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果実類/チェリモヤ/生^[12]
100 gあたりの栄養価
エネルギー	348 kJ (83 kcal)
炭水化物	19.8 g
糖類	13.7 g
食物繊維	2.2 g
脂肪	0.3 g
飽和脂肪酸	0.1 g
一価不飽和	0.02 g
多価不飽和 n-3 n-6	0.08 g 0.07 g 0.01 g
タンパク質	1.3 g
トリプトファン	26 mg
トレオニン	43 mg
イソロイシン	35 mg
ロイシン	52 mg
リシン	35 mg
メチオニン	17 mg
シスチン	8.3 mg
フェニルアラニン	35 mg
チロシン	26 mg
バリン	52 mg
アルギニン	26 mg
ヒスチジン	17 mg
アラニン	52 mg
アスパラギン酸	87 mg
グルタミン酸	160 mg
グリシン	43 mg
プロリン	130 mg
セリン	52 mg
ヒドロキシプロリン	0
ビタミン
ビタミンA相当量 β-カロテン	(0%) 0 µg (0%)4 µg
チアミン (B1)	(8%) 0.09 mg
リボフラビン (B2)	(8%) 0.09 mg
ナイアシン (B3)	(5%) 0.7 mg
パントテン酸 (B5)	(7%) 0.36 mg
ビタミンB6	(18%) 0.23 mg
葉酸 (B9)	(23%) 90 µg
ビタミンB12	(0%) 0 µg
ビタミンC	(41%) 34 mg
ビタミンD	(0%) 0 µg
ビタミンE	(1%) 0.2 mg
ミネラル
ナトリウム	(1%) 8 mg
カリウム	(5%) 230 mg
カルシウム	(1%) 9 mg
マグネシウム	(3%) 12 mg
リン	(3%) 20 mg
鉄分	(2%) 0.2 mg
亜鉛	(1%) 0.1 mg
銅	(4%) 0.08 mg
マンガン	(3%) 0.07 mg
他の成分
水分	78.1 g
	単位; µg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム; IU = 国際単位;
	%はアメリカ合衆国における; 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。

チェリモヤ
	1. チェリモヤの果実
分類
学名
	Annona cherimola Mill. (1768)
シノニム
	Annona pubescens Salisb. (1796); Annona tripetala Aiton (1789);
和名
	チェリモヤ、チェリモア、; カスタードアップル
英名
	cherimoya, custard apple

チェリモヤ（学名：Annona cherimola）は、バンレイシ科バンレイシ属に属する植物の1種、またはその果実のことである。南米のペルーやエクアドルのアンデス山脈原産であるが、世界中の熱帯高地から亜熱帯域で栽培されている。多数の果実が合着した集合果を形成し（図1）、芳香があり果肉はクリーム状で甘い。この果実は「アンデスのシャーベット」とも呼ばれ、またパイナップルやマンゴー、マンゴスチンと共に世界三大美果の1つともされる^[3]^[6]^[7]^{[注 2]}。他のバンレイシ属植物と同様にカスタードアップル（custard apple）とも呼ばれる^[3]^{[注 1]}。チェリモヤ（cherimoya）の名は、ケチュア語で cold seeds（寒い高地に生える植物）を意味する chilimoya に由来する^[8]^[9]。

特徴

半落葉性の低木から小高木であり、枝は開張して樹高3–10メートル (m) になる^[3]^[7]^[10]（下図2a）。若木は全体に灰色の軟毛がある^[11]。低温期に落葉する^[7]。葉は長さ1.5–6ミリメートル (mm) ほどの葉柄をもち、葉身は卵形から卵状披針形で長さ7.5–20センチメートル (cm)、全縁、暗緑色で表面に毛が散在、裏面には褐色毛が密生する^[3]^[7]^[9]^[10]（下図2b）。

花は通常長さ約 2.5 cm、葉に対生して単生または2、3個まとまって付き、芳香がある^[3]^[9]^[10]^[11]（下図2c）。花弁は6枚、3枚ずつ2輪につき、外花弁は黄緑色で長さ約 3 cm、内花弁は非常に小さくピンク色を帯びる^[3]^[9]^[10]。多数の雄しべがらせん状に密集し、雌しべも多数存在する^[9]。

2a. 全体

2b. 葉

2c. 花

多数の雌しべに由来する多数の液果が合着した集合果となる^[3]^[7]^[9]（下図2d, e）。果実は球形から心臓形、表面は鱗状で最初は灰緑色だが黄緑色に熟し、長径 10–20 cm、重さはふつう150-500グラム (g) だが大きなものは2.7キログラム (kg) 以上になる^[3]^[7]^[9]^[10]。果肉は白くクリーム状、褐色から黒色で光沢がある長さ 1.25–2 cm の種子を多数含む^[3]^[7]^[9]（下図2f）。染色体数は 2n = 14, 16^[7]^[9]。

2d. 果実

2e. 果実

2f. 果実断面

分布・生態

3. 自生地のチェリモヤ（エクアドル）

原産地は南アメリカのペルーやエクアドルのアンデス山脈、標高1,500から2,000メートルの地域であると考えられているが（図3）、古くから栽培され、メキシコや中南米に分布を広げた^[10]^[9]。その後アフリカ、地中海沿岸、東南アジア、オセアニアなどにも運ばれ、現在では世界中の熱帯域の高地から亜熱帯域で広く栽培され、一部では野生化している^[9]^[10]。

米国カリフォルニアで栽培されているものでは、花期は春から変動しながら3–6ヶ月以上続く^[10]。花は雌性先熟、午前7–9時頃に開花し、条件が良ければ午後3–4時頃に花粉を放出する^[10]。主にケシキスイ類によって送粉される^[10]。栽培下では人工授粉することもある^[10]。

果実は可食性で芳香があるため、コウモリなど哺乳類によって食べられ種子散布されると考えられている^[9]。

人間との関わり

原産地であるペルーでは有史以前から栽培され、果実が食用に利用されていた^[10]^[3]。また原産地以外でも中南米で栽培されるようになり、さらに18世紀前半にはヨーロッパに伝えられた^[10]^[3]。チェリモヤの果実は一般的にバンレイシ属の中で最も好まれており、世界中の熱帯高地から亜熱帯域で広く栽培されている^[9]。ただし果実の貯蔵性は低く、地域的な消費に留まっている^[9]。

原産地は熱帯であるが高地であり、やや冷涼な環境を好み、熱帯低地での栽培は難しい^[6]^[7]。近縁のトゲバンレイシ（サワーソップ）などにくらべて低温耐性が高いが、気温が0°C以下では枯死することが多い^[7]^[10]。生産量が多いスペインでは、1年の平均気温が13–25°Cであり、開花期の温度は16−20°Cである^[9]。年間降水量が600ミリメートル (mm) 以上の場所に生育するが、1,700 mm 以上では病害が発生しやすく、また落花や柱頭の乾燥を防ぐためには湿度70%以上を必要とする^[9]。アメリカ合衆国カリフォルニア州など南北アメリカ各地のほか、地中海地方のイタリアやスペイン、エジプト、イスラエル、レバノン、太平洋の台湾やオーストラリア、ニュージーランドなどで栽培されている^[1]^[10]^[8]^[要出典]（下図4a, b）。日本にも1980年代に導入され、1987年に和歌山県が国内で最初の商品化に成功した^[要出典]。1994年には日本での収穫量は32トンほどあったが、2006年には約2トンとなってる^[13]。1998年の世界での生産量は約10万トンであり、生産量が多い国はスペイン（35,000トン）、ペルー（15,000トン）、チリ（12,000トン）、ボリビア、ニュージーランドであった^[10]。‘McPherson’、‘Bays’、‘McPherson’、‘Burton's Wondae’、‘Bronceada’、‘Concha Lisa’ などさまざまな品種がある^[6]^[10]^[14]。またチェリモヤとバンレイシを掛け合わせることによって、交雑品種であるアテモヤが作出され利用されている^[15]。病虫害としては炭疽病（Colletrotrichia）、青枯病（Pseudomonas）、黒斑病（Phytophthora）、潰瘍病（Botryodiplodia）、果実腐敗（Gliocladium）、さび病（Phakopsora）、コバチ（Bephrata, Bephratelloides）、ミバエ（Anastrepha）、ガ、カイガラムシ、ハダニなどが知られている^[10]。

4a. 栽培されているチェリモヤ（ブラジル）

4b. チェリモヤの農園（アンダルシア州、スペイン）

完熟前に収穫し、常温で追熟させてから生食する^[3]（下図4c, d）。シャーベットやアイスクリーム、ゼリー、清涼飲料としても利用される^[7]^[9]。強い芳香があり、甘く柔らかくわずかに酸味があるやや洋梨のような味がする^[3]^[6]。食物繊維に富み、ビタミンB₁、B₂、C、ナイアシン、葉酸、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄などを含む^[15]（右表）。

未熟果は野菜として利用されることもある^[7]。種子や樹皮などはアルカロイドを含み有毒であるが^[10]^[9]、種子は駆虫剤や下剤とされ、また樹皮や葉、根も解熱剤など民間薬とされることがある^[3]^[7]^[9]。

4c. 露店で売られるチェリモヤ（コロンビア）

4d. chirimoya alegre（オレンジジュースとチェリモヤ）

脚注

[脚注の使い方]

注釈

^ ^a ^b ^c custard apple は、狭義にはバンレイシ属のギュウシンリ（Annona reticulata）またはその果実のことであるが、広義にはチェリモヤなどバンレイシ属の他種や、ポポーなどその他の類似した果実をつける木やその果実のことを意味する^[4]^[5]。
^ 3つの組み合わせは出典によって異なる。

出典

^ ^a ^b “Annona cherimola”. Plants of the World Online. Kew Botanical Garden. 2022年8月16日閲覧。
^ 「トロピカルフルーツのニューフェイス」『食の医学館』。コトバンクより2022年8月16日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o 「チェリモヤ」。コトバンクより2022年8月17日閲覧。
^ “custard apple”. Collins English Dictionary. HarperCollins Publishers. 2022年8月19日閲覧。
^ “custard apple”. Dictionary, Merriam-Webster. Merriam-Webster.com. 2022年8月19日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d 植田邦彦 (1997). “バンレイシ科”. 週刊朝日百科植物の世界 9. pp. 100–107. ISBN 9784023800106
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m 岸本修 (1989). “Annona”. In 堀田満ほか. 世界有用植物事典. 平凡社. pp. 92–93. ISBN 9784582115055
^ ^a ^b “Cherimoya”. The Visual Food Encyclopedia. QA International. (1996). p. 237. ISBN 9782764408988
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r ^s “Annona cherimola”. Invasive Species Compendium. CABI. 2022年8月18日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r ^s Janick, J. & Paull, R. E., ed (2008). “Annona cherimola”. The Encyclopedia of Fruit & Nuts. CABI. pp. 37–41. ISBN 9780851996387
^ ^a ^b 中村三八夫 (1978). “チェリモヤ”. 世界果樹図説. 農業図書. pp. 63–64. ASIN B000J8K81E
^ “チェリモヤ”. 食品成分データベース. 文部科学省. 2022年8月16日閲覧。
^ “チェリモヤのランキング”. 果物ナビ. 2022年8月16日閲覧。
^ “Cherimoya”. ScienceDirect. Elsevier B.V.. 2022年8月16日閲覧。
^ ^a ^b 五明紀春 (2005). “チェリモヤ”. 食材健康大事典. 時事通信出版局. p. 184. ISBN 9784788705616

外部リンク

“Annona cherimola”. Plants of the World Online. Kew Botanical Garden. 2022年8月16日閲覧。

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[custard_apple-4] ustard apple は、狭義にはバンレイシ属のギュウシンリ（Annona reticulata）またはその果実のことであるが、広義にはチェリモヤなどバンレイシ属の他種や、ポポーなどその他の類似した果実をつける木やその果実のことを意味する^[4]^[5]。

[三大-9] 3つの組み合わせは出典によって異なる。

[PWO-1] “Annona cherimola”. Plants of the World Online. Kew Botanical Garden. 2022年8月16日閲覧。

[コトバンク_トロピカルフルーツのニューフェイス-2] 「トロピカルフルーツのニューフェイス」『食の医学館』。コトバンクより2022年8月16日閲覧。

[コトバンク_チェリモヤ-3] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o 「チェリモヤ」。コトバンクより2022年8月17日閲覧。

[Collins-5] “custard apple”. Collins English Dictionary. HarperCollins Publishers. 2022年8月19日閲覧。

[Merriam-Webster-6] “custard apple”. Dictionary, Merriam-Webster. Merriam-Webster.com. 2022年8月19日閲覧。

[植田1997-7] 植田邦彦 (1997). “バンレイシ科”. 週刊朝日百科植物の世界 9. pp. 100–107. ISBN 9784023800106

[岸本1989Annona-8] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m 岸本修 (1989). “Annona”. In 堀田満ほか. 世界有用植物事典. 平凡社. pp. 92–93. ISBN 9784582115055

[VFE1996-10] “Cherimoya”. The Visual Food Encyclopedia. QA International. (1996). p. 237. ISBN 9782764408988

[CABI-11] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r ^s “Annona cherimola”. Invasive Species Compendium. CABI. 2022年8月18日閲覧。

[Janick2008-12] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r ^s Janick, J. & Paull, R. E., ed (2008). “Annona cherimola”. The Encyclopedia of Fruit & Nuts. CABI. pp. 37–41. ISBN 9780851996387

[中村1978-13] 中村三八夫 (1978). “チェリモヤ”. 世界果樹図説. 農業図書. pp. 63–64. ASIN B000J8K81E

[食品成分データベース-14] “チェリモヤ”. 食品成分データベース. 文部科学省. 2022年8月16日閲覧。

[日本-15] “チェリモヤのランキング”. 果物ナビ. 2022年8月16日閲覧。

[ScienceDirect-16] “Cherimoya”. ScienceDirect. Elsevier B.V.. 2022年8月16日閲覧。

[五明2005-17] 五明紀春 (2005). “チェリモヤ”. 食材健康大事典. 時事通信出版局. p. 184. ISBN 9784788705616

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[注 1]

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[注 2]

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[4]

[5]

PROFILPELAJAR.COM

チェリモヤ

特徴

分布・生態

人間との関わり

脚注

注釈

出典

関連事項

外部リンク

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