Пальмовое вино

Пальмовое вино (тодди) — алкогольный напиток, получаемый за счёт брожения сока некоторых видов пальм (кокосовая пальма, пальмировая пальма, сахарная пальма, винная пальма и т. д.).

История и распространение

Для получения сока обычно срезают соцветие пальмы и прикрепляют к концу сосуда. Белая жидкость, которая изначально в нём собирается, очень сладкая и не содержит алкоголя. Спустя некоторое время она начинает бродить благодаря попадающим в неё из воздуха дрожжевым грибкам.

Этот напиток известен с первобытной древности. Он широко распространён в Азии и Африке и известен под различными названиями. В Индонезии пальмовое вино называется туак. В Сингапуре, на Яве, Малакке и в Камбодже пальмовое вино готовят чаще всего из сока кокосовой пальмы, обильно вытекающего из предварительно перевязанных и затем, спустя сутки срезаемых соцветий. Полученный сок сбраживают, получая из него мутное пальмовое вино годду или медленно вываривают ради бурого пальмового сахара.[1]

На Цейлоне, пальмовое вино тодди чаще готовят из сока кариоты жгучей.[1] В тропической Африке растёт кустарник Synsepalum dilcificum, мелкие красные ягоды которого, если пожевать их мякоть, имеют очень странное действие на вкусовые рецепторы: кислые продукты начинают казаться сладкими. Местные жители пользуются этими ягодами, чтобы придать сладкий вкус пальмовому вину.[2]

На севере республики Конго и в соседнем Камеруне известен напиток, имеющий название, похожее на чам-чам. Чтобы его приготовить, пальмовое вино медленно и долго варят на малом огне, в результате чего получается кисловато-горький напиток, густой и сильно пьянящий. В республике Габон на основе пальмового вина делают ещё один ритуальный напиток под названием мусунгу. Это тоже пальмовое вино, но только в него предварительно добавляют горькую кору какого-то местного дерева, которая, смешиваясь с соком пальмы, вызывает дополнительное брожение и даёт более высокое содержание спирта.[3]

Примечания

  1. ↑ 1 2 В. А. Тихомиров. Ботанические сады тропиков. — СПб: «Вестник Европы», № 7, 1892 г.
  2. ↑ Борис Горзев. Разные разности (редакционная колонка). — М.: «Химия и жизнь», № 6, 1968 г.
  3. ↑ Екатерина Гончаренко. Слона на скаку остановит. — Москва: Столица, №12, 1997 г.

См. также

Ссылки

Read other articles:

Pemercaya Lama

Boyarynya Morozova karya Vasily Surikov, yang menggambarkan perlawanan Feodosia Morozova saat penangkapannya. Dua jarinya diacungkan untuk merujuk kepada persengketaan tentang cara pembuatan tanda salib. Dalam konteks sejarah gereja Ortodoks Rusia, Pemercaya Lama, atau Ritualis Lama (Rusia: старове́ры atau старообря́дцыcode: ru is deprecated , starovyery atau staroobryadtsy) terpisah setelah 1666 dari Gereja Ortodoks Rusia resmi sebagai sebuah protes melawan reformasi g...

 

Paus Gregorius X

PausGregorius XAwal masa kepausan1271Akhir masa kepausan10 Januari 1276PendahuluKlemens IVPenerusInosensius VInformasi pribadiNama lahirTheobald ViscontiLahir±1210Piacenza, ItaliaWafat10 Januari 1276Arezzo, Italia Gregorius X, nama lahir Theobald Visconti (Piacenza, Italia, ±1210 – Arezzo, Italia, 10 Januari 1276), adalah Paus Gereja Katolik Roma sejak 1271 sampai 10 Januari 1276. Namanya ditambahan pada Daftar Martir Roma oleh Paus Benediktus XIV (1740 - 1758) dengan tanggal 10 Januari s...

 

Dolkun Isa

Dolkun Isaدولقۇن ئەيسا PresidenKongres Uighur Sedunia ke-3PetahanaMulai menjabat 12 November 2017Wakil PresidenErkin EkremPerhat Muhammet PendahuluRebiya KadeerPenggantiPetahana Informasi pribadiLahir2 September 1967 (umur 56)Kota Aksu, Prefektur Aksu, Xinjiang, TiongkokKebangsaanJermanTempat tinggalMunich, JermanAlma materUniversitas XinjiangUniversitas Gazi[1]PekerjaanAktivis politikDikenal karenaPresiden Kongres Uighur Sedunia Wakil Presiden Organisasi Bangsa da...

BBC Two

BBC TwoLogo BBC Two sejak 20 Oktober 2021Diluncurkan20 April 1964PemilikBBCPangsa pemirsa6.7% (Juni 2013, BARB)NegaraBritania RayaSaluran seindukBBC OneBBC ThreeBBC FourBBC NewsBBC ParliamentCBBCCBeebiesSitus webwww.bbc.co.uk/bbctwoTelevisi InternetBBC OnlineWatch live (Britania Raya saja)BBC iPlayerWatch live (Britania Raya saja)TVCatchupWatch live (Britania Raya saja)UPC HorizonWatch live (Irlandia saja)Watch live (Belanda saja) BBC Two adalah saluran televisi BBC di Inggris yang ketiga set...

 

Observatoire de la langue française

Observatoire de la langue françaiseHistoireFondation 2008CadreSiège 19-21 avenue Bosquet 75007 ParisPays FranceOrganisationDirection Louise MushikiwaboPersonnes clés Nivine Khaled, directrice Langue française et diversité des cultures francophonesAlexandre Wolff, responsable de l'ObservatoireFrancine Quéméner, spécialiste de programmeSite web observatoire.francophonie.orgmodifier - modifier le code - modifier Wikidata L'Observatoire de la langue française est un outil de l'Organisati...

 

Réacteur nucléaire à sels fondus

Pour les articles homonymes, voir RSF. Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (juillet 2021). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références » En pratique : ...

Justin de Selves

Pour les articles homonymes, voir Selve. Justin de Selves Portrait de Justin de Selves. Fonctions Président du Sénat français 19 juin 1924 – 14 janvier 1927 (2 ans, 6 mois et 26 jours) Élection 19 juin 1924 Réélection 15 janvier 192514 janvier 1926 Prédécesseur Gaston Doumergue Successeur Paul Doumer Ministre de l'Intérieur 29 mars – 14 juin 1924 (2 mois et 16 jours) Président Alexandre Millerand Président du Conseil Raymond Poincaré Frédéric Franç...

 

العلاقات الصومالية الصينية

العلاقات الصومالية الصينية الصومال الصين   الصومال   الصين تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الصومالية الصينية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين الصومال والصين.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة الص�...

 

Oskar Panizza

German psychiatrist and writer Oskar PanizzaOskar PanizzaBorn(1853-11-12)12 November 1853Bad Kissingen, BavariaDied28 September 1921(1921-09-28) (aged 67)Bayreuth, BavariaNationalityGermanScientific careerFieldsPsychiatrist Leopold Hermann Oskar Panizza (12 November 1853 – 28 September 1921) was a German psychiatrist and avant-garde author, playwright, novelist, poet, essayist, publisher and literary journal editor. He is best known for his provocative tragicomedy, Das Liebeskonzil (Th...

Purge d'Ansei

La porte Sakurada du château d'Edo où a été assassiné Ii Naosuke. La purge d'Ansei (安政の大獄, Ansei no taigoku) désigne la répression politique dont ont été victimes plus de 100 personnes du shogunat Tokugawa, de différents domaines féodaux et des kuge (aristocrates) de la cour impériale de Kyoto dans les années 1858 et 1859. Le nom « Ansei » renvoie à l'ère Ansei des ères du Japon. Contexte et déroulement À l'origine des purges se trouve le tairō (régen...

 

Vini Vidi Vunky

Vini Vidi VunkyAlbum studio karya Iwa-KDirilis25 Desember 2002Direkam2002GenreRap, Hip hopLabelGuest MusicProduserGuest Music ProductionKronologi Iwa-K Mesin Imajinasi (1998)String Module Error: Match not foundString Module Error: Match not found Vini Vidi Vunky (2002) Living in the Fastlane (2014)String Module Error: Match not found2014 Vini Vidi Vunky adalah album studio kelima dari artis rap Indonesia, Iwa-K yang dirilis pada tahun 2002. Album kelima ini adalah album Iwa yang sudah tid...

 

Unione Sportiva Avellino 1989-1990

Voce principale: Unione Sportiva Avellino. Unione Sportiva AvellinoStagione 1989-1990 Sport calcio Squadra Avellino Allenatore Nedo Sonetti (1ª-23ª), Adriano Lombardi (24ª-38ª) Presidente Pierpaolo Marino Serie B12º posto Coppa ItaliaPrimo turno Maggiori presenzeCampionato: Taglialatela (38) Miglior marcatoreCampionato: Sorbello (13) StadioStadio Partenio 1988-1989 1990-1991 Si invita a seguire il modello di voce Questa voce raccoglie le informazioni riguardanti l'Unione Sporti...

Associazione Sportiva Igea Virtus Barcellona 1950-1951

Questa voce sull'argomento stagioni delle società calcistiche italiane è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Voce principale: Football Club Igea Virtus Barcellona. Associazione Sportiva Igea Virtus BarcellonaStagione 1950-1951Sport calcio Squadra Igea Virtus Allenatore Arturo Sivieri Presidente Tommaso Felice Serie C17º posto nel girone D. Retrocesso in Promozione. 1949-1950 1951-1952 ...

 

Kohat Division

For other articles with the same name, see Kohat (disambiguation). Division in Khyber Pakhtunkhwa, PakistanKohat Division کوہاٹ ڈویژنکوهاټ څانګه‎Division Images, from top down, left to right: The tomb of a Durrani prince in the city of Kohat; The Hangu-Kohat road, connecting Hangu and Kohat, two of the Division's major cities; A scene in Kurram District; Mountains in Orakzai District; Fields in Karak DistrictKohat Division (red) in Khyber PakhtunkhwaCoordinates: 33°...

 

Doug Lefler

American film producer This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Doug Lefler – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2017) (Learn how and when to remove this message) Lefler at ...

Bavarian Forest National Park

National Park in Bavaria, Germany Not to be confused with Bavarian Forest Nature Park. Bavarian Forest National Park (Nationalpark Bayerischer Wald)IUCN category II (national park)Landscape typical of the Bavarian Forest National Park: rocky granite bedrock and mixed forest of Norway spruce and common beech LocationWebseiten des NationalparksFreyunger Straße 294481 GrafenauCoordinates48°58′N 13°23′E / 48.967°N 13.383°E / 48.967; 13.383Area24,217 ha (93.50...

 

Jimmy Case

English footballer and manager For other people named James Case, see James Case (disambiguation). Jimmy Case Personal informationFull name James Robert Case[1]Date of birth (1954-05-18) 18 May 1954 (age 70)[1]Place of birth Liverpool,[1] EnglandHeight 5 ft 9 in (1.75 m)[2]Position(s) MidfielderYouth career South LiverpoolSenior career*Years Team Apps (Gls)1973–1981 Liverpool 186 (23)1981–1985 Brighton & Hove Albion 127 (10)1985–19...

 

Daftar Bupati Kaur

Bupati KaurPetahanaLismidiantosejak 21 Mei 2021Masa jabatan5 tahun (definitif)Dibentuk2003Pejabat pertamaSyaukani SalehSitus webPemkab Kaur Berikut ini adalah daftar bupati Kaur yang menjabat sejak pembentukannya pada tahun 2003. No Bupati Mulai Menjabat Selesai Menjabat Periode Ket. Wakil Bupati * Syaukani Saleh 23 Mei 2003 23 Mei 2005 — Penjabat Bupati[1] lowong * Syaiful Emran Ali 23 Mei 2005 4 Agustus 2005 — Penjabat Bupati[2] lowong 1 Syaukani Saleh 4 Agustus 200...

Senna-Saint-Denis

Questa voce o sezione sull'argomento Francia non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Senna-Saint-DenisdipartimentoSeine-Saint-Denis LocalizzazioneStato Francia Regione Île-de-France AmministrazioneCapoluogoBobigny Presidente del Consiglio dipartimentaleClaude Bartolone (PS) Data di istituzione1º gennaio 1968 TerritorioCoordinatedel...

 

سكيكدة

  هذه المقالة عن بلدية سكيكدة. لمعانٍ أخرى، طالع ولاية سكيكدة. سكيكدة   الاسم الرسمي (بالفرنسية: Philippeville)‏  خريطة البلدية الإحداثيات 36°52′00″N 6°54′00″E / 36.866666666667°N 6.9°E / 36.866666666667; 6.9   [1] تاريخ التأسيس عام:1200 ق،م سبب التسمية لويس فيليب الأول  تقسيم...