Tajimi tunnetaan vanhastaan Mino-keramiikan tuotantoalueena. Erityisen tunnetuiksi Tajimissa valmistetut astiat nousivat Azuchi-Momoyama-kaudella 1500-luvun lopulla. Kaupungin kautta kulkevan rautatieyhteyden valmistumisen myötä 1900-luvun vaihteessa Tajimista kehittyi myös merkittävä keramiikan kaupan keskus. Nykyisin kaupungissa tuotetaan keraamisia laattoja ja monenlaisia erityyppisiä astioita sakekupeista länsimaistyylisiin astiastoihin. Kaupunkioikeudet Tajimi sai vuonna 1940, minkä jälkeen se on kasvanut myös yhtenä läheisen Nagoyan suurkaupunkialueen esikaupungeista. Vuonna 2006 Tajimiin liitettiin Kasaharan maaseutukaupunki.[4][5]
