El pontin, pounti o pontard (farçon o farçum al nord de l'Avairon) és un pastís de carn occità típic sobretot a la cuina alvernesa.[1] Es compon de carn picolada, de farina i d'ous, i és farcit de prunes seques disposades en una filera. Aquest plat permetia d'aprofitar les restes de carn.[2] Es serveix calent o tebi. Amb el que queda, quan està fred, es talla a llesques que es fregeixen i se serveixen calentes, típicament amb lletuga o un mesclum o encara amanida verda. És originari de Cantal mes també de la Corresa.
Referències
Enllaços externs
|
|---|
| Plats: | | |
|---|
| Companatges: | |
|---|
| Dolços: | |
|---|
| Begudes: | |
|---|
