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Un jardin médiéval est un jardin de l'époque médiévale (V^e siècle au XV^e siècle). Il est recréé à l'époque contemporaine (XX^e ou XXI^e siècle) à partir de documents historiques sur les plantes et jardins connus du Moyen Âge occidental.

Histoire

Du VII^e au XIII^e siècle, l'occident médiéval puis féodal développe une forme distincte des jardins de ses domaines médiévaux, inspirés des jardins néolithiques et des jardins romains (horti, en latin) de l'Empire romain, notamment sous l'influence des jardins monastiques de l'expansion monastique de l'occident chrétien (avec l'hortus conclusus, inspirés du jardin d'Éden du Livre de la Genèse de la Bible et de la religion abrahamique)^[1].

L'évêque de Poitiers Venance Fortunat compose le poème « Le jardin de la reine Ultrogothe » du VIe siecle, sur le thème du jardin médiéval du palais de la Cité, pour la veuve du roi mérovingien de Paris Childebert Ier « Ici l'éclatant printemps fait pousser un gazon verdoyant, et répand les parfums des roses du paradis, ici les jeunes pampres offrent leur ombre protectrice aux ardeurs de l'été, et abritent sous leurs frondaisons les ceps chargés de grappes, le jardin est émaillé de mille fleurs variées, les fruits y ont une éclatante blancheur ou un habit de pourpre. L'été y est plus doux et la brise aux discrets murmures, balance sans relâche les pommes suspendues à leur tige. »^[2].

La tradition des jardins antiques évolue différemment avec la civilisation islamique, avec l'apogée des jardins andalous (VIII^e-XI^e siècle) d'une remarquable richesse végétale et architecturale. La Renaissance italienne de XV^e siècle marque la fin du Moyen Âge, avec ses jardins à l'italienne, qui inspirent les jardins à la française du XVII^e siècle (et par contraste du jardin à l'anglaise du XVIII^e siècle).

Caractéristiques

Paysage : le jardin médiéval est généralement clos et protégé, situé aux abords ou dans une enceinte médiévale : palais, château fort, manoir, abbaye, monastère, prieuré, cloître…
Ordonnancement : les plantes y sont ordonnées en espaces cultivés, généralement en jardinage en carrés, limités par des bordures en bois, des plates-bandes, des fascines en branches tressées, des plessis de saule, d'osier, de coudrier ou de châtaignier. Les jardins peuvent comprendre des allées, puits, fontaine, pergola…
Plantes : il est constitué d'un mélange ordonné de jardin potager, de jardin médicinal, de plante magique, de plante utile, de jardin d'agrément, et de verger. Le capitulaire De Villis (ou liste de Charlemagne, ou Herbularius, fin du VIII^e siècle ou début du IX^e siècle^[3]) comprend une liste de 90 espèces à planter dans les cloîtres et les jardins de l'Empire carolingien. Parmi elles, des légumes, des herbes médicinales et plantes magiques pour préparer remèdes, tisanes, potions et onguents, ainsi que des herbes aromatiques et herbes condimentaires pour relever les plats de la cuisine médiévale. Les plantes admises sont toutes les plantes sauvages ou cultivées connues en Europe, entre les V^e et XV^e siècles, telles que : absinthe^[4], hysope^[5], marjolaine, mélisse^[6], menthe poivrée^[7], menthe verte^[7], origan, pimprenelle^[8], romarin^[9], sauge sclarée^[10], sauge officinale^[10], thym^[5], verveine citronnelle^[11]...

Quelques jardins d'inspiration médiévales
Jardin médiéval de Mousson (Meurthe-et-Moselle)
Baraques du 14 de la forêt de Chaux (Bourgogne-Franche-Comté)
Jardin potager (Allemagne).
Jardin médiéval de Bazoges en Pareds (Vendée)
Jardin de la ferme de Bois Richeux de Pierres (Eure-et-Loir)
Château de Castelnaud (Périgord)
Château de la Roche-Jagu (Bretagne)
Manoir de la Coudraye (Bretagne)
Jardins potagers du château de Villandry (Indre-et-Loire).
Potager du château de la Roche-Guyon (Val-d'Oise).

Le jardin monastique

Le jardin de curé, ou de congrégations ecclésiastiques (inspiré du jardin d'Éden de la Bible de la religion abrahamique) reprend et inspire les principes des jardins médiévaux. La botanique et les techniques de culture sont un des thèmes d'étude de prédilection du monde monastique de l'occident chrétien, qui rédige et copie dans leurs scriptoriums du Moyen Âge (avant l'imprimerie du XVe siècle) de nombreux manuscrits et enluminures, qu'ils diffusent sur ce thème de prédilection.

Le jardin courtois

Le jardin médiéval fait naître le thème du jardin idéal de l'amour courtois, inspiré des roman courtois et roman de chevalerie médiévaux (à l'image de la Légende arthurienne), thématique entre autres des poésies et chants des ménestrels et des troubadours (exaltation de l’amour idéalisé par des sentiments emprunts de noblesse et de respect, dans le but commun idéal d'atteindre la joie et le bonheur).

Sources documentaires

Deux types de sources permettent de connaître les plantes et jardins du Moyen Âge :

Les documents écrits : manuscrits.
Les illustratible ble bleons : enluminures du Moyen Âge.

Quelques documents

Le capitulaire De Villis, ou liste de Charlemagne, aussi appelé Herbularius (fin du VIII^e siècle ou début du IX^e siècle)^[3], comprend une liste de 90 espèces à planter dans les cloîtres et les jardins de l'Empire carolingien. Parmi elles, des légumes, des herbes médicinales et des herbes aromatiques pour préparer remèdes, tisanes et onguents, mais aussi des herbes condimentaires pour relever les plats.
Le plan de Saint-Gall (plan du IX^e siècle d'une abbaye jamais construite et de ses jardins) de la bibliothèque de l'abbaye de Saint-Gall en Suisse alémanique^[12].
Le Tacuinum sanitatis (ou Traité illustré de Santé) traitant entre autres d'alimentation (vers 1050).
Physica, de l'abbesse allemande Hildegarde de Bingen, décrit près de 300 plantes (XII^e siècle).
Le Rustican ou Le Livre des profits champêtres et ruraux de Pietro de' Crescenzi, sur les plantes et leur culture (XIII^e siècle)^[13].
Le Livre des simples médecines (XV^e et XVI^e siècles)^[13].

Miniatures et enluminures

Les miniatures et enluminures sont extraites de livres de prières, appelés livres d’heures, avec pour les plus remarquables :

Les Très Riches Heures du duc de Berry des frères de Limbourg (XV^e siècle)^[14].
Le Livre d'heures d'Étienne Chevalier, de Jean Fouquet (XV^e siècle).
Les Grandes Heures d'Anne de Bretagne, considéré comme un véritable traité de botanique de la fin du Moyen Âge (XVI^e siècle) ^[14]

Quelques jardins d'inspiration médiévale

Liste des jardins d'inspiration médiévale :

Jardin médiéval du musée de Cluny, du musée national du Moyen Âge de Paris^[15].
Jardin médiéval de Bazoges en Pareds (Vendée)
Jardin des Cinq Sens du château d'Yvoire (Haute-Savoie)
Baraques du 14 de la forêt de Chaux (Bourgogne-Franche-Comté)
Les Fermes du Moyen Âge de Saint-Julien-aux-Bois (Corrèze) : au sein d'un village médiéval, avec plus de 350 plantes régionales collectées en plus de 60 ans de recherches^[16].
Le potager du Roi (XVIIe siècle) et le Hameau de la Reine (XVIIIe siècle) du château de Versailles, sont inspirés des jardins médiévaux.

Annexes

Bibliographie

Jardins du Moyen Âge, préface de Pierre Grimal, Paris, Le Léopard d’or, 1995, 143 p., ill. (publications du Centre de l’enluminure et de l’image médiévale de l’abbaye de Noirlac).
Pierre-Gilles Girault (éd.), Flore et jardins. Usages, savoirs et représentations du monde végétal au Moyen Âge, Paris, Le Léopard d’or, 1997, 288 p. (Les cahiers du Léopard d’or, 6).
Marie-Thérèse Haudebourg, Les Jardins du Moyen Âge, Paris, Perrin, 2001, 266 p. (ISBN 2-262-01469-8).
Marie-Françoise Valéry, Alain Le Toquin, Jardins du Moyen Âge, Tournai, La Renaissance du Livre, 2002, 245 p. (ISBN 2-8046-0625-2).
Marie-Thérèse Gousset, Jardins médiévaux en France, Rennes, Ouest-France, 2003, 126 p. (ISBN 2-7373-2581-1).
Michel Cambornac, Plantes et jardins du Moyen Âge, Hartmann, 2003, 103 p..
Michel Botineau, Les Plantes du Jardin Médiéval, Paris, Belin, 2003, 187 p. (ISBN 2-7011-3785-3). .
Laetitia Bourgeois-Cornu, Les Bonnes Herbes du Moyen Âge, Publisud, 1999, 207 p. (ISBN 978-2-86600-464-4). .

Filmographie

Jardins de parchemin, par Gabriel Peynichou, Sylvie Germain et Pierre-Gilles Girault, film vidéo 26 min, Chamaerops productions (première diffusion France 3, 7 novembre 2003).
Jardins d'amour, par Olivier Segard, film documentaire de 52 min, coproduit par Cercle bleu Productions et KTO (diffusé plusieurs fois sur KTO en février 2016).