チーズナイフ(英語: cheese knife)は、チーズを切ることに特化したキッチンナイフ。オメガナイフとも呼ばれる[1][2]。
切ったチーズが着かないように刀身に穴が空いていることと、刃先が二股になっておりフォークの代わりにチーズを刺して使えるのが特徴である[1][2][3][4][5]。
チーズナイフは広範囲に応用が利くが、主にクリーミーなチーズ、軟らかいチーズを切り分けるのに用いる[2][5]。
- チーズおろし
- チーズ・グレーター(cheese grater)とも呼ばれる。パルミジャーノ・レッジャーノなどの固いチーズをすりおろして粉にするのに用いる[5]。
- ジロール
- テット・ド・モアンヌ(英語版)を花びらのように薄く削る専用器[5]。
- ワイヤーカッター
- ロックフォールなどのブルーチーズを切る専用器[5]。ハンドリナーとも呼ばれる[2]。
- グラナ・ナイフ
- パルミジャーノ・レッジャーノに使用されるナイフ。
出典
外部リンク
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