Пульке

 Редагувати інформацію у Вікіданих
Фляга пульке
Країна походженняМексика Мексика
Міцність напою6–18%
Градуси10–14°
Колірмолочно-білий
Складникисік агави американської

Пульке, октлі (ісп. pulque, octli), — мексиканський традиційний алкогольний напій з ферментованого соку агави американської (магея). Напій, як і вино, отримуєть шляхом бродіння соку, тобто не дистиляцією. Міцність — від 6 до 18%.

Походження

Походження пульке є частиною міфології. Як свідчить одна з легенд, індіанці племені тольтеків відкрили для себе пульке не самі, а за допомогою містичного божественного провидіння. Блискавка, вдаривши в агаву, розколола її на дві половини, і з серцевини полився нектар. Мексиканські індіанці навіть не здогадувалися про те, що в цій рослині ховається «дар богів».

Пульке відігравав помітну роль у житті індіанців. За легендою, навіть бога, пернатого змія Кетцалькоатля, напоїли цим напоєм. А мати пульке, агаву, ацтеки ототожнювали з богинею Майяуель, у якої було 400 грудей.

Довгий час пульке був чи не єдиним мексиканським алкогольним напоєм, доти, доки іспанські конкістадори не привезли в Новий Світ європейські технології сублімації спирту, після чого з'явилися такі напої, як мескаль і текіла.

Приготування пульке

Приготування пульке забирає багато часу. Для отримання соку вирізають молоду бруньку з середини агави. У ямці збирається солодкий сік, який повинен йти на ріст стебла, квітів і плодів. Звідти за допомогою спеціальної довгої трубочки відсмоктують солодкий сік. «Доять» агаву тричі на добу. Період «лактації» триває три-чотири місяці, за цей час рослина дає від 4 до 7 літрів щодня. Сік зброджують протягом трьох днів.

На сьогодні пульке виготовляють у дуже обмеженій кількості, оскільки в мексиканських містах його п'ють мало. Зазвичай продають пульке для «задоволення» туристів. Хоча в поселеннях Центрального плато Мексики цей напій досі популярний.

Див. також

Література

  • Бернардино де Саагун, Куприенко С.А. Общая история о делах Новой Испании. Книги X-XI: Познания астеков в медицине и ботанике / Ред. и пер. С. А. Куприенко. — К. : Видавець Купрієнко С.А, 2013. — 218 с. — ISBN 978-617-7085-07-1.


Алкоголь Це незавершена стаття про алкогольні напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Read other articles:

Atlas XH-1 Alpha

Alpha XH-1 adalah helikopter serangan prototipe dibangun oleh Atlas Aviation (sekarang Denel) dari Afrika Selatan, yang digunakan sebagai konsep demonstrator untuk proyek Rooivalk yang kemudian direncanakan. Ini dikembangkan dari badan pesawat Aérospatiale Alouette III, mempertahankan mesin dan komponen yang dinamis helikopter, tetapi mengganti kokpit asli dengan tandem, menambahkan meriam 20 mm di bawah dagu dan mengkonversi undercarriage untuk konfigurasi ekor-Dragger. XH-1 terbang pertam...

 

Skleritis

SkleritisScleritis: peradangan selaput mataInformasi umumSpesialisasiOftalmologi  Skleritis adalah penyakit berupa radang selaput putih atau dalam kedokteran di sebut sklera mata.[1] Penyakit skleritis tidak menular.[2] Peradangan tersebut dapat mengenai seluruh selaput mata atau hanya sebagian saja.[1] Skleritis pada tempat tertentu (tidak menyeluruh) akan tampak sebagai benjolan berwarna biru gelap ada sebagian selaput putih mata bagian depan.[1] Bahkan ...

 

Kabupaten Bekasi

Bekasi beralih ke halaman ini. Untuk kegunaan lain, lihat Bekasi (disambiguasi). Kabupaten BekasiKabupatenTranskripsi bahasa daerah • Aksara SundaᮘᮨᮊᮞᮤMuara Sungai CitarumMall Sentra Grosir CikarangKantor Bupati BekasiSitu Burangkeng LambangJulukan: Daerah IndustriMotto: Swatantra wibawa mukti(Sunda) Otonom, berwibawa, dan makmurHimne daerah: Himne Kabupaten Bekasi PetaKabupaten BekasiPetaTampilkan peta Jawa BaratKabupaten BekasiKabupaten Bekasi (Jawa)Tamp...

Fo Guang Shan

Koordinat: 22°44′50.80″N 120°26′46.10″E / 22.7474444°N 120.4461389°E / 22.7474444; 120.4461389 Fo Guang Shan佛光山Lambang Fo Guang ShanInformasi biaraOrdoMahayana, Buddhisme HumanistikDidirikan1967TokohPendiriHsing YunAbbasHsin BaoSitusLokasiDistrik Dashu, Kaohsiung, TaiwanKoordinat22° 44' 50.80 N 120° 26' 46.10 EAkses publikPublic transport Fo Guang Shan Hanzi: 佛光山 Makna harfiah: Gunung Sinar Buddha Alih aksara Mandarin - Hanyu Pinyin: Fóguāng...

 

Lee Jung-jin

Untuk orang lain dengan nama yang sama, lihat Lee Jung-jin (disambiguasi). Ini adalah nama Korea; marganya adalah Lee. Lee Jung-jinLahir25 Mei 1978 (umur 45)[1]Seoul, Korea SelatanPendidikanUniversitas Hanyang - Teater dan FilmPekerjaanAktorAgenJYP EntertainmentEnter StationNama KoreaHangul이정진 Hanja李廷鎭 Alih AksaraI Jeong-jinMcCune–ReischauerRi Chŏngjin Lee Jung-jin, (lahir 25 Mei 1978) adalah seorang pemeran asal Korea Selatan. Kehidupan awal Lee Jung-jin lulus dar...

 

Mahaya Petrosian

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Desember 2022. Mahaya Petrosianماهایا پطروسیانoleh Foad Ashtari, 2017Lahir3 Januari 1970 (umur 54)Tehran, IranPekerjaanAktris Mahaya Petrosian (Persia: ماهایا پطروسیان, lahir 3 Januari 1970) adalah seorang aktris Iran keturunan A...

Pornography laws by region

Legality of pornography This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article may need to be rewritten to comply with Wikipedia's quality standards. You can help. The talk page may contain suggestions. (May 2021) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged an...

 

Norgesmesterskapet 1925

Norgesmesterskapet 1925NM menn 1925 Competizione Coppa di Norvegia Sport Calcio Edizione 24ª Organizzatore NFF Luogo  Norvegia Risultati Vincitore  Brann(2º titolo) Secondo  Sarpsborg Cronologia della competizione 1924 1926 Manuale La Norgesmesterskapet 1925 di calcio fu la 24ª edizione del torneo. La squadra vincitrice fu il Brann, che vinse la finale contro il Sarpsborg con il punteggio di 3-0. Indice 1 Terzo turno 1.1 Ripetizione 2 Quarto turno 3 Quarti di finale 4 Semif...

 

Xiao Zhan

Ini adalah nama Tionghoa; marganya adalah Xiao. Xiao Zhan肖战Xiao ZhanInformasi latar belakangNama lainSean XiaoLahir05 Oktober 1991 (umur 32)Chongqing,  TiongkokPekerjaanAktorPenyanyiTahun aktif2015-sekarangKarier musikGenreMandopopInstrumenVocalsLabelXiao Zhan StudioArtis terkaitX Nine Xiao Zhan Hanzi tradisional: 肖戰 Hanzi sederhana: 肖战 Alih aksara Mandarin - Hanyu Pinyin: Xiào Zhàn Xiao Zhan (Hanzi: 肖战, lahir 5 Oktober 1991), juga dikenal sebagai Sean Xiao, ad...

Aluva Sivarathri festival

Annual festival celebrated in Aluva Siva temple Aluva Sivarathri Manappuram FestivalA night view of Aluva Sivaratri FestivalObserved byHindus of KeralaTypeReligious, culturalDateper Hindu calendar2023 date18 FebruaryFrequencyAnnual Aluva Sivarathri Festival is the Sivarathri celebrated in Aluva Mahadeva Temple in Aluva, Kochi in the state of Kerala, India[1] The celebration of Sivarathri in Aluva is very famous in Kerala. The month of Kumbham is noted for the Sivarathri fest...

 

约翰斯顿环礁

此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。 (2021年5月6日)若您熟悉来源语言和主题，请协助参考外语维基百科扩充条目。请勿直接提交机械翻译，也不要翻译不可靠、低品质内容。依版权协议，译文需在编辑摘要注明来源，或于讨论页顶部标记{{Translated page}}标签。 约翰斯顿环礁Kalama Atoll 美國本土外小島嶼 Johnston Atoll 旗幟颂歌：《星條旗》The Star-Spangled Banner約翰斯頓環礁�...

 

National Highway 719 (India)

National highway in India National Highway 719Map of National Highway 719 in redRoute informationAuxiliary route of NH 19Length124 km (77 mi)Major junctionsFromEtawahToGwalior LocationCountryIndiaStatesUttar Pradesh, Madhya PradeshPrimarydestinationsBhind Highway system Roads in India Expressways National State Asian ← NH 19→ NH 44 National Highway 719 (NH 719) is a National Highway in India. It connects Etawah in Uttar Pradesh and Gwalior in Madhya Pradesh it was formerly ...

Mediastinum testis

Mediastinum testisA diagram of the major components of an adult human testicle, including the following numbered items: 1. Tunica albuginea, 2. Septula testis, 3. Lobulus testis, 4. Mediastinum testis, 5. Tubuli seminiferi contorti, 6. Tubuli seminiferi recti, 7. Rete testis, 8. Ductuli efferentes testis, 9a. Head of epididymis, 9b. Body of epididymis, 9c. Tail of epididymis, 10. Vas deferens, 11a. Tunica vaginalis (parietal lamina), 11b. Tunica vaginalis (visceral lamina), and 12. Cavity of ...

 

Joseph Anton Koch

Austrian painter (1768–1839) This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help improve this article by introducing more precise citations. (June 2013) (Learn how and when to remove this message) Joseph Anton KochDrawing by Theodor Rehbenitz, 1830Born(1768-07-27)27 July 1768Elbigenalp, Tyrol, AustriaDied12 January 1839(1839-01-12) (aged 70)Rome, ItalyResting placeTeutonic Cemetery...

 

WJFX

Radio station in New Haven, IndianaWJFXNew Haven, IndianaBroadcast areaFort Wayne, IndianaFrequency107.9 MHz (HD Radio)BrandingHOT 107.9ProgrammingFormatTop 40 (CHR)SubchannelsHD2: Rhythmic contemporary Loud 103.3HD3: Urban adult contemporary B96.9AffiliationsCompass Media NetworksOwnershipOwnerAdams Radio Group(ARG of Fort Wayne LLC)Sister stationsWXKE, WBTU, WWFWHistoryFirst air date1989Technical informationFacility ID1065ClassAERP3,200 wattsHAAT138 meters (453 ft)Translator(s)HD3:...

عمارة بلاد ما بين النهرين

عمارة بلاد ما بين النهرينمعلومات عامةالمنطقة بلاد الرافدين التأثيراتأحد جوانب بلاد الرافدين فرع من فن بلاد الرافدينarchitecture of Asia (en) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات زقورة سومرية أعيد بناؤها في بابل بوابة عشتار في متحف بيرغامون بنية بلاد ما بين النهرين يأتي من ثقافات ا...

 

William of Wykeham

14th-century Bishop of Winchester and Chancellor of England For the 16th-century bishop, see William Wickham (bishop). This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (June 2023) (Learn how and when to remove this message) William of WykehamBishop of WinchesterWilliam of Wykeham, Bishop of Winchester, 1367-1404: from his tomb at Winchester.ChurchRoman Catholic...

 

Acidalia Planitia

Planitia on Mars Acidalia PlanitiaTopographic map of Acidalia PlanitiaFeature typePlainsCoordinates49°46′N 339°16′E / 49.76°N 339.26°E / 49.76; 339.26Diameter3362.97 km Acidalia Planitia is a plain on Mars, between the Tharsis volcanic province and Arabia Terra to the north of Valles Marineris, centered at 49°48′N 339°18′E / 49.8°N 339.3°E / 49.8; 339.3.[1] Most of this region is found in the Mare Acidalium quadrangle, bu...

Field hockey in the United States

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Field hockey in the United States – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2019) (Learn how and when to remove this message) Field hockey in the United StatesPlayers of the US women's team in 2016CountryUnited StatesGoverning bodyUSA Field Hocke...

 

Horacio Cartes

Horacio Cartes Presiden Paraguay ke-50Masa jabatan15 Agustus 2013 – 15 Agustus 2018Wakil PresidenJuan AfaraAlicia PuchetaPendahuluFederico FrancoPenggantiMario Abdo Benítez Informasi pribadiLahir5 Juli 1956 (umur 68)Asunción, ParaguayPartai politikPartai ColoradoSunting kotak info • L • B Horacio Manuel Cartes Jara (lahir 5 Juli 1956[1]) adalah pengusaha asal Paraguay dan Presiden paraguay terpilih pada pemilihan umum April 2013. Referensi ^ (Portugis) ...