ウェールズにおける聖ステファノの日は、毎年12月26日に祝われるGŵyl San Steffan(ウェールズ語でステファンの祝日の意味)として知られている。19世紀に途絶えた古代からのウェールズの慣習は、家畜の出血や"ホーミング"(holming、ヒイラギ(en:holly)の枝で朝寝坊や女召使いを打つこと)を含んでいた。この儀式は、幸運をもたらすものとされていた[8]。
カタルーニャ
12月26日の聖ステファノの日 (サン・エステーヴェ(Sant Esteve))は、 カタルーニャの伝統的な(en:Traditions of Catalonia)祝祭日である。クリスマスの直後に祝われ、カネロ(caneló、カネロンスとも。イタリアのカネロニと同じ)を含む大きな食事を用意する。この料理には前日の食事で出たエスクデージャ(en: escudella、escudella i carn d'olla)やシチメンチョウ、あるいはカポー(capó、英語ではen:Capon、食用雄鶏のこと)の残り物の肉が詰められている。
^Lopez, Jadwiga (1 January 1977) (English). Christmas in Scandinavia. World Book Encyclopedia. ISBN9780716620037. "The remainder of Christmas Day is spent snacking, playing with toys, reading new books, or napping. December 26 is a legal holiday, and is called "Second Day Christmas.” It is also St. Stephen's Day— the feast day of a Christian missionary, once a stable boy, who came to Sweden around A.D. 1050."
^Crump, William D. (15 September 2001) (English). The Christmas Encyclopedia (3 ed.). McFarland. p. 25. ISBN9780786468270. "On St. Stephen's Day (December 26, “Second Christmas Day”), families make traditional visits to friends and relatives."