Le parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut est un parc d'importance nationale situé en Suisse. Son territoire à forte identité préalpine se caractérise par une nature préservée et des paysages imprégnés par l'économie alpestre.
Le 16 février 2006, les communes fribourgeoises de Charmey et Haut-Intyamon, ainsi que les communes vaudoises de Château-d'Oex et de Rossinière fondent une association[2]. L'objectif est la création et l'exploitation du parc naturel régional Gruyère - Pays-d'Enhaut[3]. L'engouement est immédiat avec 140 membres qui s'inscrivent le soir même [4]. La commune de Montreux adhère à l'association le 14 février 2007 [5].
Les communes de Cerniat en 2008[6], suivie de Crésuz, Bas-Intyamon, Châtel-sur-Montsalvens, Grandvillard et Rougement, ainsi que de Ormont-Dessous, Villeneuve et Veytaux pour une partie de leur superficie, rejoignent l'association à leur tour en janvier 2009[7].
Le 6 septembre 2011, le parc reçoit de l'Office fédéral de l'environnement le label de parc d'importance nationale. Ce statut entre en vigueur le [8].
Le musée du Pays-d'Enhaut à Château-d'Œx : mobilier local, outils et collection de papier découpé avec les œuvres de Johann Jakob Hauswirth (1809-1871), Louis Saugy (1871-1953) et Monica Gallopin-de Cussy (1930-2015).
Production fromagère
En raison de l'agriculture essentiellement tournée vers la production laitière, la région est une grande productrice de fromage notamment de Gruyère AOP, de Gruyère d’alpage AOP, de Gruyère AOP bio, de Vacherin Fribourgeois AOP, de L'Etivaz AOP et de la tomme vaudoise. Le cheptel bovin du parc produit 26 millions de kilos de lait par an[27].
