Γεννήθηκε στους Πάγους της Κέρκυρας.[4] Σπούδασε οικονομικές επιστήμες στην τότε Ανωτάτη Σχολή Οικονομικών και Εμπορικών Επιστημών (ΑΣΟΕΕ), σήμερα Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.[5] Αποφοιτώντας ακολούθησε επαγγελματικά τη δημοσιογραφία στην εφημερίδα «Το Βήμα», στην οποία και ανέλαβε, διαδοχικά, συντάκτης Βουλής, πολιτικός συντάκτης, διευθυντής σύνταξης και τελικά διευθυντής, μέχρι το 1981.[4] Ταξίδεψε επανειλημμένα, σε δημοσιογραφικές αποστολές, στην Κύπρο, την Ινδία, την Ταϋλάνδη, το Χονγκ Κονγκ, την Ανατολική Γερμανία, την Σοβιετική Ένωση και τον Λίβανο.
Ο Ρωμαίος έγινε ευρύτερα γνωστός με την υπόθεση δολοφονίας του Γρηγόρη Λαμπράκη όταν τότε ως απεσταλμένος δημοσιογράφος των εφημερίδων «Το Βήμα» και «Τα Νέα» στη Θεσσαλονίκη έκανε πολύ σημαντικές έρευνες που βοήθησαν στην αποκάλυψη του παρακράτους και του Ξενοφώντα Γιοσμά που δρούσαν στη συμπρωτεύουσα.[4]
Με την νίκη του ΠΑΣΟΚ στις εκλογές του 1993 διορίστηκε υφυπουργός Εθνικής Οικονομίας (13 Οκτωβρίου 1993 - 4 Μαΐου 1994) και στη συνέχεια αναπληρωτής υπουργός Εθνικής Οικονομίας (4 Μαΐου 1994 - 15 Σεπτεμβρίου 1995).[4] Σύμφωνα με τη Δήμητρα Λιάνη, ο Ανδρέας Παπανδρέου το 1993 είχε προσφέρει τη θέση του κυβερνητικού εκπροσώπου στον Γιώργο Ρωμαίο, την οποία ο Ρωμαίος αρνήθηκε.[6] Το 1994, στο 3ο Συνέδριο του ΠΑΣΟΚ, εκλέχθηκε μέλος της Κεντρικής Επιτροπής του Κινήματος και στις 15 Σεπτεμβρίου 1995 τοποθετήθηκε αναπληρωτής υπουργός Εξωτερικών ως τον Ιανουάριο του 1996 και την παραίτηση του Ανδρέα Παπανδρέου.[4] Στις εκλογές του 1996 εκλέχθηκε βουλευτής Α΄ Αθηνών και ανέλαβε υπουργός Δημόσιας Τάξης, έως τον Οκτώβριο του 1998.[4] Η θητεία του έληξε λόγω της υπόθεσης Σορίν Ματέι.[4]
Ο Ρωμαίος είχε τιμηθεί με το μετάλλιο της Διεθνούς Οργάνωσης Δημοσιογράφων (στην Πράγα το 1971), καθώς και με το χρυσό μετάλλιο του Ελληνικού Ερυθρού Σταυρού.
Εργογραφία
Όταν τα έβλεπα απ' έξω. Εκδόσεις Καστανιώτη. 1997.
Η περιπέτεια του κοινοβουλευτισμού στην Ελλάδα. Εκδόσεις Πατάκη. 2011.
Η Ελλάδα των δανείων και των χρεοκοπιών. Εκδόσεις Πατάκη. 2012.
Από τον ανήλικο Όθωνα στη καγκελάριο Μέρκελ. Εκδόσεις Πατάκη. 2012.