Смажена риба

Смажена риба
Зображення
З матеріалу риба
Метод виготовлення смаження
CMNS: Смажена риба у Вікісховищі
Пескадо фрито
Форель а-ля меньєр
Риба та картопля фрі

Смажена риба — узагальнююча назва рибних страв і кулінарних виробів, що готуються смаженням. При смаженні риба зберігає екстрактивні речовини, за рахунок підсмаженої скоринки покращуються її смак та запах. Смажена риба містить більше поживних речовин, ніж відварена або припущена. Калорійність смаженої риби вища за рахунок поглинання певної кількості жиру. У європейській кухні смажену рибу зазвичай сервірують зі смаженою або відвареною картоплею, картопляним пюре, розсипчастими кашами та прикращають зеленню петрушки або кропу, часто зі скибочкою лимону, холодним соусом на основі майонезу з корнішоном або гарячим томатним соусом.

Для смаження підходять усі види риби. Для смаження рибу патрають і нарізають порційними шматками або відділяють філе, а також використовують непластовану рибу. Дрібну рибу смажать цілою з головою і без неї, рибу — ланками або порційними шматками. Перед смаженням рибу приправляють сіллю та перцем і зазвичай панують у пшеничному борошні, хлібній (білій паніровці, з подрібненого в дрібну крихту черствого м'якуша білого хліба) або сухарній крихті. Для смаження риби придатні будь-які жири, крім яловичого і баранячого сала: рафіновані рослинні олії (соняшникова, гірчична, кунжутова, бавовняна та ріпакова), топлене масло, смалець, сало, а також масляно-жирові суміші. В української кухні для смаження риби традиційно вживають соняшникову олію, в європейській — розігріте до певного кольору звичайне вершкове масло, в китайській — арахісова або кунжутова олія.

Примітки

Read other articles:

Gunung Halimun

Untuk taman nasional di Jawa Barat dan Banten, lihat Taman Nasional Gunung Halimun Salak. Gunung HalimunMount HalimunTitik tertinggiKetinggian1.929 m (6.329 ft)GeografiGunung HalimunKabupaten Lebak, Banten / Kabupaten Bogor-Kabupaten Sukabumi Jawa Barat, IndonesiaPegununganPegunungan BayahGeologiUsia batuanPleistosenJenis gunungStratovolcanoBusur/sabuk vulkanikBusur Sunda / Sabuk alpidaPendakianRute termudahDesa Leuwijamang Gunung Halimun merupakan gunung yang terletak di Kabupaten ...

 

WGPS-LD

Television station in Florida, United StatesWGPS-LDFort Myers, FloridaUnited StatesChannelsDigital: 21 (UHF)Virtual: 22BrandingWGPS TVProgrammingAffiliations22.1: Cozi TVfor others, see § SubchannelsOwnershipOwnerHC2 Holdings(DTV America Corporation)HistoryFoundedJune 21, 1995Former call signsW59CY (1995–1999) W22CL (1999–2013) WGPS-LP (2013–2020)Former channel number(s)Analog:59 (UHF, 1995-1999)22 (UHF, 1999–2014)Digital:22 (UHF, 2014–2021)Former affiliationsDaystar (1995–2...

 

Kitab Rut

Untuk tokoh Alkitab yang menjadi nama dari kitab ini, lihat Rut. Untuk kegunaan lain, lihat Rut (disambiguasi). Yosua 1:1 pada Kodeks Aleppo Perjanjian Lama (Kristen) Taurat Kejadian Keluaran Imamat Bilangan Ulangan Sejarah Yosua Hakim-hakim Rut 1 Samuel 2 Samuel 1 Raja-raja 2 Raja-raja 1 Tawarikh 2 Tawarikh Ezra Nehemia Ester Puisi Ayub Mazmur Amsal Pengkhotbah Kidung Agung Kenabian Besar Yesaya Yeremia Ratapan Yehezkiel Daniel Kecil Hosea Yoël Amos Obaja Yunus Mikha Nahum Habakuk Zefanya H...

T-2 mycotoxin

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: T-2 mycotoxin – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2008) (Learn how and when to remove this template message) T-2[1] Names IUPAC name (2α,3α,4β,8α)-4,15-bis(acetyloxy)-3-hydroxy-12,13-epoxytrichothec-9-en-8-yl 3-methylbutanoate Oth...

 

Chinese University of Hong Kong

The Chinese University of Hong Kong香港中文大學Emblem CUHKMoto博文約禮 (Classical Chinese)Moto dalam bahasa InggrisThrough learning and temperance to virtueJenisNegeriDidirikan17 Oktober 1963KetuaLeung Nai-pang, NormanKanselirLeung Chun-yingWakil KanselirJoseph SungProvosBenjamin WahPro-Vice-ChancellorsBenjamin WahChing Pak-chungMichael HuiHau Kit-tai Fok Tai-faiFanny M.C. CheungJumlah mahasiswa29.767 (per Desember 2013)[1]Sarjana15.901[1]Magister13.866[1 ...

 

Karma dalam Buddhisme

Bagian dari seri tentangBuddhisme SejarahPenyebaran Sejarah Garis waktu Sidang Buddhis Jalur Sutra Benua Asia Tenggara Asia Timur Asia Tengah Timur Tengah Dunia Barat Australia Oseania Amerika Eropa Afrika Populasi signifikan Tiongkok Thailand Jepang Myanmar Sri Lanka Vietnam Kamboja Korea Taiwan India Malaysia Laos Indonesia Amerika Serikat Singapura AliranTradisi Buddhisme prasektarian Aliran Buddhis awal Mahāsāṃghika Sthaviravāda Aliran arus utama Theravāda Mahāyāna Vajrayāna Kons...

Kolose 1

Kolose 1Halaman yang memuat Surat Kolose 1:28-2:3 pada Codex Claromontanus yang diperkirakan dibuat tahun 550 M.KitabSurat KoloseKategoriSurat-surat PaulusBagian Alkitab KristenPerjanjian BaruUrutan dalamKitab Kristen12← Filipi 4 pasal 2 → Kolose 1 (disingkat Kol 1) adalah pasal pertama Surat Paulus kepada Jemaat di Kolose dalam Perjanjian Baru di Alkitab Kristen.[1][2] Digubah oleh rasul Paulus dan Timotius.[3] Teks Surat aslinya ditulis dalam bahasa Yunan...

 

Little Satilla River (Satilla River tributary)

River in the United StatesLittle Satilla River (Satilla River)LocationCountryUnited StatesPhysical characteristicsSource  • locationGeorgia The Little Satilla River is a 28.4-mile-long (45.7 km)[1] freshwater tributary of the Satilla River in the U.S. state of Georgia. It should not be confused with the tidal Little Satilla River that is 20 miles (32 km) to the southeast and is an inlet of the Atlantic Ocean. The freshwater Little Satilla River form...

 

MLB on Fox

American live sports television program MLB on FoxMLB on Fox logo, used since May 21, 2016Also known asFox MLBFox Saturday Baseball(Afternoon game telecasts)Baseball Night in America(Night game telecasts)Fox Thursday Night Baseball(Thursday game telecasts)GenreBaseball telecastsPresented byJoe DavisJohn SmoltzKen Rosenthal Tom VerducciAdam AminA. J. PierzynskiAdam WainwrightJason BenettiEric KarrosKevin BurkhardtAlex RodriguezDavid OrtizDerek JeterDontrelle Willis(see below)Theme music compos...

Rise and Decline of the Third Reich

1974 grand strategy wargame set during World War II This article is about the strategy game. For the book, see Rise and Fall of the Third Reich. (Rise and Decline of the)Third ReichAvalon Hill 3rd Edition coverDesignersJohn PradosPublishersAvalon HillYears active1974 – currentGenresGrand strategy wargame, World War IIPlayers2–6Setup time15 + minutesPlaying time4–10 hoursChanceMedium (dice rolling)1974 Charles S. Roberts Award, Best Professional Game Winner Rise and Decline of the Third ...

 

The River's Edge

1957 film by Allan Dwan For other uses, see River's Edge (disambiguation). This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: The River's Edge – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2015) (Learn how and when to remove this message) The River's EdgeOriginal movie posterDirected byAllan DwanWritten b...

 

South Central Oklahoma

Tucker Tower, on the southern shore of Lake Murray, lies within Chickasaw Country.Map of South Central Oklahoma. South Central Oklahoma is an amorphous region in the state of Oklahoma, perhaps encompassing 10 counties. It is centered on the Arbuckle Mountains, an ancient, eroded range traversing some 70 miles (110 km) across the region, and surrounded by rivers and lakes, notably Lake Texoma, Lake Murray and Lake of the Arbuckles. For tourism purposes, the Oklahoma Department of Tourism ...

Caro Michele

1976 film Caro MicheleFilm posterDirected byMario MonicelliWritten bySuso Cecchi d'AmicoNatalia GinzburgTonino GuerraStarringMariangela MelatoCinematographyTonino Delli ColliMusic byNino RotaRelease date June 1976 (1976-06) Running time108 minutesCountryItalyLanguageItalian Caro Michele is a 1976 Italian comedy film directed by Mario Monicelli. It was entered into the 26th Berlin International Film Festival, where Monicelli won the Silver Bear for Best Director.[1] Cast Mari...

 

Lực lượng sản xuất

Lực lượng sản xuất là toàn bộ những năng lực thực tiễn dùng trong sản xuất của xã hội ở các thời kỳ nhất định. Về mặt cấu trúc, lực lượng sản xuất xã hội bao gồm hệ thống những tư liệu sản xuất và sức lao động mà người ta dùng cho sản xuất, trong đó quan trọng nhất là sức lao động. Tư liệu sản xuất bao gồm công cụ lao động và đối tượng lao động. Trong đó, trình ...

 

Henri Alekan

Henri Alekan (kiri) dengan Amos Gitai Henri Alekan (10 Februari 1909, Paris – 15 Juni 2001, Auxerre, Bourgogne) merupakan seorang sinematografer berkebangsaan Prancis. Kehidupan Alekan lahir di Montmartre pada tahun 1909. Pada usia 16 tahun , ia dan saudaranya menjadi pemain boneka keliling. Tak lama kemudian ia mulai bekerja sebagai asisten ketiga seorang kameraman di Studio Billancourt. Selanjutnya ia pergi untuk menjalankan tugas militernya untuk sementara waktu, dan kembali ke Billancou...

متحف المهدية

متحف المهدية متحف المهدية إحداثيات 35°30′14″N 11°04′08″E / 35.503756°N 11.068806°E / 35.503756; 11.068806 معلومات عامة القرية أو المدينة المهدية الدولة  تونس المجموعات بونية، رومانية، بيزنطية، إسلامية، الفن والتراث الجهوي معلومات أخرى عدد الزوار سنوياً 1188 (2015)[1]  تعديل مصد�...

 

Плутоній

Плутоній (Pu)Атомний номер94Зовнішній вигляд простої речовинисріблясто-білий радіоактивний металВластивості атомаАтомна маса (молярна маса)239,13 а.о.м. (г/моль)Радіус атома151 пмЕнергія іонізації (перший електрон)491,9(5,10) кДж/моль (еВ)Електронна конфігурація[Rn] 5f6 7s2Хімічні вла�...

 

Élections législatives de 1951 dans les Alpes-Maritimes

1946 1956 Élections législatives de 1951 dans les Alpes-Maritimes le 17 juin 1951 Type d’élection Élection législative Postes à élire 5 députés modifier - modifier le code - voir Wikidata  Les élections législatives françaises de 1951 se tiennent le 17 juin. Ce sont les deuxièmes élections législatives de la Quatrième République. Mode de scrutin Représentation proportionnelle plurinominale suivant la méthode du plus fort reste dans 103 circonscriptions, conform...

Mia Jamito

Mia JamitoKamundaganMia JamitoAbril 22, 1990OrganisasyonKintab Artists Group Si Mia Jamito sarong Bikolanang pintor asin myembro kan Kintab Artists Group. Naipahiling sa publiko an saiyang mga obra sa Kurit Kape exhibit sa Robinsons Place Naga kan Oktubre 7-31, 2021 bilang parte kan selebrasyon kan Internation Coffee Month. Hilnga man Carissa Salceda Cris Gomez Mary Anne Querubin Sarong tamboan an artikulong ini. Makakatabang ka sa Bikol Wikipedia sa pagpoon kaining pahina.

 

Filippo Filippi

Filippo Filippi Filippo Filippi (Vicenza, 13 gennaio 1830 – Milano, 25 giugno 1887) è stato un critico musicale e compositore italiano. Indice 1 Biografia 2 Le lettere egiziane sulla prima assoluta di Aida al Cairo. 3 Note 4 Bibliografia 5 Altri progetti 6 Collegamenti esterni Biografia A partire dagli 1860, è stato un famoso e influente critico musicale italiano. Aperto alle nuove tendenze, fu vicino all'ambiente della scapigliatura milanese e in particolare ad Arrigo Boito e Franco Facc...