حليب الأتان أو حليب الحمير هو حليب يُفرز من ضرعالأتان (أنثىالحمار).[1] الحليب الذي تنتجه الأتان لإرضاع صغارها كميته قليلة مقارنة بالبقروالماعز، وبالرغم من عدم اعتباره مادة إنتاجية أو تصنيعية هامّة في إنتاج مشتقات اللبن، إلا أن في السنوات الأخيرة بدأت بعض المزارع في أوروباوأمريكاواليابان إنتاجه بكميات محدودة لأغراض علاجية.
مزرعة لتربية الحمير
التركيب
تركيب الحليب عند الحمار وأنثى الحصان والإنسان والبقرة (غرام/100 غرام)[2]
أثبتت دراسات علمية[من؟] أن حليب الحمير مفيد لصحة الجسم[5]، ولا يحتوي أي مواد مضرة بالصحة وهناك دراسات ذهبت أبعد من ذلك بحيث رأت أنه البديل الأفضل لحليب الأم.[6]
المشتقات
يعتبر جبن الحمير من أغلى الأجبان وأندرها، وتقوم عدة شركات ومزارع بإنتاجه وبيعه.[7]
.svg){kind=small}
