Ácido tartárico

Ácido tartárico[1]
Nome IUPAC

Ácido 2,3-dihidroxibutanodioico

Outros nomes

Ácido 2,3-dihidroxisuccínico
ácido treárico
ácido racémico
ácido úvico
ácido paratartárico

Identificadores
Número CAS 526-83-0
PubChem 875
ChemSpider 852
DrugBank DB01694
KEGG C00898
MeSH tartaric+acid
ChEBI CHEBI:15674
ChEMBL CHEMBL333714, CHEMBL1200861
Imaxes 3D Jmol Image 1
Propiedades
Fórmula molecular C4H6O6 (fórmula básica)
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (fórmula estrutural)
Masa molecular 150,087 g/mol
Aspecto po branco
Densidade 1,79 g/mL (H2O)
Punto de fusión 171–174 °C (L ou D-tartárico; puro)
206 °C (DL, racémico)
165–166 °C ("meso-anhidro")
146–148 °C (meso-hidro)[2]
Solubilidade en auga 133 g/100ml (20 °C)
Acidez (pKa) L(+) 25 °C :
pKa1= 2,89 pKa2= 4,40
meso 25 °C:
pKa1= 3,22 pKa2= 4,85

[3]

Perigosidade
Clasificación da UE Irritante(Xi)
Frases R R36
Compostos relacionados
Outros catións Tartarato monosódico
Tartarato disódico
Tartarato monopotásico
Tartarato dipotásico
Ácido carboxílico relacionados Ácido butírico
ácido succínico
ácido dimercaptosuccínico
ácido málico
ácido maleico
ácido fumárico
Compostos relacionados 2,3-butanodiol
ácido cicórico

Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.

O ácido tartárico é un ácido carboxílico. A súa fórmula é: HOOC-CHOH-CHOH-COOH, con fórmula molecular . O seu peso molecular é 150 . C4H6O6. Contén, por tanto, dous grupos carboxílicos e dous grupos alcohol nunha cadea de hidrocarburo lineal de lonxitude catro. Pode considerarse un azucre ácido do grupo dos ácidos aldáricos.

Orixe e síntese

Molécula de ácido tartárico.

Este ácido, que se atopa en moitas plantas, era xa coñecido polos gregos e os romanos e atópase na natureza en forma de tartarato ácido de potasio no zume da uva.

Foi illado por primeira vez o ano 1769 polo químico sueco Carl Wilhelm Scheele. Posúe un [[pKa]] de 3,036, e considerase un ácido débil.

Aplicacións

Emprégase a escala industrial, na preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.

Tamén se amprega en fotografía e vernices e unha variante coñecida como sal de Rochelle constitúe un suave laxante.

Nalgunhas das súas formas, o ácido tartárico emprégase como condimento para a comida, onde se coñece como cremor tártaro. Emprégase en diversas receitas, especialmente en repostaría e confeitaría para aumentar o volume de masas e preparacións facéndoo reaccionar con bicarbonato para obter un sucedáneo de fermentación; emprégase tamén para estabilizar claras de ovo.

Notas

  1. ↑ Tartaric Acid – Compound Summary, PubChem.
  2. ↑ Lide, D. R., ed. (2005). CRC Handbook of Chemistry and Physics (86th ed.). Boca Raton (FL): CRC Press. ISBN 0-8493-0486-5.
  3. ↑ Dawson, R.M.C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.

Véxase tamén

Read other articles:

Carlos Aguiar Retes

Yang UtamaCarlos Aguiar RetesKardinal, Uskup Agung MeksikoGerejaGereja Katolik RomaKeuskupan agungMeksikoPenunjukan7 Desember 2017Awal masa jabatan5 Februari 2018PendahuluNorberto Rivera CarreraJabatan lainKardinal-Imam Santi Fabriano e Venanzio a Villa Fiorelli (sejak 2016)ImamatTahbisan imam22 April 1973Tahbisan uskup29 Juni 1997oleh Adolfo Antonio Suárez RiveraPelantikan kardinal19 November 2016oleh Paus FransiskusPeringkatKardinal-ImamInformasi pribadiNama lahirCarlos Aguiar RetesLa...

 

Lockheed Martin KC-130

Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini. Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan. Mengganti markah HTML dengan markah wiki bila dimungkinkan. Tambahkan pranala wiki. Bila dirasa perlu, buatlah pautan ke artikel wiki lainnya dengan cara menambahkan [[ dan ]] pada kata yang bersangkutan (lihat WP:LINK untuk keterangan lebih lanjut...

 

Liquidated damages

Damages agreed for a delay in a contract Contract law Formation Capacity Offer and acceptance Meeting of the minds2 Abstraction principle4,5 Posting rule1 Mirror image rule Invitation to treat Firm offer Consideration1,4 Implication-in-fact Collateral contract Defences Misrepresentation Mistake Threats and unequal bargaining power Illegality and public policy Unconscionability Culpa in contrahendo2 Force majeure Frustration of purpose Impossibility Impracticability Hardship Set-off Illusory p...

Правительственные награды СССР

Это неполный список, который, возможно, никогда не будет удовлетворять определённым стандартам полноты. Вы можете дополнить его из авторитетных источников. В списке приводятся награды правительства СССР — премии, знаки, значки, грамоты, учрежденные правительством СССР ...

 

Guyot

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Guyot (disambigua). Un tipico esempio di guyot, la montagna sottomarina Bear Seamount, nell'Oceano Atlantico. Un guyot[1] è un rilievo sottomarino di forma tronco-conica, ossia con la sommità piatta e molto spesso ricoperta da sedimenti. Indice 1 Definizione 2 Storia 3 Nascita di un'isola 4 Note 5 Voci correlate 6 Altri progetti 7 Collegamenti esterni Definizione I guyot sono rilievi sottomarini di origine vulcanica, dall...

 

Lame-O Records

American record label Lame-O RecordsFounded2012 (2012)FounderEric Osman[1]GenreIndie rock, punk rockCountry of originUnited StatesLocationPhiladelphia, PennsylvaniaOfficial websitewww.lameorecords.com Lame-O Records is an independent record label based in Philadelphia, Pennsylvania. Founded by Eric Osman to release Modern Baseball's Sports, the label has been hailed as one of Philadelphia's best indie labels.[2] History Lame-O Records was founded in 2012 by Eric Osman, ma...

Spring Session M

1982 studio album by Missing PersonsSpring Session MStudio album by Missing PersonsReleasedOctober 8, 1982 (1982-10-08)Recorded1980–1982StudioChateau Recorders (Los Angeles)Genre New wave rock Length42:38LabelCapitolProducerKen ScottMissing Persons chronology Spring Session M(1982) Rhyme & Reason(1984) Singles from Spring Session M WordsReleased: May 1982 Destination UnknownReleased: September 1982 WindowsReleased: January 1983 Walking in L.A.Released: February 19...

 

Judo

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Judo (disambigua). JudoCompetizione di Judo alle olimpiadiFederazioneInternational Judo Federation InventatoXIX secolo ContattoContatto pieno GenereMaschile e femminile Indoor/outdoorIndoor Campo di giocoGrappling, Sottomissioni OlimpicoSi Manuale Jūdō (柔道?) in kanji Il judo[1] (柔道?, jūdō, via della cedevolezza) adattato anche come giudo o giudò, è un'arte marziale[2], uno sport da combattimento,un...

 

Халкидонское христианство

ХристианствоБиблия Ветхий Завет Новый Завет Евангелие Десять заповедей Нагорная проповедь Апокрифы Бог, Троица Бог Отец Иисус Христос Святой Дух История христианства Апостолы Хронология христианства Раннее христианство Гностическое христианство Вселенские соборы Н...

Палеопропитеки

† Палеопропитеки Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:СинапсидыКласс:...

 

Thanamandi

Town in Jammu and Kashmir, IndiaThanamandiTownThanamandiLocation in Jammu and Kashmir, IndiaShow map of Jammu and KashmirThanamandiThanamandi (India)Show map of IndiaCoordinates: 33°33′N 74°23′E / 33.55°N 74.38°E / 33.55; 74.38Country IndiaUnion TerritoryJammu and KashmirDistrictRajouriElevation1,725 m (5,659 ft)Population (2011) • Total7,204Languages • OfficialDogri, Hindi, Urdu, Kashmiri, English[1][2&#...

 

Provinces du Burkina Faso

Le Burkina Faso est divisé en 45 provinces regroupées dans 13 régions. Histoire Les provinces ont été, jusqu'en 2001, la principale subdivision territoriale du pays avec à leur tête un conseil provincial. En 1995, la liste des provinces s'est beaucoup allongée, passant de 30 à 45 lorsque 15 des départements les plus peuplés ont été érigés en provinces séparées de leur province d'origine (ces nouvelles provinces, alors codées par l'INSD de 31 à 45, ont été elles-mêmes div...

Giăm bông

Một miếng thịt nguội Một vài loại thịt nguội bán trong một cửa hàng tại Rome, Ý Sơ đồ với vị trí thịt đùi heo (màu đậm), khúc thịt dùng làm giăm bông Một miếng thịt nguội Giăm bông (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp jambon /ʒɑ̃bɔ̃/),[1] còn được viết là dăm bông,[2] còn gọi là thịt nguội là một món ăn làm từ đùi heo có nguồn gốc từ các nước châu Âu. Khi chưa có tủ ...

 

Retroverted uterus

Medical conditionRetroverted uterusOther namesTipped uterusA transvaginal ultrasound showing a retroverted uterus during pregnancy. The cervix lies posteriorly to the urinary bladder, and the uterus normally extends superiorly from it, but the direction of the body of the fetus reveals that the uterus extends backwards.SpecialtyGynaecologyTreatmentExercise. Vaginal pessary. Manual repositioning. Surgery. A retroverted uterus (tilted uterus, tipped uterus) is a uterus that is oriented posterio...

 

Charles Greville (diariste)

Charles GrevilleBiographieNaissance 2 avril 1794LondresDécès 17 janvier 1865 (à 70 ans)LondresNom de naissance Charles Cavendish Fulke GrevilleNationalité britanniqueFormation Collège d'EtonChrist ChurchActivités Joueur de cricket, journaliste d'opinion, écrivain, diariste, sportifPère Charles Greville (en)Mère Charlotte Cavendish-Bentinck (d)Fratrie Algernon GrevilleHenry William GrevilleAutres informationsSport CricketSignaturemodifier - modifier le code - modifier Wikidata Ch...

بيتر وير

  لمعانٍ أخرى، طالع بيتر وير (توضيح). بيتر وير معلومات شخصية الميلاد 18 يناير 1958 (العمر 66 سنة)جونستون  [لغات أخرى]‏  مركز اللعب وسط الجنسية المملكة المتحدة  مسيرة الشباب سنوات فريق Neilston F.C. [الإنجليزية]‏ المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق م. (هـ.) 1978–1981 سانت مي...

 

Allentown School District

School district in Pennsylvania Allentown School DistrictLocation of Allentown School District in Lehigh County, PennsylvaniaAddress31 South Penn Street Allentown, Pennsylvania, 18105United StatesCoordinates40°36′11″N 75°27′57″W / 40.60315°N 75.46597°W / 40.60315; -75.46597 (ASD Administration offices)District informationTypePublicGradesPre-K–12Schools22, including Allen High School and Dieruff High SchoolBudget$344.388 millionNCES District ID4202...

 

Музей «Підпільно-партизанського руху на Миколаївщині»

Музей «Підпільно-партизанський рух на Миколаївщині в роки Великої Вітчизняної війни. 1941–1944 рр.» 46°58′21″ пн. ш. 31°59′25″ сх. д. / 46.97264945019248472° пн. ш. 31.99052232409827923° сх. д. / 46.97264945019248472; 31.99052232409827923Координати: 46°58′21″ пн. ш. 31°59′25″ сх. д.&#...

Technical Center of Internet

This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Technical Center of Internet – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2011) (Learn how and whe...

 

زلزال سومطرة 2022

زلزال سومطرة 2022 معلومات التاريخ 25 فبراير 2022  البلد إندونيسيا  إحداثيات 0°13′59″S 100°06′22″E / 0.233°S 100.106°E / -0.233; 100.106   القوة 6.2 (مقياس درجة العزم)  النتائج الوفيات 27   الإصابات 425 (28 فبراير 2022)  المفقودين 4 (28 فبراير 2022)  تعديل مصدري - تعديل   ضرب زلزال ...