Beefeater Gin, Pernod Ricard'a ait olan ve Birleşik Krallık, Londra'da şişelenip dağıtılan bir cin markasıdır. Beefeater, 1987'ye kadar kurucu Burrough ailesinin kontrolünde kaldı. Beefeater damıtımevi Londra'daki 24 damıtımevinden biridir.^[1]

Beefeater, piyasadaki en popüler cinlerden biridir, sek olarak veya Fizz, Martini ve Negroni gibi en ikonik kokteyllerin bazılarında kullanılır.^[2]

İsim, İngiliz Hükümdarı'nın korumalarından (Sovereign's Bodyguard) biri olan Muhafız Birlikleri (Yeomen of the Guard)'nden gelmektedir.^[3] Yeomen of the Guard, hala var olan en eski İngiliz askeri birliğidir ve Kral VII. Henry tarafından 1485'te kurulmuştur.^[4]

15. yüzyıldan beri güçlü yapıları ve büyük bir sığır eti porsiyonu içeren doyurucu günlük görev erzakları nedeniyle biraz esprili olarak Beefeaters (Et yiyen) lakabını kazanmışlardır.^[5]

Günümüzde hala Beefeater Gin, Yeomen of the Guard muhafızlarına kendi tesislerinde her yıl noel yemeği vermekte ve doğum günlerinde 1 şişe Beefeater Gin hediye etmektedir.^[6]

1820 yılında The Chelsea damıtım evi Londra, Cale caddesinde Taylor ailesi tarafından kuruldu.^[7] Burası Beefeater'ın ilk üretildiği damıtım eviydi.^[7] 1862 yılında, eczacı olan James Burrough,^[8] John Taylor'dan 400 sterlin karşılığında Chelsea damıtımevini satın aldı ve 1863'te kendine özgü cin stilini üretmeye başladı. Damıtımevi ilk başlarda, önceki sahiplerinin başlattığı likör üretimiyle devam etti, bu da itibarını daha da sağlamlaştırdı ve müşteri tabanını genişletti.^[9]

1876 şirket stok listeleri Ye Old Chelsea ve James Burrough London Dry gibi markalı cinlerin yanı sıra Old Tom stilleri de artan bir portföy gösterdi. Zamanını deneyerek, icat ederek ve yeni süreçler kullanarak geçirerek, belirli bir bitkisel reçeteyi harmanlamanın, Beefeater Gin adını verdiği tam aromalı bir cin üretti.^[9]

Cin'in neredeyse anında başarıya ulaşmasının ardından, kısa sürede James Burrough Company'nin amiral gemisi ürünü haline geldi.^[9] 1895 tarihli orijinal Beefeater tarif kitabı, bu cin'de çok belirgin olan dolgun ve güçlü lezzeti yaratmak için dokuz bitkinin (ardıç, melek otu kökü, melek otu tohumları, kişniş tohumları, meyan kökü, badem, süsen kökü, portakal ve limon kabuğu) gerekli olduğunu belirtir.^[9]

Cin, 1987 yılına kadar James Burrough Şirketi'nin mülkiyetindeydi, daha sonra Norman Burrough'un yönetimi altında şirket Whitbread tarafından satın alındı.^[9]

ABD'de uzun süre %47 ABV'de satılan ürün, 2020'nin sonlarında %44'e düşürüldü; 2023'te ise %40'a düşürüldü.^[6]

Beefeater cin, bugün hala Londra merkezinde üretilen tek tarihi cin markasıdır.^[10]

2009 yılında dünyanın en deneyimli cin damıtıcısı olan Desmond Payne, James Burrough'un eski bir fiyat listesinin bir parçasından alınan ilhamla artık ödüllü premium cin % 45 ABV, Beefeater 24'ü yarattı.^[9]

Beefeater 2010 yılında Londra Moda Haftası sponsorlarından biri oldu. Genç Türk modacı Zeynep Tosun, ‘Beefeater Gin Forever London’ temalı bir koleksiyon hazırladı.^[11]

2024 yılı başında Beefeater 0.0%'ın lansmanı yapıldı. Beefeater 0.0%, Beefeater London Dry Gin'in tarifindeki esansın baza eklenmesiyle, esansın tadının korunmasıyla, alkolün çıkarılmasıyla (% 0 ABV) üretildi.^[12]

James Burrough Şirketi hızla genişlerken, damıtma kapasitesini artırma gereksinimi doğdu ve 1908'de Lambeth'te yeni ve daha büyük bir Beefeater damıtma tesisi inşa edildi.

Londra, Kennington'da bulunan Beefeater damıtımevi, Londra'nın en büyük damıtımevidir. Beefeater üretimi 1958 yılında Londra'nın Kennington bölgesine taşındı. İngiliz damıtma tesisi üreticisi John Dore, eski Chelsea Damıtımevi'ninkileri taklit eden yeni ve daha büyük bir bakır damıtma seti üretmekle görevlendirildi.^[9]

Şubat 2013'te Pernod Ricard, şirketin mevcut Beefeater Damıtımevi tesisinde bir ziyaretçi merkezi inşa etmeye başlayacağını duyurdu. 2014 yılında ziyaretçi merkezi açıldı.^[8]

James Burrough'un 1860'larda geliştirdiği demleme ve damıtma yöntemi ve yarattığı gizli tarif neredeyse hiç değişmeden günümüze kadar gelmiştir.^[13]

Bu cin "yüzde 100 tahıl (buğday) alkolünden" üretilir. Üretici 1863'ten beri faaliyet göstermektedir^[14] ve şu anda Londra, Kennington'da bulunmaktadır.^[13]

Beefeater web sitesine göre, Beefeater Gin dokuz farklı bitki içeriyor: Toskana'dan gelen ardıç,^[6] melek otu kökü, melek otu tohumları, kişniş tohumları, meyan kökü, badem, süsen kökü, Sevilla portakalı^[6] ve İspanyol limon kabuğu.^[15] Bitkiler, Burrough'un orijinal tarifinde olduğu gibi tam bir gün boyunca marine edilir ve yedi saatten fazla sürede damıtılır.^[16]

Beefeater'ın premium versiyonu 2009 yılında piyasaya sürüldü. Çin Yeşil Çayı, nadir Japon Sencha ve Greyfurt kabuğu gibi ek botaniklerle Beefeater 24, %45 ABV'de şişeleniyor.^[17]

Kan portakalı, böğürtlen, ahududu, şeftali, yaban mersini, limon ve çilek aromalı gibi bir çok cin çeşidi üretilmektedir.^[18]

1990'ların başında resmi otorite Cin üretiminde % 37.5 ABV'ye izin verdi. Sektör lideri dahil bir çok London dry cin üreticileri 37.5 alkol oranına düşürdü. Beefeater meydan okurcasına alkol oranını % 40 ABV alkol oranında tutmaya devam etmiştir.^[6]

• 

  Beefeater London Dry Gin^[19]
• Beefeater 24^[17] (% 45 ABV)
• Beefeater Burrough’s Reserve^[20]
• Beefeater Blood Orange Gin^[21]
• Beefeater Pink Strawberry Gin^[22]
• Beefeater Zesty Lemon Gin^[23]
• Beefeater Blackberry Gin^[24]
• Beefeater Peach & Raspberry Gin^[25]
• Beefeater Rhubarb & Cranberry Gin^[26]
• Beefeater London Garden^[27]
• Beefeater Crown Jewel^[28]
• Beefeater x Rachel Joy Limited Edition^[29]
• Beefeater 0.0^[30] (% 0 ABV)

Beefeater London Dry Gin dünyanın en çok ödül alan cinidir.^[8] Beefeater'ın temel London Dry Gin'i, uluslararası içki derecelendirme yarışmalarında genel olarak iyi performans göstermiştir. London Dry, 2006 ve 2012 yılları arasında San Francisco Dünya İçki Yarışması'ndan bir çift altın, iki altın, iki gümüş ve iki bronz madalya kazanmıştır.^[31] 2005, 2008 ve 2009 yıllarında İçecek Test Enstitüsü (Beverage Testing Institute)'nden 93 ve 94 puan almıştır. "Beefeater 24" cin, 2010 yılında San Francisco Dünya İçki Yarışması'ndan bir altın madalya ve 2011 ve 2012 yıllarında gümüş madalyalar da dahil olmak üzere ödüller kazanmıştır.^[32] London Dry Gin'i 2023 yılında Uluslararası Şarap ve İçki Yarışması'nda Gümüş madalya kazanmıştır.^[33]

30 Temmuz 2024 tarihinde The New York Times gazetesinde yeyınlanan bir makalede 2024'ün en iyi 5 cini arasında Beefeater London Dry Gin ve Beefeater 24 gösterilmiştir.^[34]

Damıtımevinde bir ziyaretçi merkezi bulunmaktadır. Resmi web sitesinden^[13] yapılacak rezervasyon ile rehberli (vip) veya kendi kendinize ziyaret imkanınız bulunmaktadır.^[35] Ziyaret kapsamında interaktif sergi, 3 farklı cinin tadımı ve cin yapımında kullanılan reçete ve bitkisel içeriklerin anlatımından oluşmaktadır.^[35]

Beefeater, ardıç, kişniş ve turunçgillerin dengeli aromalarıyla dolu, temiz ve klasik bir London Dry cinidir.^{[9][16][36][37]}

• Sovereign's Bodyguard
• Yeomen of the Guard
• Pernod Ricard
• Cin (içki)

• Resmi web sitesi
• Pernod Ricard resmi web sitesi