Pastís (licor)

Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat.
Infotaula begudaPastís
Una ampolla de pastís i dos gots de licor amb aigua
Tipusanís i licor Modifica el valor a Wikidata
OrigenFrança Modifica el valor a Wikidata
Ingredientsanís estrellat i llavor d'anís Modifica el valor a Wikidata
Característiques
Grau alcohòlic40 Modifica el valor a Wikidata
Colorgroc Modifica el valor a Wikidata

El pastís és un licor d'anís occità que es beu a França fred i dissolt en aigua, típicament a l'aperitiu. El contingut alcohòlic del licor ronda els 40°-45°, però mesclat amb aigua queda en uns 7°. N'existeixen versions sense alcohol.

Encara que avui en dia es consumeix a tot l'estat francès, es considera típic de l'Occitània oriental, especialment de Marsella i Provença, on és considerat, com la petanca, un símbol de l'estil de vida de la regió.

A Catalunya del Nord també es denomina fil (si bé aquest mot abans designava l'absenta).

Origen

La paraula francesa pastis prové de l'occità pastís, que significa pasta o mescla; i també, com en altres llengües llatines, avorrició, situació desagradable o confusa (pastitx).

Quan a França va ser prohibida l'absenta el 1916, els seus majors productors (Pernod i Ricard, que després es van fusionar en una sola empresa, Pernod-Ricard) van haver de reformular la recepta reduint-ne el contingut d'alcohol i, per compensar que fos més fluixa, van afegir-hi anís i sucre. Des de llavors la recepta ha canviat considerablement.

Fabricació

La fabricació és la típica d'una beguda destil·lada a partir d'etanol. En aquest procés s'addiciona a l'alcohol i es maceren en aquestes herbes i flors, després d'aquest compostatge s'obté un licor al qual se li agrega novament l'anís. A Barcelona es pot prendre pastís "fet a casa" al Bar Pastís, un establiment d'estètica francesa.

Consumició

El pastís es beu usualment diluït amb aigua en una proporció estàndard de cinc volums d'aigua per un de pastís. Es tracta d'un licor transparent que, amb l'aigua, forma una dissolució col·loidal (alguns dels seus components no són solubles en aigua i això fa que es facin microcoàguls no apreciables a simple vista) que es manifesta en què veiem una barreja opaca i d'un color groguenc.

A França és habitual afegir-hi, a més d'aigua, xarops dolços. Els més comuns tenen fins i tot un nom i es diuen perroquet (lloro), quan és verd, amb xarop de menta; tomate (tomàquet), quan és vermell, amb xarop de magrana; i mauresque (moro) quan s'afegeix xarop d'orxata.

Altres licors d'anís mediterranis

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pastís

Al món, i en particular a la Mediterrània, hi ha molts licors, blancs o no, a base d'anís, que es beuen sols o amb aigua. Per exemple, alguns dels més coneguts són:

  • Anís i en particular, a Espanya, per exemple, l'Anís del Mono, que es beu sol com a digestiu o al cafè.
  • Cassalla, un destil·lat d'anís típic del País Valencià.
  • Chinchón, un licor d'anís típic de Madrid.
  • Àrac, a l'est de la Mediterrània, es beu amb aigua i gel.
  • Ouzo, un licor grec a base d'anís, regalèssia i raïm.
  • Patxaran, beguda basca d'anís amb aranyons, que es beu sol.
  • Sambuca a Itàlia, que es beu sola, amb aigua o amb el cafè.
  • Raki a Turquia, que es beu dissolt en aigua, obtenint-se una beguda blanca i opaca.

Read other articles:

The Astral (novel)

2011 novel by Kate Christensen The Astral AuthorKate ChristensenCountryUnited StatesLanguageEnglishGenreFictionPublished2011 (Doubleday)Media typePrint (Hardback)Pages311ISBN9780385530910OCLC666230046 The Astral is a 2011 novel by Kate Christensen. It is about a poet, Harry Quirk, who having been thrown out of the family apartment at the Astral by his wife Luz, attempts to get his life back together. Reception Daniel Handler, reviewing The Astral in The New York Times, called it an objec...

 

The Princess's Whim

1934 film The Princess's WhimDirected byHenri-Georges Clouzot Karl HartlWritten byHenri-Georges Clouzot Karl Hartl Irma von Cube Louis VerneuilBased onMy Sister and I by Georges Berr and Louis VerneuilProduced byArnold Pressburger Gregor RabinovitchStarringMarie Bell Albert Préjean Armand BernardCinematographyFranz PlanerEdited byRené MétainMusic byRalph Benatzky Willy Schmidt-GentnerProductioncompanyCine-Allianz TonfilmproduktionsDistributed byL'Alliance Cinématographique EuropéenneRele...

 

Peradilan umum di Indonesia

Peradilan umum (atau disebut juga Peradilan sipil) adalah lingkungan peradilan di bawah Mahkamah Agung yang menjalankan kekuasaan kehakiman bagi sebagian rakyat pencari keadilan pada umumnya.[1][2] Peradilan umum meliputi: Pengadilan Negeri, berkedudukan di ibu kota kabupaten/kota, dengan daerah hukum meliputi wilayah kabupaten/kota Pengadilan Tinggi, berkedudukan di ibu kota provinsi, dengan daerah hukum meliputi wilayah provinsi Pengadilan Khusus[3] Pengadilan Anak P...

Tel Megiddo

Biblical Tells – Megiddo, Hazor, Beer ShebaSitus Warisan Dunia UNESCOKriteriaCultural: ii, iii, iv, viNomor identifikasi1108Pengukuhan2005 (29th) Reruntuhan di atas Tel Megiddo. Megiddo (Tel Megiddo atau Megido) adalah sebuah lembah di Israel di dekat kota modern Megiddo, tempat yang diketahui dari aspek teologi, sejarah dan geografi. Pada masa lalu Megido adalah kota yang penting. Nama alternatif dari Tel Megiddo adalah Tell al-Mutesellim (nama bahasa Arab). Berdasarkan beberapa inter...

 

1960 Vermont gubernatorial election

For related races, see 1960 United States gubernatorial elections. 1960 Vermont gubernatorial election ← 1958 November 8, 1960 (1960-11-08) 1962 →   Nominee F. Ray Keyser Jr. Russell Niquette Party Republican Democratic Popular vote 92,861 71,755 Percentage 56.4% 43.6% County resultsKeyser:      50–60%      60–70%      70–80%Niquette:      5...

 

趙家驤

追晉陸軍二級上將趙家驤將軍个人资料出生1910年 大清河南省衛輝府汲縣逝世1958年8月23日(1958歲—08—23)（47—48歲） † 中華民國福建省金門縣国籍 中華民國政党 中國國民黨获奖 青天白日勳章（追贈）军事背景效忠 中華民國服役 國民革命軍 中華民國陸軍服役时间1924年－1958年军衔 二級上將 （追晉）部队四十七師指挥東北剿匪總司令部參謀長陸軍�...

Architecture of the United Kingdom

Overview of the culture in the United Kingdom British architecture consists of a combination of architectural styles.Top: Stormont, Northern IrelandCentre left: 30 St Mary Axe and St Andrew UndershaftCentre right: Rochdale Town HallBottom left: Balmoral HotelBottom right: Pembroke Castle The architecture of the United Kingdom, or British architecture, consists of a combination of architectural styles, dating as far back to Roman architecture, to the present day 21st century contemporary. Engl...

 

Birnie Kirk

Church in Moray, Scotland 57°36′41″N 3°19′48″W / 57.61139°N 3.33000°W / 57.61139; -3.33000 Birnie Kirk, the first Cathedral Church of Moray, built c. 1140 Birnie Kirk is a 12th century parish church located near Elgin, in Moray, Scotland. It was the first cathedral of the Bishop of Moray and is one of the oldest in Scotland to have been in continuous use. The graveyard, symbol stone and archaeological remains under the church have been designated a schedule...

 

Египтопитек

† Египтопитек Реконструкция внешнего вида египтопитека Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:Четвероно...

Bangsa yang Kuat dan Sejahtera

Korea Utara Artikel ini adalah bagian dari seri Politik dan KetatanegaraanRepublik Rakyat Demokratik Korea Konstitusi Juche  (ideologi negara) Songun  (kebijakan militer) Pemimpin Abadi Juche Korea Kim Il-sung Kim Jong-il Partai Buruh Ketua: Kim Jong-un Kongres (ke-7) Piagam Komite Pusat (ke-7) Politbiro Komite Tetap Biro Kebijakan Eksekutif Komisi Militer Pusat Ketua: Kim Jong-un Departemen Organisasi dan Bimbingan Liga Pemuda Kimilsungis-Kimjongilis Komisi Urusan Negara ...

 

Большой Кадильный

Мыс Большой Кадильный Расположение 51°54′55″ с. ш. 105°13′20″ в. д.HGЯO АкваторияБайкал Страна Россия Субъект РФИркутская область Мыс Большой Кадильный Мыс Большой Кадильный Мыс Большо́й Кади́льный — мыс на юго-западном побережье Байкала в Иркутском районе Ирк�...

 

Новотитаровское сельское поселение

Сельское поселение России (МО 2-го уровня)Новотитаровское сельское поселение Флаг[d] Герб 45°14′09″ с. ш. 38°58′16″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект РФ Краснодарский край Район Динской Включает 4 населённых пункта Адм. центр Новотитаровская Глава сельского пос�...

2016年美國總統選舉

2016年美國總統選舉 ← 2012 2016年11月8日 2020 → 538個選舉人團席位獲勝需270票民意調查投票率55.7%[1][2] ▲ 0.8 %   获提名人 唐納·川普 希拉莉·克林頓 政党 共和黨 民主党 家鄉州 紐約州 紐約州 竞选搭档 迈克·彭斯 蒂姆·凱恩 选举人票 304[3][4][註 1] 227[5] 胜出州/省 30 + 緬-2 20 + DC 民選得票 62,984,828[6] 65,853,514[6]...

 

Neve Sha'anan, Jerusalem

Neve Sha'anan, view from park Neve Sha'anan (Hebrew: נווה שאנן, lit. Tranquil Oasis) is a small neighborhood in central Jerusalem. It is located between the Israel Museum and the Givat Ram campus of the Hebrew University of Jerusalem, bordering Nayot. History The first three homes were built in 1929 by the Neve Sha'anan society. The name of the neighborhood was based on Isaiah 33:20. The planning principles were similar to those employed by Ricard Kaufmann, who designed the garden sub...

 

أوشين ريدج

أوشين ريدج   الإحداثيات 26°31′30″N 80°03′02″W / 26.525°N 80.050555555556°W / 26.525; -80.050555555556   [1] تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2]  التقسيم الأعلى مقاطعة بالم بيتش  خصائص جغرافية  المساحة 4.617952 كيلومتر مربع (1 أبريل 2010)  ارتفاع 2 متر  عدد السكان  ع...

1983 in the United States

This list is incomplete; you can help by adding missing items. (July 2014) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: 1983 in the United States – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2014) (Learn how and when to remove this message) List of events ← 1982 1981 1980 1983 in the United S...

 

Mamma Mia! Here We Go Again

2018 film by Ol Parker Mamma Mia! Here We Go AgainTheatrical release posterDirected byOl ParkerScreenplay byOl ParkerStory by Richard Curtis Ol Parker Catherine Johnson Based onMamma Mia!by Catherine JohnsonProduced by Judy Craymer Gary Goetzman Starring Christine Baranski Pierce Brosnan Dominic Cooper Colin Firth Andy García Lily James Amanda Seyfried Stellan Skarsgård Julie Walters Alexa Davies Josh Dylan Jeremy Irvine Hugh Skinner Jessica Keenan Wynn Cher Meryl Streep CinematographyRober...

 

Francis Moore (barrister)

Sir Francis Moore (1558 – 20 November 1621) was a prominent Jacobean barrister and Member of Parliament. South Fawley Manor Life He was born the posthumous son of Edward Moore, a yeoman of East Ilsley in Berkshire and educated at Reading School and St John's College, Oxford.[1] He became an eminent barrister, working in the Middle Temple, but spent his family life at South Fawley Manor in Berkshire. Moore was appointed counsel and under-steward to Oxford University, of which he was...

230th Coastal Division (Italy)

Royal Italian Army infantry division during World War II 230th Coastal DivisionActive1943 – 1943Country Kingdom of ItalyBranch Royal Italian ArmySizeDivisionGarrison/HQCastelvetranoEngagementsWorld War IIInsigniaIdentificationsymbol 230th Coastal Division gorget patchesMilitary unit The 230th Coastal Division (Italian: 230ª Divisione Costiera) was an infantry division of the Royal Italian Army during World War II.[1] History On 20 May 1943 the 8th Marching Division was di...

 

Høgni Mohr

Høgni MohrBorn (1968-10-08) 8 October 1968 (age 55)TórshavnOccupationAuthorLanguageFaroeseNationalityFaroeseGenreNon fictionNotable worksFractura Nasi, best selling book in the Faroe Islands 2017. Sold to movie production 2018. Published in Danish 2019. Danish title: Rejse for livet Saga JAM, 2022 Faroese author Høgni Mohr (born in Tórshavn 8 October 1968) is a Faroese author and journalist.[1] His book Fractura Nasi was the best selling book in 2017 throughout the Faroe Isl...