海螯蝦科 （學名：Nephropidae ），又名螯龍蝦科 ，俗称美国龙虾 、加拿大龙虾 ，有一對非常巨大的鉗子，是一種大型海生甲殼類 的總稱，生物学上属于十足目 。
Neophoberinae
Thymopinae
擬海螯蝦屬 Nephropsis Nephropides Thymops Thymopsis
螯龍蝦亞科 Nephropinae
螯龍蝦屬 Homarus
海螯虾属 Nephrops
Homarinus 後螯龍蝦屬 Metanephrops Eunephrops Thymopides
螯龍蝦分布於世界各地的海域，大中華地區主要是各種後螯龍蝦 ，由於憩息在至少200米深的海底（大多種類更深），不易俘獲也較爲罕見；日本、印尼則还可找到鋸指螯蝦 ，亦憩息于深海。
螯龍蝦通常棲息於從海岸 到大陸棚 邊緣的石質、沙質或泥質海床 。螯龍蝦通常以活的魚類、貝類、其他甲殼類及海草為食，有時也會吃動物屍體；在圈養環境下，還有可能同類相食 。
螯龍蝦終其一生都會不斷進行脫殼 。成熟的螯龍蝦可能有幾乎不再老化 的能力，在沒有受傷、疾病及被捕捉的情況下有著很長的壽命[ 1] [ 2]
海螯蝦的年紀可根據重量來推算，每一磅（0.454公斤）可換算為7到10歲。金氏記錄中捕獲的最大螯龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端達1.06公尺，1977年捕獲於加拿大 新斯科舍 外海，是世界上最重的海生甲殼類[ 3]
2009年1月，一隻重達20磅（約9公斤）、名為「喬治」的螯龍蝦於美國東北部緬因州 坎尼邦克港附近放生，該隻蝦是在約兩週前於加拿大紐芬蘭 外海被捕。因此推估「喬治」已140歲了[ 4]
歐洲螯龍蝦 H. gammarus
歐洲螯龍蝦 H. gammarus
美洲螯龍蝦 Homarus americanus
螯龍蝦因为体型与龙虾 相近，且皆可食用，常被大眾误认为是龙虾的一种。而在科学分类上：
龍蝦长著長、粗、多刺的觸角 ，海螯蝦觸角較細且短。
螯龍蝦有一對大螯 ，龍蝦沒有。[ 5]
螯龍蝦也是一种著名的西方美食。以往螯龍蝦通常被活生生的煮熟；大部份廚師會將活的海螯蝦放進滾水中煮熟或蒸熟，近年在研究得知螯龍蝦可能有痛覺後[ 6] 水产品电击机 電死或冷凍減少其痛苦。2017年在澳洲悉尼，一間海鮮市場餐廳未讓蝦失去知覺再宰殺，被悉尼Downing Centre 澳元 。这是澳州皇家防止虐待动物协会 [ 7] 沙拉 或濃湯 ，或是與蛋黄酱 混合做成蝦卷。大部份蝦肉位於尾部和兩支大螯，腳部和軀幹也有較少部份的肉可供食用。龍蝦肉通常會沾酥油 ，可以提升甜味。
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