Сбитень

Сбитень
Кружка ржаного сбитня
Кружка ржаного сбитня
Происхождение Киевская Русь
Год XII в.
Цвет коричневый, красный, оранжевый, жёлтый
Компоненты
Основные мёд
Возможные травы и коренья
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Сби́тень (от глагола «сбить» — соединить вместе[1]) — русский[2] горячий[3][4][5] напиток, сваренный из мёда, пряностей и трав.

История

Известен с XII века. Наиболее древние описания приготовления сбитня даны в Домострое (XVI век). В старину сбитень назывался переваром или взваром. До появления в России чая сбитень был популярным горячим напитком, употреблявшимся в зимнее время года[6]. Приготавливали его в самоварах[7]. Существовали стационарные «сбитенные курени», которые располагались на рынках, ярмарках, народных гуляньях и других многолюдных местах города (в основном Москвы[6]). Роль прилавка могло играть большое окно, пробитое в стене дома[8].

Приготовление

Существует множество рецептов приготовления сбитня[8], которые незначительно отличаются составом и технологией приготовления напитка. Единственным постоянным и незаменимым компонентом является мёд. Простейший рецепт заключается в следующем: в кипящей воде растворяют мёд, патоку, или сахар[5], затем добавляют пряности (зверобой, шалфей, лавровый лист, имбирь, перец стручковый[7], мяту, хмель, корицу, гвоздику[8], чёрный перец, бадьян, кардамон[6] и другие подобные компоненты по вкусу). Варят 30 минут. Подают горячим и пьют как чай[8] с различными лакомствами: пряниками, пирожками, печеньем[8].

Сбитень может быть приготовлен с добавлением красного вина (как глинтвейн). Также он может быть подвержен сбраживанию с получением напитка, подобного слабоалкогольной медовухе, браге или пиву[8].

Галерея

Примечания

  1. ↑ Сбитень. Сбить2 // Толковый словарь русского языка с включением сведений о происхождении слов / Отв. ред. Н. Ю. Шведова. РАН. Институт русского языка им. В. В. Виноградова. — М.: Азбуковник, 2011. — С. 857. — 1175 с.
  2. ↑ Збитень Архивная копия от 18 июня 2020 на Wayback Machine // Словник української мови, Том 3.
  3. ↑ Сбитень // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  4. ↑ Сбивать // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  5. ↑ 1 2 Похлёбкин В. В. Напитки (русская кухня) // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 59. — 304 с.
  6. ↑ 1 2 3 В. В. Похлёбкин, 2015.
  7. ↑ 1 2 Лутовинова И. С. Мёд // Слово о пище русской. — СПб.: Авалон, 2005. — С. 211—212. — 288 с.
  8. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Ковалев В. М., Могильный Н. П. Сбитень // Русская кухня. Традиции и обычаи. — М.: Советская Россия, 1990. — С. 233—236. — 256 с.
Ошибка в сносках?: Тег <ref> с именем «bel», определённый в <references>, не используется в предшествующем тексте.

Литература

Ссылки

Read other articles:

Arthur Zimmermann

German diplomat (1864–1940) Not to be confused with Arthur Zimmerman. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Arthur Zimmermann – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2011) (Learn how and when to remove this template message) Arthur ZimmermannArthur Zimmermann's portrait.State Secre...

 

 

WNOE-FM

Country music radio station in New Orleans WNOE-FMNew Orleans, LouisianaBroadcast areaNew Orleans metropolitan areaFrequency101.1 MHz (HD Radio)Branding101.1 WNOEProgrammingFormatCountry musicAffiliationsPremiere NetworksOwnershipOwneriHeartMedia(iHM Licenses, LLC)Sister stationsKVDU, WODT, WQUE-FM, WRNO-FM, WYLD, WYLD-FMHistoryFirst air dateSeptember 15, 1968Call sign meaningFormer governor and station owner James A. NOETechnical information[1]Licensing authorityFCCFacility ID58394Cl...

 

 

Eitoku (crater)

Crater on Mercury Crater on MercuryEitokuMESSENGER NACPlanetMercuryCoordinates21°48′S 157°11′W / 21.80°S 157.18°W / -21.80; -157.18QuadrangleMichelangeloDiameter101.0 km (62.8 mi)EponymKanō Eitoku Oblique view Eitoku is a crater on Mercury. It has a diameter of 101 kilometers.[1] Its name was adopted by the International Astronomical Union in 1976. Eitoku is named for the Japanese artist Kanō Eitoku, who lived from 1543 to 1590.[2] E...

2010 Alabama gubernatorial election

For related races, see 2010 United States gubernatorial elections. 2010 Alabama gubernatorial election ← 2006 November 2, 2010 2014 →   Nominee Robert J. Bentley Ron Sparks Party Republican Democratic Popular vote 860,472 625,710 Percentage 57.9% 42.1% County resultsBentley:      50–60%      60–70%      70–80%Sparks:      50–60%     &...

 

 

Pythéas

Pour l’article homonyme, voir Pythéas de Priène. PythéasStatue de Pythéas sur la façade du palais de la Bourse à Marseille. Œuvre d'Auguste Ottin.BiographieNaissance Vers le IVe siècle av. notre èreMassaliaDécès Vers le IIIe siècle avant notre èreNom de naissance ΠυθέαςActivités Explorateur, astronomePériode d'activité IVe siècle av. J.-C., IVe siècle av. J.-C. ou vers 300 av. J.-C.modifier - modifier le code - modifier Wikidata Pythéas le Massaliote (en ...

 

 

حملة التوعية بالتوحد (المملكة المتحدة)

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (مايو 2020) أطلقت حملة التوعية بالتوحد-المملكة المتحدة عام 2000 من قبل ايفان كورا وزوجته تشراكه كورا وهما والدان لطفل البريطاني شارن ايفان ردا على تشخيصه بالتوحد. الأهداف ...

Softball at the 2006 Asian Games

Softball at the 2006 Asian GamesVenueAl-Rayyan Baseball & Softball VenueDates10–14 December 2006Competitors75 from 5 nations← 20022010 → Softball was contested by five East Asian countries at the 2006 Asian Games at Doha, Qatar from December 10 to December 14, 2006. All games were played at the Al-Rayyan Baseball and Softball Venue. Schedule P Preliminary round ½ Semifinals F Final G Grand final Event↓/Date → 10thSun 11thMon 12thTue 13thWe...

 

 

NGC 4281

NGC 4281   الكوكبة العذراء[1]  رمز الفهرس NGC 4281 (الفهرس العام الجديد)2MASX J12202152+0523111 (Two Micron All-Sky Survey, Extended source catalogue)IRAS F12178+0539 (IRAS)MCG+01-32-012 (فهرس المجرات الموروفولوجي)IRAS 12177+0539 (IRAS)UGC 7389 (فهرس أوبسالا العام)PGC 39801 (فهرس المجرات الرئيسية)VCC 408 (Virgo Cluster Catalog)EVCC 2072 (Extended Virgo Cluster Catalog)SDSS J122...

 

 

May 2023 Greek legislative election

General election in Greece You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Greek. (April 2023) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the Greek article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text ...

Exact trigonometric values

Trigonometric numbers in terms of square roots Trigonometry Outline History Usage Functions (sin, cos, tan, inverse) Generalized trigonometry Reference Identities Exact constants Tables Unit circle Laws and theorems Sines Cosines Tangents Cotangents Pythagorean theorem Calculus Trigonometric substitution Integrals (inverse functions) Derivatives Trigonometric series Mathematicians Hipparchus Ptolemy Brahmagupta al-Hasib al-Battani Regiomontanus Viète de Moivre Euler Fourier vte In ...

 

 

سفارة البوسنة والهرسك في الولايات المتحدة

سفارة البوسنة والهرسك في الولايات المتحدة البوسنة والهرسك الولايات المتحدة الإحداثيات 38°53′46″N 77°02′50″W / 38.8961°N 77.0472°W / 38.8961; -77.0472 البلد الولايات المتحدة  المكان شمال غربي واشنطن العاصمة الاختصاص الولايات المتحدة،  والبرازيل[1]  الموقع الالكتروني ...

 

 

Lynchburg (Ohio)

Pour les articles homonymes, voir Lynchburg. Cet article est une ébauche concernant l’Ohio. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. LynchburgGéographiePays  États-UnisÉtat OhioComté comté de HighlandComté comté de ClintonSuperficie 2,45 km2 (2010)Surface en eau 0,76 %Altitude 307 mCoordonnées 39° 14′ 32″ N, 83° 47′ 26″ ODémographiePopulati...

Montpon-Ménestérol

Pour l’article ayant un titre homophone, voir Montpont. Montpon-Ménestérol Le pont sur l'Isle de la route départementale 708. Administration Pays France Région Nouvelle-Aquitaine Département Dordogne Arrondissement Périgueux Intercommunalité Communauté de communes Isle Double Landais (siège) Maire Mandat Rozenn Rouiller 2020-2026 Code postal 24700 Code commune 24294 Démographie Gentilé Montponnais Populationmunicipale 5 834 hab. (2021 ) Densité 126 hab./km2 Popul...

 

 

Сулейманоглу, Наим

В Википедии есть статьи о других людях с фамилиями Сулейманов и Сулейманоглу. Сулейманоглу Наимтур. Naim Süleymanoğluболг. Наим Сюлейманов Личная информация Пол мужской Прозвища «Карманный Геркулес» (тур. Cep Herkülü) Страна  Болгария Турция Специализация тяжёлая атлетика Да...

 

 

诺福克县 (马萨诸塞州)

诺福克县Norfolk County县诺福克县政府大楼 旗幟圖章格言：Antiquity, Perseverance, History, Industry诺福克县于马萨诸塞州中的位置马萨诸塞州于美国的位置坐标：42°11′57″N 71°09′16″W / 42.199158°N 71.154442°W / 42.199158; -71.154442国家 美国州 马萨诸塞州设立日期1793年語源 英国诺福克郡县治戴德姆最大城市昆西面积 • 总计444 平方英里（1,000 �...

Thonne-la-Long

Cet article est une ébauche concernant une commune de la Meuse. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?). Le bandeau {{ébauche}} peut être enlevé et l’article évalué comme étant au stade « Bon début » quand il comporte assez de renseignements encyclopédiques concernant la commune. Si vous avez un doute, l’atelier de lecture du projet Communes de France est à votre disposition pour vous aider. Consultez également la page d’aide à...

 

 

Divisione Nazionale 1934 (pallacanestro maschile)

Divisione Nazionale 1934La Ginnastica Triestina vincitrice dello scudetto 1934Dettagli della competizioneSport Pallacanestro OrganizzatoreFIP Federazione FIP Data1934 VerdettiCampione S.G. Triestina(3º titolo) Cronologia della competizioneed. successiva →     ← ed. precedente Modifica dati su Wikidata · Manuale La Divisione Nazionale 1934 è stata la quattordicesima edizione del massimo campionato italiano di pallacanestro maschile. Le 10 squadre is...

 

 

絶縁ゲートバイポーラトランジスタ

「IGBT」はこの項目へ転送されています。「LGBT」とは異なります。 この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: 絶縁ゲートバイポーラトランジスタ – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib...

Photomontage

Composite image created from two or more photographs Photomontage of kiwifruit and lemons, digitally manipulated using GIMP Photomontage is the process and the result of making a composite photograph by cutting, gluing, rearranging and overlapping two or more photographs into a new image.[1] Sometimes the resulting composite image is photographed so that the final image may appear as a seamless physical print. A similar method, although one that does not use film, is realized today th...

 

 

木村義雄 (香川県の政治家)

日本の政治家木村 義雄きむらよしお 生年月日 (1948-04-17) 1948年4月17日（76歳）出生地 日本 香川県大川郡津田町（現・さぬき市）出身校 中央大学商学部前職 住友銀行従業員所属政党 自由民主党（旧渡辺派→石原派→二階派）配偶者 木村いさ子（頴川勉二、旧幸福銀行元副社長の娘）親族 父・木村武千代（元衆議院議員）祖父・上原平太郎（元陸軍中将・衆議院議員）�...