Annick Cousin est agent administratif, standardiste de nuit au Centre hospitalier départemental de la Candelie à Pont-du-Casse[1],[2]. Elle vit à Tayrac[2].
Son compagnon, Jean-Jacques Marty, est le candidat suppléant de Cendrine Couturier, candidate du Rassemblement national dans la première circonscription du Lot lors des élections législatives de 2022[3].
Lors des élections régionales de la même année, elle figure en deuxième position sur la liste de la section électorale du Lot-et-Garonne et est élue. Elle intègre la commission Infrastructures et transports[5].
Le 11 octobre 2021, elle est nommée déléguée départementale du Lot-et-Garonne et succède à Hélène Laporte[6].
Lors des élections législatives de 2022, elle se présente dans la troisième circonscription de Lot-et-Garonne. Elle est au même moment directrice de campagne de la candidate RN de la première circonscription du Lot, Cendrine Couturier, qui perd au premier tour[7]. Le 19 juin, au second tour, Annick Cousin est élue avec 56,97 % des suffrages exprimés face au représentant de la NUPES, Xavier Czapla[8].