Sârbu, sodalis factionis PSD a die 28 Decembris2000 ad usque 14 Iulii2004 minister agriculturae in consilio ministrorum Hadriani Năstase erat. Anno 2004 senator electus est et ad hunc diem manet. Anno 2008 etiam breve tempus praeses senatus erat. A die 22 Decembris2008 usque ad 1 Octobris2009 in consilio ministrorum Aemilii Boc etiam minister agriculturae erat. Anno 2014 corruptionis atque abusus magistratus accusatus est[1].