c 丸山久美「じゃがいものブラバスソース」『家庭で作れるスペイン料理: パエリャ、タパスから地方料理まで』（新装版）河出書房新社、2022年、40頁。ISBN 978-4309289762。 
  3. ^ a b “パタタス・ブラバス”. ASAHIWINE.COM. ちょいバル選手権. アサヒビール. 2023年5月8日閲覧。

外部リンク

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煮込み料理
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