Csörögefánk

Csörögefánk
A Wikimédia Commons tartalmaz Csörögefánk témájú médiaállományokat.

A csöröge vagy csörögefánk hagyományos ünnepi, főleg farsangkor fogyasztott étel. Édes, ropogós, fánktésztából készült, forró zsírban vagy olajban kisütött édesség. Magyarországon Hagyományok-Ízek-Régiók (HÍR) védjeggyel rendelkező termék.[1] Forgácsfánk és herőce néven is ismerik.[2] Jókai az És mégis mozog a földben pl. így ír erről: „Sőt még az is megtörténik, hogy poszpásznak barátfülét hoznak fel (amit csörögének, herőcének, forgácsfánknak, borkorcsolyának s nem tudom még mi mindenfélének is neveznek szerteszét az országban), ami napkeleti virágnyelven azt jelenti, hogy szívesen látott vendég van a háznál.”

Története, változatai

A magyar csöröge szót legelőször 1565-ben jegyezték fel; feltehetően a forró zsírban sülő tészta hangjára[2] vagy a keményre, szárazra sült tésztadarabok zörgésére utal.[3] Régi ünnepi étel, melyet farsang és jeles családi események alkalmával fogyasztottak.[4] Egyesek szerint Erdélyből terjedt el a többi magyarlakta vidéken, de más vélemények alapján a palócok között is régóta ismert volt.[4]

A csörögéhez hasonló sütemény sok más európai népnél is hagyományos ünnepi, főleg farsangkor fogyasztott édességnek számít, így például az olaszoknál (chiacchiere), franciáknál (bugnes vagy merveilles), lengyeleknél (chrusty vagy faworki), bolgároknál (kukurini), ukránoknál (verhuni).[5][6] Mongóliában és Kína északi részein is ismert.[4] Az Egyesült Államokban a holland bevándorlók terjesztették el, cruller néven.[7]

Elkészítése

Vékonyra nyújtott fánktésztából rombusz alakokat vágnak, és a közepén ejtett bemetszésen egyik sarkát átfordítják. Forró olajban kisütik, majd porcukorba forgatják.[8]

Jegyzetek

  1. ↑ Visszajöttek: csíramálé, borjúkötél, csörögefánk. atv.hu, 2011. augusztus 29. (Hozzáférés: 2017. június 8.)
  2. ↑ a b Csöröge-kisokos. nosalty.hu, 2015. február 9. (Hozzáférés: 2017. június 8.)
  3. ↑ Tótfalusi István. Magyar szótörténeti szótár. Budapest: Anno, 97. o. (2002). ISBN 9633751780 
  4. ↑ a b c Őseink szakrális ételei. Alfahír, 2014. február 4. (Hozzáférés: 2017. június 8.)
  5. ↑ Chiacchiere, merveilles, chrusciki, δίπλες: many names for one recipe. Terminology Coordination, 2016. május 28. (Hozzáférés: 2017. június 8.)
  6. ↑ Angel wings: a Polish treat and tradition. Spokesman, 2015. december 22. (Hozzáférés: 2017. június 8.)
  7. ↑ Smith, Andrew F.. Food and Drink in America. Oxford: Oxford University Press, 580. o. (2013). ISBN 9780199734962 
  8. ↑ Csöröge fánk recept. mindmegette.hu. (Hozzáférés: 2017. június 8.)

Read other articles:

12 Lagu Pilihan

12 Lagu PilihanAlbum studio karya Haddad AlwiDirilis2009GenrePop ReligiLabelSony Music Entertainment IndonesiaKronologi Haddad Alwi Jalan Cinta 2 (2006)Jalan Cinta 22006 12 Lagu Pilihan(2009) Muhammad Nabiku (2010)Muhammad Nabiku2010 12 Lagu Pilihan adalah album rohani Islam kompilasi terbaik karya Haddad Alwi yang dirilis pada tahun 2009.[1] Berisi 12 buah lagu yang terdiri atas beberapa lagu dari album terdahulu. Lagu utama album ini adalah lagu Marhaban Ya Ramadhan dan lagu law...

 

Avraham Shohat

Avraham Shohat Avraham Shochat (atau Shohat; lahir 1936 di Tel Aviv) adalah politikus Israel. Dialah seorang pendiri kota Arad dan wali kotanya pada periode 1967-1989. Pada 1988, ia menjadi anggota Knesset dan menjabat Menteri Keuangan pada periode 1992-1996 dan 1999-2001. Didahului oleh:Meir Sheetrit Menteri Keuangan Israel1999–2001 Diteruskan oleh:Silvan Shalom Referensi Avraham Shochat in Jewish Virtual Library. Retrieved 11 Januari 2006. Artikel bertopik biografi Israel ini adalah ...

 

1824 United States presidential election in Pennsylvania

Election in Pennsylvania Main article: 1824 United States presidential election 1824 United States presidential election in Pennsylvania ← 1820 October 26 – December 2, 1824 1828 →   Nominee Andrew Jackson John Quincy Adams William H. Crawford Party Democratic-Republican Democratic-Republican Democratic-Republican Home state Tennessee Massachusetts Georgia Running mate John C. Calhoun John C. Calhoun Nathaniel Macon Electoral vote 28 0 0 Popular...

Yeghishe Tadevosyan

You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Armenian. (September 2016) Click [show] for important translation instructions. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the English Wikipedia. Do not translate text that appears unreliable or...

 

Metropolitan Water District of Southern California

Regional wholesaler of water in Southern California Metropolitan Water District of Southern CaliforniaWater district overviewFormed1928; 96 years ago (1928)Headquarters700 North Alameda Street, Los Angeles, California34°3′17″N 118°14′11″W / 34.05472°N 118.23639°W / 34.05472; -118.23639Water district executiveAdel Hagekhalil, General ManagerWebsitewww.mwdh2o.com The Metropolitan Water District of Southern California is a regional wholesaler...

 

Harrison Afful

Affulinho Informasi pribadiNama lengkap Harrison Afful[1]Tanggal lahir 24 Juli 1986 (umur 37)Tempat lahir Tema, GhanaTinggi 1,70 m (5 ft 7 in)Posisi bermain BekInformasi klubKlub saat ini Espérance Sportive de TunisNomor 26Karier junior Feyenoord AcademyKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2005–2009 Feyenoord Academy 148 (7)2007–2009 → Asante Kotoko (pinjaman) 68 (3)2009– Espérance Sportive de Tunis 76 (6)Tim nasional‡2008– Ghana 41 (0) * Penampilan d...

Daniel 9

Daniel 9Kitab Daniel lengkap pada Kodeks Leningrad, dibuat tahun 1008.KitabKitab DanielKategoriNabi-nabi besarBagian Alkitab KristenPerjanjian LamaUrutan dalamKitab Kristen27← pasal 8 pasal 10 → Daniel 9 adalah pasal kesembilan Kitab Daniel dalam Alkitab Ibrani dan Perjanjian Lama di Alkitab Kristen. Berisi riwayat Daniel yang berada di Babel pada abad ke-6 SM.[1][2] Teks Pasal ini dibagi atas 27 ayat. Berfokus pada penglihatan yang diterima Daniel pada tahun perta...

 

She Says (Unwritten Law song)

For the Howie Day song, see She Says (Howie Day song). 2005 single by Unwritten LawShe SaysSingle by Unwritten Lawfrom the album Here's to the Mourning ReleasedSeptember 2005Recorded2004 at Ocean Recording, Glenwood Place, and Royaltone in Burbank, The Blue Room in Laurel Canyon, Pulse in Hollywood, and Sound Wherehouse in Sherman OaksGenreAlternative rockLabelLavaSongwriter(s)Scott Russo, Aimee Allen, Phil JamiesonProducer(s)Sean BeavanUnwritten Law singles chronology Save Me (Wake Up Call) ...

 

B

  此條目介紹的是拉丁字母中的第2个字母。关于其他用法，请见「B (消歧义)」。   提示：此条目页的主题不是希腊字母Β、西里尔字母В、Б、Ъ、Ь或德语字母ẞ、ß。 BB b(见下)用法書寫系統拉丁字母英文字母ISO基本拉丁字母（英语：ISO basic Latin alphabet）类型全音素文字相关所属語言拉丁语读音方法 [b][p][ɓ](适应变体)Unicode编码U+0042, U+0062字母顺位2数值 2歷史發...

Elite Football League of India

This article needs to be updated. Please help update this article to reflect recent events or newly available information. (June 2021) EFLIMost recent season or competition:2012 EFLI seasonSportAmerican footballFounded5 August 2011; 12 years ago (5 August 2011)[1]First season2012CEORichard WhelanNo. of teams23Country India (20 teams) Pakistan (1 team) Sri Lanka (2 teams)Most recentchampion(s)Pune Marathas (1st title)Most titlesPune Marathas (1)TV partner(s)...

 

Aleppo offensive (July–August 2016)

Aleppo offensive (July–August 2016)Part of 2016 Aleppo summer campaign, the Battle of Aleppo and the Syrian Civil WarBattle map of Aleppo during August 2016Date31 July – 6 August 2016(6 days)LocationAleppo, SyriaResult Major rebel victory; Government counter-offensive Rebels capture the Artillery Academy and Ramouseh district[10] Rebels open a new unsecured corridor via the Ramouseh district[11][12][13][14] Army uses the Castello Road as an al...

 

Strada statale 491 di Isola del Gran Sasso

Strada statale 491di Isola del Gran SassoLocalizzazioneStato Italia Regioni Abruzzo Province Teramo DatiClassificazioneStrada statale InizioMontorio al Vomano FineSS 150 presso Villa Maggiore Lunghezza31,200[1] km Data apertura1965 Provvedimento di istituzioneD.M. 21/10/1965 - G.U. 311 del 14/12/1965[2] GestoreTratte ANAS: nessuna (dal 2001 la gestione è passata alla Provincia di Teramo) Percorso Manuale La ex strada statale 491 di Isola del Gran Sasso (SS 491)...

Upper Austria Ladies Linz

Upper Austria Ladies LinzAltri nomiAustrian Tennis Gran Prix (1991) International Austrian Indoor Championships (1992-1993) Generali (Ladies) Linz (1994- 2016) Sport Tennis CategoriaITF $10,000 (1987-1990) Tier V (1991-1992) Tier III (1993-1997) Tier II (1998-2008) WTA International (2009-2020) WTA 250 (2021-2023) WTA 500 (2024-) FederazioneWomen's Tennis Association Paese Austria LuogoWels (1987-1990) Linz (1991-attuale) ImpiantoStadtsporthalle (1991-1999)[1] TipsArena (2003-202...

 

Arena Voith

Voith-Arena Informasi stadionNama lengkapVoith-ArenaNama lamaAlbstadionGAGFAH-Arena (2009–2010)Operator1. FC HeidenheimLokasiLokasiHeidenheim an der Brenz, JermanKonstruksiDibuka1972Direnovasi2009, 2012, 2013, 2014Data teknisPermukaanRumput hybridKapasitas15,000Ukuran lapangan105m x 68mPemakai1. FC HeidenheimSunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini Voith-Arena adalah sebuah nama stadion sepak bola yang terletak di Heidenheim an der Brenz, Jerman. Stadion ini di...

 

سيركت بايثون

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (يونيو 2020) سيركويت بايثونالشعارمعلومات عامةموقع الويب circuitpython.org (الإنجليزية) معلومات تقنيةلغة البرمجة سي الإصدار الأخير 9.0.4 (16 أبريل 2024) [1] المستودع github.com… الرخصة ...

BSRIA

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: BSRIA – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2012) (Learn how and when to remove this message) BSRIA logo BSRIA (it takes its name from the initial letters of the Building Services Research and Information Association) is a UK-based testing, inst...

 

Huastec language

Mayan language of central Mexico WastekHuastecoTeenekNative toMexicoRegionSan Luis Potosí, Veracruz and TamaulipasEthnicityHuastecNative speakers170,000 (2020 census)[1]Language familyMayan HuastecanWastekLanguage codesISO 639-3husGlottologhuas1242ELPHuastecApproximate extent of Huastec-speaking area in Mexico A speaker of Huastec, also known as Tenek The Huastec (also spelled Wasteko or Huasteco) language, now commonly known by the endonym Téenek, of Mexico is spoken by t...

 

Nature center

Facility designed for natural and environmental education The nature centre of Pro Natura near the Aletsch Glacier (Swiss Alps). Armand Bayou Nature Center -- Entrance Sculpture A nature center (or nature centre) is an organization with a visitor center or interpretive center designed to educate people about nature and the environment. Usually located within a protected open space, nature centers often have trails through their property. Some are located within a state or city park, and some ...

Brazo de Orión

Mapa esquemático de la Vía Láctea. El brazo de Orión aparece señalado en marrón y el punto amarillo señala la posición del sistema solar. El brazo de Orión o brazo local es un brazo espiral de nuestra galaxia, la Vía Láctea, donde se encuentra el sistema solar y la Tierra. Su nombre se debe a su proximidad a la constelación de Orión, entre el brazo de Sagitario y el brazo de Perseo, los dos más grandes de nuestra galaxia. Nuestro sistema solar se encuentra cercano al borde inter...

 

Prom

Formal dance or gathering of students at the end of the high school academic year Several terms redirect here. For other uses, see Prom (disambiguation); the U.S. Air Force program Senior Prom; the 1946 film Junior Prom; Junior Prom (band); Prom King (album); The Prom Kings; and Prom Queen (disambiguation). A typical gathering, with boys in tuxedos/dinner suit, and girls in formal dresses with corsages on their wristsClose-up of the corsagesDecorating for prom, students put finishing touches ...