Músculo traseiro

Músculo do traseiro
Localização: Traseiro
Nome em inglês: Tortuguita
Cód. HAM:
Rendimento: 5,98 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 2,44
190 12 2,90
220 14 3,35
250 16 3,81

O Músculo (ou garrão) é um tipo de corte da carne bovina, existe o músculo da parte traseira e dianteira do gado, a parte traseira representa, aproximadamente, 5,98% da carcaça.[1]

Informação nutricional

Valor calórico 112,90 kcal 6%
Carboidratos 0,99 g 0%
Proteínas 22,60 g 46%
Gorduras totais 2,06 g 0%
Gorduras saturadas 0,88 g 10%
Colesterol 44,09 mg 16%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 9,42 mg 1%
Ferro 2,24 mg 10%
Sódio 58,87 mg 2%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]

Ver também

Referências

  1. ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.

Ligações externas