Такмичење у Ватерполу на Олимпијским играма 2008. у мушкој конкуренцији одржало се 25 пут у периоду од 10 до 24. августа и 3 пут за жене у периоду од 11 до 21. августа Утакмице су се играле на базену "Jing Tung Natatorium" у Пекингу.
На турниру је учествовало 12 мушких и 8 женских репрезентација. Оне су биле подељене у две групе по шест екипа, односно по четири код жена. У групама се играло по једноструком лига систему (свако са сваким једну утакмицу). Три првопласиране екипе из сваке групе су се пласирале у наставак такмичења. Најпре су другопласиране и трећепласиране унакрсно одиграле по један меч. Победнице су се пласирале у полуфинале где су против првопласираних из група играле за олимпијске медаље.
