Креветкова паста

Сушка реветкової пасти в Гонконзі.
Креветкова паста, Філіппіни.

Креветкова паста (креветковий соус) - інгредієнт для приготування різних страв в кухнях країн Південно-Східної Азії та Китаю. Цей інгредієнт в індонезійській кухні відомий під назвою терасі, в тайській - капі, в малайській - белачан, у в'єтнамській - мам-том, у філіппінській - араманго[1]. Використання креветкової пасти в східноазійській кухні має давню історію [2].

Паста проводиться шляхом ферментації криля (дрібних креветок) [3]. Для багатьох людей із західних країн, не знайомих з цією приправою, її запах може здатися неприємним (особливо з урахуванням того, що він схожий на запах прянощі асафетиди), проте на Сході вона є важливим компонентом для приготування каррі та різних видів соусів. Креветкова паста може виступати в якості приправи для багатьох страв тайської, малайської та індонезійської кухонь, часто будучи інгредієнтом для соусів, якими заправляють овочі або рибу.

Різні види креветкової пасти можуть сильно відрізнятися за своїм зовнішнім виглядом. Наприклад, креветкова паста, вироблена в Гонконзі та В'єтнамі, зазвичай світло-рожево-сіра, а вироблена в Таїланді - темно-коричнева. Велика частина видів креветкової пасти має їдкий запах, проте деякі особливо якісні варіанти можуть мати і приємний аромат. Ринки, розташовані поблизу сіл, де безпосередньо відбувається процес виробництва пасти, вважаються найпридатнішими місцями для знаходження кращих її варіантів. У різних азійських кухнях креветкова паста може використовуватися по-різному, тому часто у різних її видів відмінні не тільки аромат, але й, наприклад, склад і солоність.

Примітки

  1. ↑ Foodstuff: Dried Shrimp Paste (Belacan/Terasi) | Sybaritica. Архів оригіналу за 4 вересня 2014. Процитовано 2 травня 2020.
  2. ↑ A Lamentation for Shrimp Paste - Gastronomica. Архів оригіналу за 5 вересня 2014. Процитовано 2 травня 2020.
  3. ↑ How Shrimp Paste is Made. Архів оригіналу за 4 вересня 2014. Процитовано 11 липня 2011.

Read other articles:

Corynofrea mirabilis

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Januari 2023. Corynofrea mirabilis Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Arthropoda Kelas: Insecta Ordo: Coleoptera Famili: Cerambycidae Genus: Corynofrea Spesies: Corynofrea mirabilis Corynofrea mirabilis adalah spesies kumbang tanduk panjang yang tergolong ...

 

Sergio Magistrelli

Questa voce sull'argomento calciatori italiani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Sergio Magistrelli Magistrelli al Lecce nella stagione 1982-1983 Nazionalità  Italia Altezza 178 cm Peso 69 kg Calcio Ruolo Attaccante Termine carriera 1984 Carriera Squadre di club1 1967-1971 Como57 (20)1971-1972 Atalanta30 (7)1972-1973 Inter14 (2)1973-1974 Palermo25 (9)1974-1976...

 

جواد نكونام

جواد نكونام معلومات شخصية الاسم الكامل جواد نكونام الميلاد 7 سبتمبر 1980 (العمر 43 سنة)مدينة الري الطول 1.86 م (6 قدم 1 بوصة) مركز اللعب لاعب وسط مدافع الجنسية إيران  اللقب نكو (في إسبانيا) معلومات النادي النادي الحالي استقلال طهران (مدرب) مسيرة الشباب سنوات فريق سايبا با...

Provincial Deputation of Barcelona

Provincial Deputation of BarcelonaDiputació de BarcelonaDiputación de BarcelonaCoat of armsLogoProvincial Deputation overviewFormed1822JurisdictionProvince of BarcelonaHeadquartersCasa Serra. BarcelonaEmployees4500Annual budget1 billion EurosMinister responsibleLluïsa MoretWebsitehttps://www.diba.cat/ The Provincial Deputation of Barcelona (Catalan: Diputació de Barcelona; Spanish: Diputación de Barcelona) is the local government body charged with the government and administration of the...

 

B

  此條目介紹的是拉丁字母中的第2个字母。关于其他用法，请见「B (消歧义)」。   提示：此条目页的主题不是希腊字母Β、西里尔字母В、Б、Ъ、Ь或德语字母ẞ、ß。 BB b(见下)用法書寫系統拉丁字母英文字母ISO基本拉丁字母（英语：ISO basic Latin alphabet）类型全音素文字相关所属語言拉丁语读音方法 [b][p][ɓ](适应变体)Unicode编码U+0042, U+0062字母顺位2数值 2歷史發...

 

大字 (数字)

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています（詳細）。 数字の大字（だいじ）は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字（小字）の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券（「壱」が大字） 弐千円日本銀行券（「弐」が大字） 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

Sheila Reid

British actress (born 1937) For the track and field athlete, see Sheila Reid (athlete). This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Sheila Reid – news · newspapers · books · scholar · JSTOR ...

 

Adidas Stan Smith

La Stan Smith II. L'Adidas Stan Smith est une chaussure de tennis produite par Adidas et sortie en 1964. D'abord appelée Robert Haillet du nom de son concepteur français, elle devient dans les années 1970 la Stan Smith, à la suite de l'accord de la marque avec le joueur de tennis américain. Elle connaît un important succès, vendue à plus de 70 millions d'exemplaires dans le monde, selon le Guiness Book[1]. Histoire Adidas Robert Haillet Au début des années 1960, la firme alleman...

 

Mumbai Metro

Mumbai MetroInfoPemilikMMRDA (seluruh jalur kecuali Jalur 1 & 3), Mumbai Metro One (Jalur 1), Mumbai Metro Rail Corporation (Jalur 3)WilayahMumbai Metropolitan RegionJenisAngkutan cepatJumlah jalurBeroperasi 1 | Dalam pembangunan 8 | Disetujui 3 | Direncanakan 3Jumlah stasiun12Penumpang harian450,000 (Januari 2019)Penumpang tahunan126 juta (2018) [1]Pimpinan utamaSh. Abhay Ku. MishraKantor pusatMumbaiSitus webReliance Mumbai MetroMMRCLMMRDAOperasiDimulai8 Juni 2014OperatorMumbai M...

2020年夏季奧林匹克運動會波蘭代表團

2020年夏季奥林匹克运动会波兰代表團波兰国旗IOC編碼POLNOC波蘭奧林匹克委員會網站olimpijski.pl（英文）（波兰文）2020年夏季奥林匹克运动会（東京）2021年7月23日至8月8日（受2019冠状病毒病疫情影响推迟，但仍保留原定名称）運動員206參賽項目24个大项旗手开幕式：帕维尔·科热尼奥夫斯基（游泳）和马娅·沃什乔夫斯卡（自行车）[1]闭幕式：卡罗利娜·纳亚（皮划艇）&#...

 

Nurngudiono

NurngudionoLahirNurngudiono(1961-11-11)11 November 1961Kota Tegal, Jawa TengahPekerjaanMusikus TegalanTahun aktif1977 - sekarangSuami/istriSunarti Nurngudiono (11 November 1961 – 7 Februari 2016) adalah musisi dan pelopor musik Tegalan. Ia adalah pendiri sekaligus ketua Kelompok Musik Sastra Warung Tegal (KMSWT). Pernah menjabat sebagai Ketua Dewan Kesenian Kota Tegal selama dua periode (2006-2009 dan 2009-2012). Sebelum tutup usia, Nurngudiono mengasuh kegiatan-kegiatan...

 

SD Favorit Barelang

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Februari 2023. SD Favorit BarelangInformasiJenisSekolah SwastaAlamatLokasi, Batam, Kepri,  IndonesiaMoto SD Favorit Barelang, merupakan salah satu Sekolah Dasar swasta yang ada di Batam, Provinsi Kepulauan Riau. Sama dengan SD pada umumnya di Indonesia masa pen...

San Ysidro, Sandoval County, New Mexico

Village in Sandoval County, New Mexico, United States For the community in Doña Ana County, see San Ysidro, Doña Ana County, New Mexico. Village in New Mexico, United StatesSan Ysidro, New MexicoVillageOld church in San YsidroLocation of San Ysidro, New MexicoSan Ysidro, New MexicoLocation in the United StatesCoordinates: 35°33′38″N 106°46′25″W / 35.56056°N 106.77361°W / 35.56056; -106.77361CountryUnited StatesStateNew MexicoCountySandovalArea[1]&...

 

Brighton, South Australia

For the city in Britain, see Brighton. Suburb of Adelaide, South AustraliaBrightonAdelaide, South AustraliaBrighton JettyPopulation3,834 (SAL 2021)[1]Postcode(s)5048LGA(s)City of Holdfast BayState electorate(s)GibsonFederal division(s)Boothby Suburbs around Brighton: Gulf St Vincent Hove Warradale Gulf St Vincent Brighton WarradaleDover Gardens Gulf St Vincent South Brighton Dover Gardens Brighton is a coastal suburb of Adelaide, South Australia, situated between Seacliff and Gle...

 

Relationship between religion and science

Science and Religion redirects here. For the 1991 book by John Hedley Brooke, see Science and Religion: Some Historical Perspectives. Science and theology redirects here. For the 1998 book by John Polkinghorne, see Science and Theology. God the Geometer — Gothic frontispiece of the Bible moralisée, representing God's act of Creation. France, mid-13th century The relationship between religion and science involves discussions that interconnect the study of the natural world, history, philos...

Star Trek: The Next Generation

American television series This article is about the television series. For other uses, see Star Trek: The Next Generation (disambiguation). Star Trek: The Next GenerationGenre Science fiction Drama Mystery Action adventure Created byGene RoddenberryShowrunners Gene Roddenberry Maurice Hurley Michael Wagner Rick Berman Michael Piller Jeri Taylor StarringPatrick StewartJonathan FrakesLeVar BurtonDenise CrosbyMichael DornGates McFaddenMarina SirtisBrent SpinerWil WheatonTheme music composerAlex...

 

حفني ناصف

حفني ناصف صورة حفني ناصف من الأعلام للزركلي معلومات شخصية تاريخ الميلاد سنة 1855   تاريخ الوفاة سنة 1919 الحياة العملية المهنة شاعر،  وكاتب  تعديل مصدري - تعديل   حفني ناصف هو محمد الحفني بن محمد إسماعيل خليل ناصف، ولد يوم الجمعة 16 ديسمبر سنة 1855م ببركة الحج، من أعلام ا�...

 

Great Basin Divide

Hydrological divide in western United States bounding a large endorheic basin Not to be confused with Great Divide Basin or Great Western Divide. Great Basin DivideThe Great Basin Divide (shown as the brown line on the map) demarcates the Great Basin. GeographyCountriesUnited States and MexicoParent rangeNorth America Columbia/ Klamath 44.1°N (Silvies R divide) DeanPass Columbia/Colorado I-80[citation needed] I-70[citation needed] Paunsaugunt Pl Delamar V Klamath/ SacramentoP...

Hackett Motor Car Company

Hackett Motor Car Company Rechtsform Company Gründung 1916 Auflösung 1919 Auflösungsgrund Insolvenz Sitz Jackson, Michigan, USA Leitung Mansell Hackett Branche Automobilhersteller Die Hackett Motor Car Company war ein kurzlebiger US-amerikanischer Automobilhersteller in den späten 1910er Jahren. Der Markenname lautete Hackett. Inhaltsverzeichnis 1 Unternehmensgeschichte 2 Technik 3 Marktposition 4 Modellübersicht 5 Anmerkungen 6 Einzelnachweise 7 Literatur 8 Weblinks Unternehmensgeschic...

 

سوني إكسبيريا T2 الفائق

سوني إكسبيريا T2 الفائقمعلومات عامةالنوع هاتف لوحي الصانع سوني موبايل كوميونيكيشنزموقع الويب http://www.sonymobile.com/global-en/products/phones/xperia-t2-ultra/أهم التواريختاريخ الإصدار 14 يناير 2014 قبل 4 أشهرالوظائفالشاشة إل سي ديالكاميرا - الخلفية:13. ميجابكسل- الأمامية:1.1 ميجابكسلالخصائصالمعالج الرئ�...