PROFILPELAJAR.COM

Мюллер-Тургау
Мюллер-Тургау
	нем. Müller-Thurgau
Цвет	белый
Происхождение	Швейцария;
Основные регионы	Германия; Австрия; Венгрия; Моравия[вд]; Трентино[вд];
VIVC	8141
	Медиафайлы на Викискладе

Мюллер-Тургау (нем. Müller-Thurgau) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Выведен швейцарским ботаником Германом Мюллером^[1]^[2]^[3]^[4]^[5] в немецком Гайзенхайме^[2]^[3]^[4]^[5].

История

Сорт был получен в результате долгосрочной селекционной программы, начатой Мюллером в 1882^[3]^[4]^[5] году и продолжавшейся, как минимум, до 1891 года^[1]^[2]. Ранее полагалось, что он был получен скрещиванием Рислинг × Сильванер^[1]^[4], однако последние исследования ДНК показывают, что родителями являются сорта Рислинг × Мадлен рояль^[3]^[4]^[5].

Целью Мюллера было совместить ароматические свойства Рислинга с ранним и более надёжным вызреванием Сильванера^[3]^[5]. Экспериментальные посадки в Гайзенхайме^[2] продолжались до 1890 года^[3], а в 1891 году в Веденсвиль^[2] было отправлено 150 саженцев, эксперименты с которыми продолжил Генрих Шелленберг (нем. Heinrich Schellenberg; 1868−1967)^[3].

По итогам экспериментов наиболее успешным клоном был признан номер 58, который и получил новое название Riesling × Silvaner 1^[3]. Лозы этого сорта начиная с 1908 года были разосланы по Швейцарии и за ее пределы, и в 1913 году сто лоз были отосланы из Веденсвиля обратно в Гайзенхайм, Августу Дерну (нем. August Dern; 1858−1930), который и работал вместе с Мюллером над его селекционной программой^[3]. Именно Дерн дал сорту имя Мюллер-Тургау^[3]. Сам Мюллер называл его только как Riesling × Silvaner 1, хотя уже сомневался, что второй родитель, это Сильванер, и высказывал предположение, что произошла какая-то ошибка, когда селекционный материал передавали из Гайзенхайма в Веденсвиль^[3].

В поисках настоящих родителей

У Мюллера сомнения в том, что сорт был получен скрещиванием Рислинг × Сильванер возникли почти сразу же по его приезду в Веденсвиль. В своём письме Августу Дерну он даже обвинял его в том, что тот передал ему в Веденсвиль не те саженцы^[3]. Эти подозрения усилились тем, что ни один из сортов, выведенных позднее в Гайзенхайме, Вюрцбурге или Альцае скрещиванием Рислинг × Сильванер, не демонстрировал «характер» Мюллера-Тургау — впервые на это указал доктор Генрих Бирк в начале 1950-х^[3]. В 1952 году доктор Ганс Брейдер^[нем.] (нем. Hans Breider; 1908—2000) заявил, что он не замечает в Мюллер-Тургау никаких характеристик Сильванера, как возможного опылителя^[3]. А в 1957 году, доктор Хайнц Мартин Эйхельсбахер (нем. Heinz-Martin Eichelsbacher; 1924—2003) пришёл к выводу, что Мюллер-Тургау происходит из сортов группы Рислинг-Мускателлер-Гутедель^[3].

Некоторое время предполагалось, что сорт появился в результате скрещивания Рислинг × Рислинг, пока не началась эра генетических исследований^[3]. В 1996 году в австрийском Федеральном институте виноградарства и помологии Клостернойбурга^[нем.] доктор Фердинанд Регнер^[нем.] (нем. Ferdinand Regner) решил, что второй родитель, это Адмирабль де Куртилье, известный также, как Шасла де Куртилье^[3]^[4]. Причём он проводил анализы дважды, и в первый раз ошибочно посчитал, что второй родитель, это Шасла, а во второй раз, и тоже ошибочно, он посчитал родителем сорт Шасла де Куртилье^[4]. Практически сразу, по результатам повторных анализов, проведённых в Институте виноградарства Гайльвайлерхоф в Зибелдингене, одном из филиалов Института Юлиуса Кюна^[англ.], было обнаружено, что, несмотря на полученные правильные результаты, Регнер не смог правильно их интерпретировать, и настоящий второй родительский сорт, это Мадлен рояль, ныне почти исчезнувший^[3]^[4]. Окончательно, точку в поисках родительских сортов в 2010 году поставил швейцарский ампелограф доктор Жозе Вуйямо, полностью установивший генеалогию сорта^[3]^[4].

Путь к популярности

В 1920 годы, в Германии было уже довольно много экспериментальных посадок Мюллера-Тургау^[3], но настоящий рост популярности начался с 1938 года благодаря усилиям Георга Шоя в городе Альцай. К 1950 годам, сорт стал наиболее популярным среди нововыведенных^[4]^[5]. В 1970 году он был классифицирован, как рекомендуемый сорт для всех немецких винодельческих регионов^[3]. В период с середины 1970-х годов по середину 1990-х он стал самым популярным сортом винограда в Германии^[3]^[4]^[5]. Впоследствии он уступил первое место Рислингу, но до сих пор занимает высокое второе место по занятым площадям виноградников и объёмам производства, хотя эти значения постепенно уменьшаются год от года^[3]^[4].

По состоянию дел на начало 2020-х, можно утверждать, что Мюллер-Тургау, это наиболее успешный нововыведенный сорт винограда, не только в Германии, но и по всему миру, где он успешно культивируется с середины XX века^[3]^[4].

География

Культивируется в Германии (12 500 га), Австрии (1800 га), Венгрии (1700 га), Чехии (1500 га), Северной Италии (1300 га), Словакии (500 га), Швейцарии (460 га), Люксембурге (300 га), Словении (120 га)^[3]. Незначительно произрастает в Австралии, Великобритании, Испании, Канаде, Молдавии, Новой Зеландии, России, Румынии, США, Украине, Франции, Хорватии и Японии^[3]^{[уточнить]}

Наиболее важные регионы, это немецкие Рейнгессен, Баден, Пфальц, Мозель и Франкония, итальянский Трентино-Альто-Адидже (Трентино-Южный Тироль), все регионы Австрии, чешская Моравия.

Характеристики

Кусты среднерослые. Листья средние, округлые, сильноссеченные, пятилопастные, с крупнопузырчатой поверхностью, с отогнутыми вниз краями лопастей, снизу со слабым паутинистым опушением. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндроконические, средней плотности, иногда крылатые. Ягоды средние, округлые, светло-зелёные, с желтоватым оттенком. Кожица плотная. Мякоть сочная. Вызревание побегов хорошее. Сорт раннего периода созревания. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 135-145 дней при сумме активных температур 2660°С. Урожайность высокая, 96-100 ц/га. Сорт относительно морозоустойчив. Сильно подвержен заболеванию милдью (ложной мучнистой росе), слабее оидием и серой гнилью^[1]^[2].

Применение

Используется для производства соков и простых столовых вин^[1]^[2], как моносортовых, так и в купажах, например с более ароматными мускатными сортами^[5]. Репутацию этому неплохому сорту сильно подпортило его массовое использование для производства «океанов сладковатой алкоголесодержащей жидкости», известной, как Либфраумильх^[5].

Хорошие вина из Мюллер-тургау обладают лёгкими цветочными и фруктовыми ароматами, низкой кислотностью, светло-жёлтым цветом и лёгкими мускатными тонами^[3]. Благодаря высокому содержанию сахара виноград можно использовать в свежем виде, как столовый сорт^[2].

Потомки

Благодаря своим характеристикам, Мюллер-тургау популярен, как родитель для выведения новых сортов^[3]. Некоторые его потомки:

Палава был выведен в 1953 году Йозефом Веверкой скрещиванием Саваньен розе × Мюллер-тургау.
Перле был выведен в 1927 году Георгом Шоем скрещиванием Гевюрцтраминер × Мюллер-тургау.

Существует мутация c фиолетово-розовым цветом ягод. Её называют Roter Müller-Thurgau или Red Mueller-Thurgau^[3]. Она была обнаружена виноградарем Кристофом Суссле (нем. Christoph Süßle) в Бадене, в 1978 году. С 2005 по 2014 год сорт прошёл необходимые проверки, и теперь разрешён к промышленному разведению.

Синонимы

Мюллерка (русское разговорное название)
Мюллерово
Риванер (нем. Rivaner)
Рисванец (хорв. Rizvanac)
Рислинг-Силванер (нем. Riesling-Silvaner)
Рислингсилвани (венг. Rizlingszilvani)
Ува ди Лаурия (итал. Uva di Lauria)

См. также

Блю Нан — заурядное, но популярное вино, на пике популярности производимое в основном из Мюллер-Тургау.
Либфраумильх — также заурядное, но популярное вино, производимое в основном из Мюллер-Тургау.