廣南麵

廣南麵
Mì Quảng
Mỳ Quảng
廣南麵
类型麵食
起源地越南
主要成分米粉、蔬菜、肉類等

廣南麵（越南语：Mì Quảng／麪廣），是越南的一道麵食。其中Mì在越南語是「麵」的意思，Quảng是廣南省的簡稱，麵名取名於該麵的發源地廣南省。

米粉鋪在蔬菜之上，再加入肉類和少量的湯，再加上花生和芝麻米紙（bánh tráng mè），為其特色。米粉的黃色來自薑黃。

也有無湯的版本，稱為mì quảng trộn。[1]其相关的知识也已经列入越南国家级非物质文化遗产名录。[2]

参见

參考資料

  1. ^ Le, Helen. Quang-style noodle salad. Simply Pho: A Complete Course in Preparing Authentic Vietnamese Meals at Home. Race Point Publishing. 2017-10-03: 141 [2018-03-26]. ISBN 9781631063701. （原始内容存档于2019-05-20）. 
  2. ^ 广南面条民间知识被列入国家级非物质文化遗产名录. 越南通讯社. [2024-08-15]. （原始内容存档于2024-08-15）. 

外部链接