Виноделие в США — производство вина на территории США.
Соединённые Штаты являются четвертой по величине страной-производителем вина в мире по состоянию на 2014 год, с производством в 3,3 млн. тонн вина[1]. Также американцы занимают 1-е место по потреблению вина в мире, по состоянию на 2020 год[2].
Это привело к неоднократным попыткам вырастить знакомые европейские сорта Vitis vinifera, начиная с того, что в 1619 году Вирджинская компания экспортировала в Виргинию французские виноградные лозы vinifera с французскими виньеронами. Эти ранние посадки потерпели неудачу, поскольку местные вредители и болезни винограда опустошили виноградники. На территории, которая впоследствии станет Юго-западом США, в испанских королевствах Лас-Калифорния и Санта-Фе де Нуэво-Мехико[англ.] были миссии по посадке виноградников, традиции которых сохранились в современной винодельческой промышленности Калифорнии и Нью-Мексико. Вино в Нью-Мексико впервые появилось в 1629 году, что сделало его старейшим винодельческим регионом в стране[5], а к 1680 году виноград Миссион[англ.] выращивался для калифорнийского вина[6]. В 1683 году Уильям Пенн посадил виноградник французской виниферы в Пенсильвании. Одна из первых коммерческих виноделен в Соединенных Штатах была основана в 1787 году Пьером Лего в Пенсильвании. Поселенец в Индиане в 1806 году производил вино из винограда сорта Александер. Сегодня франко-американский гибридный виноград является основным продуктом производства вина на Восточном побережье Соединенных Штатов[7].
Первая винодельня в США, ставшая коммерчески успешной, была основана в Цинциннати, штат Огайо, в середине 1830-х годов Николасом Лонгвортом. Он сделал игристое вино из винограда Катоба[англ.]. К 1855 году в Огайо было 1500 акров виноградников, по словам писателя-путешественника Фредерика Ло Олмстеда, который сказал, что «это больше, чем в Миссури и Иллинойсе, где каждый имел по 1100 акров виноградников»[8]. В конце 19 века эпидемия филлоксеры на Западе США опустошила американскую винодельческую промышленность[9].
Серьезной помехой для развития виноделия стал сухой закон Соединённых Штатов, а также Восемнадцатая поправка к Конституции США, принятые в 1920 году. 18-я поправка запрещала производство, продажу и транспортировку алкоголя. Тем не менее, некоторые вина можно было приобрести в аптеках вплоть до 1933 года, когда закон был отменён[10].
Во время Великой депрессии потребители требовали дешевого «кувшинного вина» (так называемого красного даго) и сладкого, крепленого (с высоким содержанием алкоголя) вина. В результате чего, к 1935 году 81% производства Калифорнии составляли сладкие вина. В течение десятилетий производство вина было низким и ограниченным.
Путь к новым методам производства вина проложили исследования, проведенные в Калифорнийском университете в Дейвисе и в некоторых государственных университетах Нью-Йорка. Преподаватели университетов публиковали отчёты о том, какие сорта винограда лучше всего растут в каких регионах, проводили семинары по технологии виноделия, консультировались с виноградарями и виноделами, предлагали ученые степени в области виноградарства и продвигали производство качественных вин. В 1970-х и 1980-х годах успех калифорнийских виноделов в северной части штата помог привлечь иностранные инвестиции из других винодельческих регионов, в первую очередь из Шампаня во Франции. Виноделы также выращивали виноградники в Орегоне, Вашингтоне, Нью-Йорке и других штатах.
По состоянию на 2022 год, зарегистрировано 266 американских виноградарских зон (American Viticultural Areas - AVAs), расположенных на территории 33 штатов, из них 146 находятся в Калифорнии. AVA является аналогом понятия «апелласьон»: зоны отличаются специфическими характеристиками рельефа, почв, климата, которые определяют выращиваемые сорта винограда и стилистику производимых вин[10][11].
Винодельческие регионы
Больше всего вина производят в Калифорнии, Вашингтоне и Нью-Йорке.
По закону вино из США должно содержать не менее 75% сорта, указанного на этикетке. Кроме того, на бутылке обозначают винодельню и область происхождения. Этикетки американских вин могут содержать название штата (виноград на 100% из этого штата), округа (виноград на 75% из этого округа)[13].
Штат Орегон является исключением, так как винное законодательство штата Орегон требует того, чтобы сортовые вина в штате составляли 90%, если только данный виноград не смешивается в регионах, с которыми он наиболее ассоциируется. Таким образом получаются более чистые сорта вина[14].
Дистрибьюция
Мини-маркеты и магазины розничной торговли являются крупными дистрибьюторами вина, насчитывающими более 175 000 торговых точек, торгующих вином по всей территории США. Кроме того, существует около 332 000 других мест (баров, ресторанов и т.д.), где продается вино, что способствует более чем 30 млрд. долларов ежегодных продаж, в период с 2008 по 2012 годы[15].
