Mandazi Příprava kisry Molokhia Lahev piva White Bul Lager Jihosúdánská kuchyně je založena na obilovinách (kukuřice , čirok ). Dále se používají arašídy , batáty (sladké brambory), brambory , zelenina , luštěniny (fazole , čočka ) nebo okra . V menší míře se používá také cukrová třtina nebo exotické ovoce (mango , papája ). Z masa se nejčastěji používá kozí a skopové , v menší míře také kuřecí . Maso se nejčastěji vaří , griluje nebo suší . V oblastech řek a bažin se používá i rybí maso .[ 1]
V Jižním Súdánu se často setkáme s pokrmy z etiopské , eritrejské , ugandské nebo keňské kuchyně , a to převážně v restauracích. Kuchyně Jižního Súdánu byla též ovlivněna arabskou kuchyní .[ 1] [ 2]
Příklady pokrmů z Jižního Súdánu:
Kisra , placka podobná palačince nebo etiopské indžeře , vyráběná z čirokové mouky . Často se považuje za národní jídlo Jižního Súdánu. Někdy podávána s masovou omáčkou zvanou mullah.[ 3] [ 4] [ 5] [ 6] Mandazi , sladkost podobná koblize vyskytující se v mnoha zemích východní Afriky . Obvykle má trojúhelníkový tvar.[ 7] [ 8] Wala-wala , jáhlová kaše .[ 5] [ 4] Aseeda , kaše z čiroku.[ 1] Gurassa , kukuřičná placka[ 9] [ 1] Kajaik , pokrm z dušené ryby.[ 6] [ 1] Ful sudani , sladkost z arašídů.[ 1] Tamia , kuličky z cizrny , podobné falafelu .[ 5] [ 10] Ful , původem arabský pokrm z bobu obecného .[ 1] [ 11] Salát zabadi, salát z lilku , rajčat , jogurtu a arašídového másla .[ 5] [ 11]
Combo , pokrm ze špenátu , arašídového másla a rajčat.[ 12] [ 5] Polévka z kozího masa, kromě masa se přidává ještě cibule a chilli .[ 4] [ 5] Molokhia , polévka z jutovníku zeleninového (rostlina podobná špenátu). Tento recept pochází z egyptské kuchyně .[ 2] [ 13]
Firma provozující jihosúdánský pivovar (Southern Sudan Beverages Limited ) zkrachovala v roce 2016 , do té doby ale vyráběla 3 druhy piv, z nichž nejznámější nesl název White Bull Lager. [ 14] [ 1] karkade nebo káva .[ 1]
Odkazy
Reference
↑ a b c d e f g h i Eating and sleeping - South Sudan - Africa - Destinations | Bradt Travel Guides. www.bradtguides.com [online]. [cit. 2020-01-09]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2016-03-27. ↑ a b Taste of South Sudan [online]. [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . (anglicky) [nedostupný zdroj ↑ Kisra | Traditional Flatbread From Sudan | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . ↑ a b c About the Food of South Sudan | Global Table Adventure [online]. [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . (anglicky) ↑ a b c d e f South Sudan food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . (anglicky) ↑ a b Traditional Food In Sudan. Trip101 [online]. 2019-01-18 [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . (anglicky) ↑ LOVELL-HOARE, Sophie; LOVELL-HOARE, Max. South Sudan . [s.l.]: Bradt Travel Guides 220 s. Dostupné online . ISBN 978-1-84162-466-2 ↑ Mandazi Recipe. SparkRecipes [online]. [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . (anglicky) ↑ LOVELL-HOARE, Sophie; LOVELL-HOARE, Max. South Sudan . [s.l.]: Bradt Travel Guides 220 s. Dostupné online . ISBN 978-1-84162-466-2 ↑ Tamia | Okus doma. Tamia | Okus doma [online]. [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . ↑ a b RECIPE, Salata Aswad be Zabadi:; RECETTE; SAYS, receta-Inside Africa. South Sudan: Salata Aswad be Zabadi. 196 flavors [online]. 2014-04-16 [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . (anglicky) ↑ Peanut Stew with Beef & Spinach | Combo | Global Table Adventure [online]. [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . (anglicky) ↑ Best Molokhia; Egyptian Mulukhia. Amira's Pantry [online]. 2019-09-20 [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . (anglicky) ↑ Hot in Juba [online]. 2016-01-14 [cit. 2020-01-09]. Dostupné online . (anglicky) 
.svg)