П'ятеро братів Гіймо заснували Ubisoft в 1986 році у Франції. Ів Гіймо скоро налагодив справи з Electronic Arts, Sierra On-Line та Microprose на видання їхніх ігор у Франції. Наприкінці десятиліття Ubisoft розширилася на інші ігрові ринки, включаючи США, Велику Британію та Німеччину.
В 1994 році Ubisoft відкрили свою студію з розробки ігор в Монреалі (Канада) яка пізніше стала їх головним офісом. В цьому ж році Мішель Ансель створив гру Rayman, головний персонаж якої, Рейман, з'являється в іграх Ubisoft дотепер. В 1996 році Ubisoft відкрила додаткові офіси в Шанхаї та Монреалі.
У 2002–2003 звітних роках дохід Ubisoft склав € 453 млн; за 2003-2004 — € 508 млн і вже працювало понад 2350 співробітників.
На початку 2000 Ubisoft намагалися вийти на ринок онлайнових ігор, спродюсувавши Uru: Ages Beyond Myst,The Matrix Online, і європейські та китайські операції для EverQuest. У лютому 2004, Ubisoft скасовують підтримку Uru і відмовляються від видання The Matrix Online. Через тиждень компанія анонсує покупку студії Wolfpack Studios, розробників MMORPG та Shadowbane, а в липні 2004, вTom Clancy's Splinter Cell: Pandora Tomorrow випущеному на Xbox та PlayStation 2 з'являється революційний мультиплєєрний режим.
У березні 2005 Ubisoft придбала MC2-Microids[10](Microids Canada) і поєднала їх з Ubisoft Montreal. В липні 2006 Ubisoft придбала права на серію Driver в Atari за € 19 мільйонів (USD $ 24 мільйонів), крім того, всі розробники з Reflections Interactive, що створювали Driver, стали співробітниками Ubisoft.
3 травня 2011 компанія створила кіностудію Ubisoft Motion Pictures, ця компанія буде працювати над розробкою фільмів за мотивами ігор[14].
У зв'язку з пандемією COVID-19 та, як наслідок, скасування щорічної відеоігрової виставки «Electronic Entertainment Expo» 2020 року,[15] Ubisoft представила власний повністю цифровий захід під назвою «Ubisoft Forward», який має відбутися 12 липня 2020-го[16][17][18].
У квітні 2021 року стало відомо, що компанія у рамках партнерства з компанією Nomadic Labs стане одним із вузлів-валідаторів екосистеми Tezos, продовжуючи власні дослідження застосування технології блокчейн у відеоіграх[19][20][21].