Il 27 dicembre 2019, Germán Cano è stato annunciato il primo rinforzo del club cruzmaltino per il 2020.[5] Nella sua seconda partita con il Vasco da Gama, Cano ha segnato il suo primo gol, nell'ultima azione della vittoria sul Boavista per 1-0.[6]
Il 6 dicembre 2021 è stata annunciata la sua partenza dal Vasco da Gama.[7] In tutto, Cano ha giocato 101 partite, fornito quattro assist e segnato 43 gol.
È il secondo miglior marcatore straniero del club nel 21º secolo.[8]
Fluminense
Il 27 dicembre Cano ha firmato con la Fluminense, con contratto fino al 2023.[9]
Il 26 maggio 2022 ha segnato la sua prima tripletta nella storica vittoria per 1-10 contro l'Oriente Petrolero, partita valida per l'ultimo turno della Coppa Sudamericana.
Alla fine della stagione 2022, Germán Cano è stato il capocannoniere del Campeonato Brasileiro Série A 2022 con 26 gol[10]. Sempre nella stagione 2022 con la maglia tricolore, Cano è stato il capocannoniere della Coppa del Brasile con 5 gol[11]. In tutto nella stagione 2022 ha segnato 44 gol[12].
^Il torneo si svolse secondo una formula particolare la cui fase preliminare prevedeva che le squadre partecipanti fossero divise in quattro gironi denominati Modulo Blu, Modulo Giallo, Modulo Verde e Modulo Bianco. Adhemar gareggiò nel Modulo Giallo, tuttavia alcune fonti considerano questo girone come "Seconda Divisione" e dunque secondo esse i capocannonieri furono Dill, Magno Alves e Romário, i quali gareggiarono nel Modulo Blu.