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皇帝蟹 。
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螃蟹 。
石蟹科 （Lithodidae ），其物種俗稱石蟹 、白石蟹 ，在食品領域又可稱帝王蟹 [ 2] 岩蟹 ，是甲殼亞門 十足目 石蟹總科 的一個的科 ，分佈在寒冷的海域。由於它們的體型巨大及肉質美味，很多物種 都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹 （帝王蟹、雪場蟹），另外花咲蟹 作為日本料理的食物也非常有名。因全球暖化 ，帝王蟹正成為入侵物種 [ 3] [ 4]
雖然帝王蟹的名字中帶有“蟹”字，但其實牠並不屬於真正的蟹類 ，而是和寄居蟹一樣的異尾下目 ，螃蟹的正式學名則是短尾下目 。一般相信帝王蟹是源自與寄居蟹 類似的祖先，故成年的帝王蟹的腹部並不對稱 ，且與寄居蟹的相似，都是裝入螺旋形的殼中。以往帝王蟹與寄居蟹都一同分類在寄居蟹總科 ，但帝王蟹現已和软腹蟹科 （Hapalogastridae）一同被分類到獨立的石蟹總科 內。[ 1]
現時已知約有11種帝王蟹[ 5] 屬 ：[ 6]
隱石蟹屬 （CryptoLithodes ）
Cryptolithodes brevifrons Cryptolithodes sitchensis Cryptolithodes typicus Glyptolithodes
Glyptolithodes cristatipes 石蟹屬 （Lithodes ）
智利王蟹 （Lithodes santolla ）塔形石蟹 （Lithodes turritus ）冠石蟹屬 （Lopholithodes 螯孔冠石蟹 （Lopholithodes foraminatus ）皮尤吉特灣王蟹 （Lopholithodes mandtii ）新岩蟹屬 （Neolithodes ）
Neolithodes agassizii Neolithodes diomedeae 葛氏新石蟹 （Neolithodes grimaldii ）擬石蟹屬 （Paralithodes ）
短足擬石蟹 （Paralithodes brevipes ）加利福尼亞巨蟹 （Paralithodes californiensis ）堪察加擬石蟹 （Paralithodes camtschaticus ）扁足擬石蟹 （Paralithodes platypus ）刺鱟 （Paralithodes rathbuni ）仿岩蟹屬 （Paralomis ）
顆粒仿石蟹 （Paralomis granulosa ）Phyllolithodes
Phyllolithodes papillosus Rhinolithodes
Rhinolithodes wosnessenskii
