Опёнок зимний

Фламмулина бархатистоножковая
Flammulina velutipes
Flammulina velutipes
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Подотдел:
Порядок:
Семейство:
Вид:
Фламмулина бархатистоножковая
Международное научное название
Flammulina velutipes (Curtis) Singer 1951

Опёнок зи́мний (лат. Flammulina velutipes) — съедобный гриб семейства Физалакриевые (Physalacriaceae).

Названия

Научные синонимы[1]:

  • Agaricus velutipes Curtis 1782 basionym
  • Gymnopus velutipes (Curtis) Gray 1821
  • Collybia velutipes (Curtis) P. Kumm. 1871
  • Pleurotus velutipes (Curtis) Quél. 1888
  • Collybidium velutipes (Curtis) Earle 1909
  • Myxocollybia velutipes (Curtis) Singer 1939

Русские синонимы:

  • Фламмули́на бархатистоно́жковая
  • Колли́бия бархатистоножковая
  • Зимний гриб

На Западе культивируемые грибы известны под японским названием «энокитаке» (enokitake, яп. えのき茸). В российских торговых сетях импортируемые культивируемые грибы иногда продаются под названием «иноки».

Описание

Сканограмма пластинок

Плодовое тело шляпконожечное, центральное или слабо эксцентрическое.

Шляпка 2—10 см, плоская (у молодых грибов выпуклая), цвет жёлтый, медово-коричневый, оранжево-коричневый. Края шляпки обычно светлее середины.

Мякоть тонкая, от белой до светло-жёлтой, с приятным вкусом.

Ножка 2—7 см × 0,3—1 см, трубчатая, плотная, характерного бархатисто-коричневого цвета, наверху желтовато-коричневая.

Пластинки приросшие, редкие, есть укороченные пластинки. Цвет — от белого до охристого.

Остатки покрывала отсутствуют.

Споровый порошок белый.

Споры 8,5 × 4 мкм, от эллипсоидальных до цилиндрических.

Экология и распространение

Паразит или сапротроф, растёт на ослабленных и повреждённых лиственных деревьях или на мёртвой древесине, часто на ивах и тополях, по берегам ручьёв, на лесных опушках, в садах и парках.

Плодоносит плотными группами, часто сростками.

Обычен в северной умеренной зоне.

Сезон: осень — весна. Первые грибы появляются обычно в конце сентября — начале октября, наиболее обилен в конце октября — ноябре. Продолжает плодоносить во время зимних оттепелей, часто его можно обнаружить под снегом.[источник не указан 1448 дней]

Сходные виды

Коллибия веретеноногая
  • Коллибия веретеноногая — гриб сомнительного пищевого качества, отличается красно-коричневой шляпкой, ножка рыже-красная, часто перекрученная, внизу сильно сужается; встречается обычно на корнях старых дубов.
  • Некоторые грибы рода Гимнопил, несъедобные из-за горечи или с неизученными токсическими свойствами, произрастающие часто поздней осенью, в период плодоношения зимнего опёнка, и имеющие схожую с ним окраску шляпок. Неопытные грибники могут спутать зимний опёнок с гимнопилами, которые легко отличаются ржаво-бурым цветом пластинок и совершенно другой, плотной, консистенцией ножки.

Пищевые качества

По советскому разделению съедобных грибов относится к 4 категории. Используется свежим (отваривание около 20 минут), маринованным и солёным. У молодых грибов обрезают темную часть ножки, у старых собирают только шляпки. В варёном виде остается скользким, что не всем нравится. Заморозки переносит хорошо, не теряя своих вкусовых качеств, поэтому можно собирать мороженый и оттаявший. Особенно популярен в японской кухне. В Японии он известен под названием эноки, и внешне совершенно не похож на тот зимний опенок, который можно встретить в лесу (это объясняется тем, что его выращивают в темноте и в среде, насыщенной углекислым газом).

Учёные выяснили, что опёнок зимний вырабатывает фламмулин — вещество, активное против саркомы[2].

Токсичность

Есть сведения, что мякоть гриба может содержать небольшие количества нестойких токсинов, поэтому его рекомендуется предварительно хорошо отваривать.

Выращивание в культуре

Культивируется в Японии, Корее и в других странах в промышленном масштабе. В качестве субстрата используют специально увлажнённую древесину (влажностью 50—70 %) или сечку пшеничной соломы. Урожай получают практически круглый год. Мировое производство — до 100 тысяч тонн в год.

Галерея

Примечания

  1. Таксономия на сайте www.mycobank.org
  2. Лекарственные растения и их применение. Изд. 5-е, перераб. и. доп. «Наука и техника». Мн., 1974

Литература

  • Грюнерт Г. Грибы : пер. с нем. — М. : Астрель ; АСТ, 2001. — С. 90, 91. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7.
  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 114. — ISBN 5-17-020333-0.
  • Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе. — Киев: "Урожай", 1993. — С. 204. — 208 с. — ISBN 5-337-00728-9.
  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: "Астрель", "АСТ", 2001. — С. 97. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.

Read other articles:

Andrew Jackson Presiden Amerika Serikat 7Masa jabatan4 Maret 1829 – 4 Maret 1837Wakil PresidenJohn C. Calhoun (1829-1832), Tidak ada (1832-1833), Martin Van Buren (1833-1837) PendahuluJohn Quincy AdamsPenggantiMartin Van BurenMiliter Gubernur FloridaMasa jabatan10 Maret 1821 – 31 Desember 1821Ditunjuk olehJames Monroe PendahuluPosisi didirikanPenggantiWilliam Pope DuvalSenator Amerika Serikat dari TennesseeMasa jabatan4 Maret 1823 – 14 Oktober 1825 Pendahu...

 

Dindin WahyudinDindin Wahyudin, Kementerian Luar Negeri Republik Indonesia Duta Besar Indonesia untuk Senegal ke-11PetahanaMulai menjabat 20 Oktober 2020PresidenJoko Widodo PendahuluMansyur PangeranPenggantiPetahana Informasi pribadiLahir30 September 1966 (umur 57) Bandung, IndonesiaOrang tuaH. Eman Sulaeman dan Hj Asiah HowariahAlma materUniversité Jean Moulin (Lyon III), Lyon, PerancisPekerjaanDiplomatSunting kotak info • L • B Drs. H. Dindin Wahyudin, DEA (lahir...

 

American musician (born 1977) Rhiannon GiddensGiddens performing at Aarhus Festival in 2015Background informationBorn (1977-02-21) February 21, 1977 (age 47)Greensboro, North Carolina, U.S.GenresFolkold-time musicbluegrasscountrygospelbluesjazzsoulR&BCelticAmericanaInstrumentsVocalsfiddlebanjoviolaYears active2005–presentLabelsMusic MakerNonesuchFormerly ofCarolina Chocolate DropsThe New Basement TapesWebsiteOfficial website Musical artist Rhiannon Giddens (born February 21, 1977) ...

Lembar heliosfer saat ini dihasilkan dari pengaruh Matahari medan magnet berputar pada plasma dalam media antarplanet.[1] Medium antarplanet (MAP) adalah bahan yang mengisi Tata Surya, dan melaluinya semua badan Tata Surya yang lebih besar, seperti planet, planet kerdil, asteroid, dan komet. Komposisi dan karakteristik fisik Medium antarplanet mencakup debu antarplanet, sinar kosmik, dan plasma panas dari angin matahari.[2][Verifikasi gagal] Suhu medium antarplanet ber...

 

Wang YihanInformasi pribadiNama lahir王仪涵Kebangsaan TiongkokLahir18 Januari 1988 (umur 36)Shanghai, ChinaTinggi178 CMPeganganKananPelatihZhang NingWomen's singlesPeringkat tertinggi1 (29 Oktober 2009)Peringkat saat iniPensiunan Ini adalah nama Tionghoa; marganya adalah Wang (王). Wang Yihan Hanzi tradisional: 王仪涵 Hanzi sederhana: 王仪涵 Alih aksara Mandarin - Hanyu Pinyin: Wáng Yíhán Wang Yihan (Hanzi: 王仪涵; Pinyin: Wáng Yíhán; lahir 18 Januari...

 

For other people with the same name, see Friedrich-Karl Müller. German World War II fighter pilot Friedrich-Karl MüllerNickname(s)Die NaseBorn(1911-12-04)4 December 1911Sulzbach, GermanyDied2 November 1987(1987-11-02) (aged 75)GermanyAllegiance Nazi GermanyService/branch LuftwaffeYears of service1934–45RankMajorUnitKGz.b. V 172, KG 50, NJ Kdo, JG Hermann, JG 300, NJGr 10, NJG 11Commands heldI./NJG 11Battles/warsWorld War II Western Front AwardsKnight's Cross of the Iro...

Pour l’article homonyme, voir Me at the Zoo. Me at the zoo. Me at the zoo (de l'anglais, littéralement « Moi au zoo ») est la première vidéo de YouTube, mise en ligne le 23 avril 2005 par le cofondateur du site Jawed Karim. De courte durée, elle le met en scène devant des éléphants lors d'une visite au zoo de San Diego. Au 18e anniversaire de sa publication, en avril 2023, la vidéo avait recueilli plus de 262 millions de vues sur YouTube[1]. Description Enclos des ...

 

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています(詳細)。 数字の大字(だいじ)は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字(小字)の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券(「壱」が大字) 弐千円日本銀行券(「弐」が大字) 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

 

لييفة عضلية عضلة هيكلية، تظهر لييفة عضلية معلمة في أعلى الصورة إلى اليمين. تفاصيل ترمينولوجيا هستولوجيكا H2.00.05.0.00007  ن.ف.م.ط. A10.690.552.875،  وA11.284.430.214.190.750.620،  وA11.620.249.850،  وA11.620.500.500  ن.ف.م.ط. D009210  [عدل في ويكي بيانات ] تعديل مصدري - تعديل   رسم بياني لتركيب اللي�...

Drawing and painting by William Blake The Four and Twenty Elders Casting their Crowns before the Divine Throne, c. 1803–5. William Blake, Tate. 354 x 293 mm. The Four and Twenty Elders Casting their Crowns before the Divine Throne is a pencil drawing and watercolour on paper by the English poet, painter and printmaker William Blake. Created circa 1803–1805, the drawing has been held in London's Tate gallery since 1949. It is likely a visionary and hallucinatory summary of scenes from Chap...

 

English snooker player For other people with similar names, see Robert Williams (disambiguation). Robbie WilliamsPaul Hunter Classic 2016Born (1986-12-28) 28 December 1986 (age 37)Wallasey, EnglandSport country EnglandProfessional2012–presentHighest ranking36 (May 2024)Current ranking 36 (as of 7 May 2024)Best ranking finishSemi-final (x3) Robbie Williams (born 28 December 1986) is an English professional snooker player. Williams turned professional in 2012 after qualifying in Eve...

 

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: 1674 (значення). Рік: 1671 · 1672 · 1673 — 1674 — 1675 · 1676 · 1677 Десятиліття: 1650-ті · 1660-ті — 1670-ті — 1680-ті · 1690-ті Століття: XV · XVI —  XVII — XVIII · XIX Тисячоліття: 1-ше — 2-ге — 3-тє 1674 в інших календар...

ليونيديو    خريطة الموقع تقسيم إداري البلد اليونان  [1] خصائص جغرافية إحداثيات 37°09′57″N 22°51′16″E / 37.1657243°N 22.8544475°E / 37.1657243; 22.8544475   الارتفاع 40 متر  السكان التعداد السكاني 3737 (resident population of Greece) (2021)3165 (resident population of Greece) (2001)3526 (resident population of Greece) (1991)3761 (resi...

 

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Ghost (película de 1990)» – noticias · libros · académico · imágenesEste aviso fue puesto el 24 de octubre de 2015. Ghost Intertítulo con el nombre de la películaTítulo Ghost, la sombra del amor (Perú, Colombia, Nicaragua, Chile, Costa Rica, Panamá, México, Argentina, Puerto Rico, Uruguay, Venezuela y Ecuador)Ghost, el fantasma del amor (Paraguay)Gho...

 

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) الدوري البلجيكي الدرجة الأولى الموسم 1913–14 البلد بلجيكا  المنظم الاتحاد الملكي البلجيكي لكرة القدم ...

Questa voce sull'argomento cestisti israeliani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Yehuda GafniNazionalità Israele Altezza178 cm Pallacanestro CarrieraSquadre di club 1953-1957 Maccabi Tel Aviv Nazionale 1952-1954 Israele Il simbolo → indica un trasferimento in prestito.   Modifica dati su Wikidata · Manuale Yehuda Gafni, nato Ernst Wiener (in ebraico ארנסט...

 

1991 single by Nirvana For the Vampire Diaries episode, see Smells Like Teen Spirit (The Vampire Diaries). Not to be confused with Smells Like Green Spirit. Smells Like Teen Spirit7-inch vinyl UK standard editionSingle by Nirvanafrom the album Nevermind B-side Drain You (UK only) Even in His Youth Aneurysm ReleasedSeptember 10, 1991 (1991-09-10)RecordedMay 1991StudioSound City (Van Nuys, Los Angeles, California)Genre Grunge alternative rock Length 5:01 (album version) 4:38 (sin...

 

Italian professional cycling team (1970–1971) Cosatto–MarsicanoWladimiro Panizza, 1971Team informationRegisteredItalyFounded1970 (1970)Disbanded1971Discipline(s)RoadKey personnelTeam manager(s)Piero BiniAlfredo MartiniTeam name history1970–1971Cosatto–Marsicano Cosatto–Marsicano was an Italian professional cycling team that existed from 1970 to 1971.[1] The team competed in two editions of the Giro d'Italia. Major wins 1970 Giro del Belvedere, Flavio Martini References ...

Type of movable bridge Not to be confused with table bridge. Vertical-lift bridgeAn animation showing how a vertical-lift bridge operates with vehicular and shipping trafficAncestorTruss bridgeRelatedBascule bridge, swing bridge, folding bridge, retractable bridgeDescendantSubmersible bridge, table bridgeCarriesAutomobile, pedestrians, truck, light rail, heavy railSpan rangeShortMaterialSteelMovableYesDesign effortmediumFalsework requiredDepends upon degree of prefabrication A vertical-lift b...

 

German painter Self-portrait (1915) 'At the Fountain', c. 1905 - one of his first exhibited works Franz Nölken[1] (born 5 May 1884 - died 4 November 1918) was a German Expressionist painter; occasionally associated with Die Brücke, an artists' society in Dresden. Biography Franz Noelken was born 5 May, 1884 in Hamburg. At the age of sixteen, he began attending the Johanneum, a liberal arts gymnasium. On the advice of Alfred Lichtwark, the Director of the Hamburger Kunsthalle, he too...