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ζ-Caroteno
	Nome IUPAC 7,7′,8,8′-Tetrahidro-ψ,ψ-caroteno
	Nome sistemático (6E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octametildotriaconta-2,6,10,12,14,16,18,20,22,26,30-undecaeno
Identificadores
Número CAS	72746-33-9
PubChem	5280788
ChemSpider	4444346
UNII	341QZ5N3E6
ChEBI	CHEBI:28068
Imaxes 3D Jmol	Image 1
	SMILES C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(\C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)C)C)C)(\CC/C=C(/CC/C=C(\C)C)C)C ;
	InChI InChI=1S/C40H60/c1-33(2)19-13-23-37(7)27-17-31-39(9)29-15-25-35(5)21-11-12-22-36(6)26-16-30-40(10)32-18-28-38(8)24-14-20-34(3)4/h11-12,15-16,19-22,25-30H,13-14,17-18,23-24,31-32H2,1-10H3/b12-11+,25-15+,26-16+,35-21+,36-22+,37-27+,38-28+,39-29+,40-30+; Key: BIWLELKAFXRPDE-WTXAYMOSSA-N InChI=1/C40H60/c1-33(2)19-13-23-37(7)27-17-31-39(9)29-15-25-35(5)21-11-12-22-36(6)26-16-30-40(10)32-18-28-38(8)24-14-20-34(3)4/h11-12,15-16,19-22,25-30H,13-14,17-18,23-24,31-32H2,1-10H3/b12-11+,25-15+,26-16+,35-21+,36-22+,37-27+,38-28+,39-29+,40-30+; Key: BIWLELKAFXRPDE-WTXAYMOSBK;
Propiedades
Fórmula molecular	C40H60
Masa molar	540,90 g mol−1
	Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.

O ζ-caroteno (dseta-caroteno ou z-caroteno) é un carotenoide. Diferénciase do α-caroteno e do β-caroteno en que é acíclico.^[1] O ζ-caroteno ten unha estrutura similar á do licopeno, pero ten 4 átomos de hidróxeno adicionais. O ζ-caroteno pode utilizarse como intermediario para a formación de β-caroteno.^[2] Unha reacción de deshidroxenación converte o ζ-caroteno en licopeno, que despois pode transformarse en β-caroteno por acción do encima licopeno beta-ciclase.^[3]^[4] O ζ-caroteno é un produto natural atopado na planta Lonicera japonica e na bacteria Rhodospirillum rubrum.

Notas

↑ Chen Y, Li J, Fan K, Du Y, Ren Z, Xu J, Zheng J, Liu Y, Fu J, Ren D, Wang G (2017). "Mutations in the maize zeta-carotene desaturase gene lead to viviparous kernel". PLOS ONE 12 (3): e0174270. Bibcode:2017PLoSO..1274270C. PMC 5365113. PMID 28339488. doi:10.1371/journal.pone.0174270.
↑ "zeta-Carotene". PubChem. National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine. Consultado o 2018-12-09.
↑ Tomes ML, Quackenbush FW, Nelson OE, North B (marzo de 1953). "The Inheritance of Carotenoid Pigment Systems in the Tomato". Genetics 38 (2): 117–27. PMC 1209592. PMID 17247427. doi:10.1093/genetics/38.2.117.
↑ Rosati C, Aquilani R, Dharmapuri S, Pallara P, Marusic C, Tavazza R, Bouvier F, Camara B, Giuliano G (novembro de 2000). "Metabolic engineering of beta-carotene and lycopene content in tomato fruit". The Plant Journal 24 (3): 413–9. PMID 11069713. doi:10.1046/j.1365-313x.2000.00880.x.

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[1] Chen Y, Li J, Fan K, Du Y, Ren Z, Xu J, Zheng J, Liu Y, Fu J, Ren D, Wang G (2017). "Mutations in the maize zeta-carotene desaturase gene lead to viviparous kernel". PLOS ONE 12 (3): e0174270. Bibcode:2017PLoSO..1274270C. PMC 5365113. PMID 28339488. doi:10.1371/journal.pone.0174270.

[2] "zeta-Carotene". PubChem. National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine. Consultado o 2018-12-09.

[pmid17247427-3] Tomes ML, Quackenbush FW, Nelson OE, North B (marzo de 1953). "The Inheritance of Carotenoid Pigment Systems in the Tomato". Genetics 38 (2): 117–27. PMC 1209592. PMID 17247427. doi:10.1093/genetics/38.2.117.

[4] Rosati C, Aquilani R, Dharmapuri S, Pallara P, Marusic C, Tavazza R, Bouvier F, Camara B, Giuliano G (novembro de 2000). "Metabolic engineering of beta-carotene and lycopene content in tomato fruit". The Plant Journal 24 (3): 413–9. PMID 11069713. doi:10.1046/j.1365-313x.2000.00880.x.

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[4]

Dseta-caroteno

Notas