이 문서는 타이완식 쇠고기 국수에 관한 것입니다. 란저우식 쇠고기 국수에 대해서는
란저우 뉴러우몐 문서를, 다른 지역의 쇠고기 국수에 대해서는
쇠고기 국수 문서를 참고하십시오.
뉴러우몐(중국어 정체자: 牛肉麵, 병음: niúròumiàn, 한자음: 우육면) 또는 타이완 뉴러우몐(중국어 정체자: 臺灣牛肉麵, 병음: Táiwān niúròumiàn, 한자음: 대만 우육면)은 타이완의 쇠고기 국수이다.[1] 타이완의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
이름
중국어 뉴러우몐(牛肉麵, niúròu miàn)은 "쇠고기 국수"를 뜻하는 말이다. "뉴(牛, niú)"는 "소"를, "러우(肉, ròu)"는 "고기"를, "몐(麵, miàn)"은 "국수"를 뜻한다. 민난어 발음은 구바미(gû-bah-mī)이다.
역사
제2차 세계 대전 이후 국부천대 시기 타이완 가오슝 강산구에서 쓰촨 등지 출신 외성인 참전 군인들이 만든 음식이다. 쓰촨 요리의 영향이 짙게 드러난다.
종류
기본적으로 국물이 맑은 칭둔뉴러우몐(清燉牛肉麵)과 국물이 붉은 훙사오뉴러우몐(紅燒牛肉麵)으로 나눌 수 있다. 타이완에서는 후자가 쓰촨 뉴러우몐(四川牛肉麵)으로 불리기도 하며, 화자오를 넣어 얼얼한 맛을 낼 경우에는 마라뉴러우몐(麻辣牛肉麵)으로도 부른다.
같이 보기
각주
|
|---|
| 제면방식별 국수 | |
|---|
| 재료별 국수 | |
|---|
| 국수 요리 | |
|---|
| 한국의 국수 요리 | |
|---|
| 중화권의 국수 요리 | |
|---|
| 일본의 국수 요리 | |
|---|
| 동남아시아의 국수 요리 | |
|---|
| 다른 지역의 국수 요리 | |
|---|
.jpg)
.jpg)
