Рисове вино зазвичай містить 18-25 % алкоголю. Відоме понад 9000 років. Використовують в азійській гастрономії на офіційних вечерях, бенкетах та в кулінарії, а також у релігійному і церемоніальному контексті.
Gwaha-ju — кріплене рисове вино, так зване, «літнє вино» з Кореї.
Hariya — біле або водянисте рисове вино з Індії.
Хуан цзю[en] — китайське ферментоване рисове вино, буквально «жовте вино» або «жовтий лікер», з кольором від прозорого до коричневого або коричневого-червоного.
Саку (інший варіант - саке) - алкогольний напій з рису з Японії. Найбільш широко відомий за межами Азії тип рисового алкоголю через його повсюдну присутності в ресторанах японської їжі. Часто саке називають рисовим вином, що невірно.
Примітки
↑ Huang, HT "Science and civilization in China. Volume 6. Biology and biological technology. Part V: fermentations and food science." (2000).
