Печеня

Печеня

Пече́ня — м'ясна страва, запечене або смажене м'ясо.[1]

Печеня (печінка) — поряд з душениною популярна м'ясна страва. М'ясо (переважно свинину) підсмажували з цибулею на сковороді, потім тушкували у горщику з корінням і спеціями, іноді додаючи для смаку сметану, квас-сирівець або сироватку. Соус із печені дуже цінувався. Іноді печеню тушкували разом із картоплею, але частіше нею поливали варену картоплю, каші.[2]

Печеня входила до складу майже всіх урочистих гостин, які відбувалися не у піст. З другої третини XX століття печеню стали вдосконалювати додаванням помідорів чи томатного соусу.[2]

Примітки

  1. ↑ Печеня // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  2. ↑ а б Печеня // Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994. — С. 93. — 256 с.; іл.

Посилання

  • Печеня з м'ясом; Печеня по-домашньому // Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах / за ред. Є. Клопотенко. — Львів: Літопис, 2019. — С. 162; 174. — 284 с.
  • Печеня в українській кухні
  • Печеня // Практична кухня / Франко О. Ф. / Літ. опрацюв. О. П. Сенатович; Худож. І. П. Плесканко. — 2-ге вид. — Львів: Каменяр, 1992. — С. 43—44, 46—49, 53—54, 57, 65—66, 68, 72—75. — 238 с.: іл.
  • Жаркія // Пища и питье крестьянъ-малороссовъ, съ нѣкоторыми относящимися сюда обычаями, повѣрьями и примѣтами / В.Щ[елоковская] / Этнографическое обозрѣніе / Янчук Н. А. (ред.). — Москва, 1899. — № 1—2. — С. 285—286. (рос. дореф.)


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Read other articles:

لا كورنوف - 8 مايو 1945 (مترو باريس)

لا كورنوف - 8 مايو 1945 La Courneuve - 8 Mai 1945La Courneuve - 8 Mai 1945 (بالفرنسية) معلومات عامةالمدينة لا كورنوفالتقسيم الإداري لا كورنوف البلد  فرنسا شبكة المواصلات مترو باريس المالك RATPالإدارة الهيئة المستقلة للنقل في باريس الخطوط الخط 7 لمترو باريس المحطات المجاورة حصن أوبارفيلييهعلى الخ�...

 

المفوضية الفلسطينية العامة في كندا

المفوضية الفلسطينية العامة في كندا فلسطين كندا   الإحداثيات 45°25′12″N 75°41′09″W / 45.4201°N 75.6857°W / 45.4201; -75.6857  البلد كندا  المكان أوتاوا الاختصاص كندا  السَفير منى أبو عمارة الموقع الالكتروني الموقع الرسمي  تعديل مصدري - تعديل   المفوضية الفلسطينية ال�...

 

Élections législatives françaises de 1863

1857 1869 Élections législatives françaises de 1863 283 députés 31 mai et 14 juin 1863 Type d’élection Élections législatives Corps électoral et résultats Inscrits 10 003 655 Votants 7 292 094   72,89 %  8,3 Votes exprimés 7 086 340 Blancs et nuls 205 754 Bonapartistes – Charles de Morny Voix 5 186 340 88,69 %   8,8 Députés élus 251  25 Opposition – Émile Ollivier...

SM Station

SM StationJenis proyekMusikLokasiSeoulPemilikS.M. EntertainmentPendiriLee Soo-manNegaraKorea SelatanDimulai3 Februari 2016 (2016-02-03) SM Station adalah proyek musik digital oleh label rekaman asal Korea Selatan, S.M. Entertainment. Pada proyek ini, pihak agensi akan mengeluarkan sebuah karya baru setiap pekannya dengan menampilkan artis yang berbeda selama satu tahun, dimulai dari tanggal 3 Februari 2016.[1] Setelah musim pertama proyek ini berakhir pada 3 Februari 2017, musim ...

 

Julian Sands

Julian SandsSands pada 2011LahirJulian Richard Morley Sands[1](1958-01-04)4 Januari 1958Otley, West Riding of Yorkshire, InggrisMenghilang13 Januari 2023 (pada umur 65 tahun)San Gabriel MountainsMount Baldy, California, A.S.StatusTetap ditemukan dan diidentifikasiMeninggalMount BaldyPekerjaanAktorTahun aktif1982–2023Suami/istri Sarah Harvey ​ ​(m. 1984; c. 1987)​ Evgenia Citkowitz ​(m. 1990)​ Ana...

 

Carburant

Un carburant est un combustible qui, mélangé à un comburant, permet de mettre en combustion rapide un mélange gazeux dans un moteur (moteur à combustion interne, moteur-fusée, etc.) en transformant l'énergie chimique du carburant[1] en énergie mécanique ou en poussée. La principale caractéristique des carburants est d'avoir une grande densité énergétique, c'est-à-dire qu’ils contiennent beaucoup d'énergie pour une masse ou un volume réduits, ce qui accorde au système ...

Boy from Heaven

2022 film by Tarik Saleh Boy from HeavenSwedish theatrical release posterDirected byTarik SalehWritten byTarik SalehProduced by Kristina Åberg Fredrik Zander Starring Tawfeek Barhom Fares Fares Mohammad Bakri Makram Khoury Mehdi Dehbi Moe Ayoub Sherwan Haji Ahmed Lassaoui Jalal Altawil Ramzi Choukair CinematographyPierre AïmEdited byTheis SchmidtMusic byKrister LinderProductioncompanies Atmo (Sweden) Memento (France) Bufo (Finland) Distributed by TriArt Film (Sweden) Memento (France) Releas...

 

Euzhan Palcy

Pour les articles homonymes, voir Palcy. Euzhan PalcyEuzhan Palcy à la cérémonie des prix Lumières en 2012BiographieNaissance 13 janvier 1958 (66 ans)Gros-MorneNationalité françaiseDomicile ParisFormation Faculté des lettres de ParisÉcole nationale supérieure Louis-Lumière (diplôme d'études approfondies)Activités Réalisatrice, scénariste, productrice de cinémaAutres informationsMembre de Comité pour la mémoire et l'histoire de l'esclavage (2013)Site web (en) www.e...

 

Данио-рерио

Данио-рерио Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеГруппа:Костные рыбыКласс:Лучепёрые рыбыПодкласс:Новопёрые рыбыИн�...

Línea del Albula

Ferrocarril Rético en el paisaje de los ríos Albula y Bernina Patrimonio de la Humanidad de la Unesco Un tren del Ferrocarril Rético pasando por los túneles en espiralLocalizaciónPaís Suiza SuizaItalia ItaliaCoordenadas 46°24′32″N 10°01′11″E / 46.408889, 10.019722Datos generalesTipo CulturalCriterios ii, ivIdentificación 1276Región Europa y América del NorteInscripción 2008 (XXXII sesión) Sitio web oficial [editar datos en Wikidata] Lí...

 

Shanghai Shenhua F.C.

Shanghai ShenhuaNama lengkapShanghai Shenhua SVA SMEG FC 上海申花足球俱乐部Berdiri1993StadionStadion Hongkou, Shanghai, RRT(Kapasitas: 33,060)KetuaWang JiesenHead coachSergio BatistaLigaChinese Super League2021Super League, ke-9Situs webSitus web resmi klub Kostum kandang Kostum tandang Musim ini Shanghai Shenhua merupakan sebuah tim sepak bola Republik Rakyat Tiongkok yang bermarkas di Shanghai, RRT. Shanghai Shenhua didirikan pada tahun 1993. Prestasi Gelar Tahun Jia A 1995, 2...

 

Испания

У этого термина существуют и другие значения, см. Испания (значения). Королевство Испанияисп. Reino de España Флаг Герб Девиз: «Plus ultra»«Дальше предела» Гимн: «Marcha Real (Марш гренадеров)» тёмно-зелёный — Испаниясветло-зелёный — остальная часть Европейского союзатёмно-серый — ос...

Daftar kecamatan dan kelurahan di Kalimantan Timur

Lambang Provinsi Kalimantan Timur Peta lokasi Provinsi Kalimantan Timur di Indonesia Peta lokasi Kabupaten dan kota di Kalimantan Timur Berikut adalah daftar kecamatan dan kelurahan di Provinsi Kalimantan Timur, Indonesia. Provinsi Kalimantan Timur terdiri dari 7 kabupaten, 3 kota, 103 kecamatan, 197 kelurahan dan 841 desa. Pada tahun 2017, jumlah penduduknya diperkirakan mencapai 3.470.883 jiwa dengan total luas wilayah 129.066,64 km².[1][2] No. Kode Kemendagri Kabupaten/Ko...

 

WiMAX

この項目では、無線通信技術について説明しています。 この無線通信技術のサブセットである移動体通信技術については「モバイルWiMAX」をご覧ください。 この無線通信技術を使ったUQ WiMAXについては「UQ WiMAX」をご覧ください。 UQコミュニケーションズのモバイルWiMAX網を利用したサービスについては「ニフティ#モバイル接続サービス（プロバイダー）」をご覧くだ�...

 

University of Akron College of Business

Business school of the University of Akron The University of Akron College of BusinessCollege of Business BuildingTypePublicEstablished1953DeanRobert J. NemerAcademic staff102Undergraduates2,600Postgraduates450LocationAkron, Ohio, U.S.41°04′39″N 81°31′04″W / 41.0775°N 81.5178°W / 41.0775; -81.5178Websiteuakron.edu/business The University of Akron College of Business is a dual accredited AACSB business school of the University of Akron in Akron, Ohio. The co...

Ham sandwich

Common type of sandwich For other uses, see Ham sandwich (disambiguation). Ham sandwichHam sandwich made with focaccia bread, with lettuce and mustardTypeSandwichPlace of originUnited KingdomMain ingredientsTwo pieces of sliced bread, sliced ham  Media: Ham sandwichHam and cheese sandwichA grilled ham and cheese sandwich, in a cast iron frying pan (croque-monsieur style)TypeSandwichMain ingredientsSliced bread, cheese, ham  Media: Ham and cheese sandwichHam sandwiches prepar...

 

South African Police Cross for Bravery

SA Police Cross for Bravery - 1st TypeRibbon: 44mm, blue, with a white-gold-white centre panel.TypeDecorationAwarded forConspicuous and exceptional gallantryCountryRepublic of South AfricaPresented bySouth African PoliceEligibilityAll ranksStatusDiscontinued 1989 The South African Police Cross for Bravery was a high-ranking decoration, that existed between 1963 and 2004. It initially had only one class, but it was expanded to three classes in 1988. First type Instituted on 20 May 1963, retros...

 

Morocco national rugby sevens team

Rugby teamMoroccoUnionRoyal Moroccan Rugby FederationWorld Cup SevensAppearances1 (First in 1997)Best resultBowl Semi-finals (1997) The Morocco national rugby sevens team has competed in various international tournaments, including the Hong Kong Sevens. Morocco participated at the 2016 Hong Kong Sevens, they reached the quarterfinals of the World Series Qualifier.[1] Tournament history Rugby World Cup Sevens Rugby World Cup Sevens Record Year Round Position Pld W L D 1993 Did not qua...

Knight

För andra betydelser, se Knight (olika betydelser). Insignium för en Knight Bachelor, infört 1926. Släpspänne för en Knight Bachelor. Knight (av fornengelska cniht, gosse, tjänare, sven; av gemensam härkomst med tyska Knecht och svenska knekt) är en brittisk titel för personer som blivit adlade genom att ha fått the accolade eller dubbats, antingen genom att ha förlänats en av de högre graderna i en brittisk riddarorden eller utnämnts till Knight Bachelor. Dubbning Män kan dub...

 

قائمة عيون الأحساء

عيون الأحساءالموقع الجغرافي / الإداريالموقع  السعوديةالإحداثيات 25°23′N 49°36′E / 25.38°N 49.6°E / 25.38; 49.6 المنطقة المنطقة الشرقيةالمدن الأحساءهيئة المياهالنوع ينابيع ماء متدفقةتعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتعيون الأحساء أو ينابيع الأحساء هي ينابيع ماء متدف�...